【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于固体饮料，尤其涉及一种电解质固体饮料及其制备方法。
技术介绍
1、除了氧以外，水是人类赖以生存的最重要因素。当发烧、运动、高气温等各种原因造成机体温度升高时，机体调节体温的一个重要方式是通过出汗来降低体温，这些情况都使体内的水丢失增加，如果得不到适量的液体补充， 就会造成脱水，造成电解质的代谢紊乱，影响神经功能，出现肌肉无力、烦躁、焦虑等症状，严重脱水还会造成生命危险。
2、这时就需要增加饮水和补充电解质来弥补汗液水分和电解质的丢失，维持生理机能的稳定。当腹泻和摄入有利尿作用的食物时，机体通过肠道和尿液丢失的水分和电解质增加，此时也同样需要增加饮水和补充一定量的电解质来保持水和电解质的平衡。合理的补充水和电解质，还有助于预防和纠正由于水和电解质代谢的紊乱所造成的体液酸碱平衡。
3、水份和电解质的补充都应根据机体丢失情况进行科学的配比，不合理的电解质补充会延缓、甚至不利于各种代谢紊乱和脱水的纠正。保持水、电解质、酸碱平衡的艺术就在于饮用水的同时，补充特定种类和数量的有益成分和无机盐。
4、专利（cn105961933b）公开了一种含有天然电解质的椰子水运动饮料，由以下各组分制备所得：椰子水0.2%-2%、酸度调节剂0.02%-0.3%、白砂糖1%-8%、盐柠檬汁浓缩主剂0.1%-2%、食用香精0.01%-0.3%、及余量ro水；其中椰子水为由椰子经去壳、浓缩处理而成的浑浊态液体，其含有较高的天然电解质，既可确保产品天然健康，又使产品口感更加自然、清爽；另外椰子水在与盐柠檬汁浓缩主剂
5、专利（cn116636590a）公开了一种电解质风味饮料，包括以下重量份的原料：赤藓糖醇10份、海盐2份、三氯蔗糖0.9份、氯化钾2.5份、山梨酸钾0.6份、柠檬酸2份、柠檬酸钠1份、葡萄糖酸锌0.3份、维生素b6 0.011份、维生素e 0.28份、乳浊剂香精2份、青柠香精2份以及二级臭氧ro水，使用三氯蔗糖、赤藓糖醇等代糖，升血糖的因素要比蔗糖小很多，不添加糖类保证产品口感同时，减少碳水和能量，具备零糖、零脂、零卡的特点，适合长期饮用，富含维生素b6、维生素e和电解质，补充维生素和电解质，可加强细胞锁水能力，补水更持久，长期饮用对人体有益，可增强体质，将口味配料替换为其它风味的原料。该专利可以补充电解质、维生素等有益成分，并具有升糖指数低的特点，但同样功能单一，不能有效的缓解疲劳。
6、可见，现有技术中提供的电解质饮料功虽可补充电解质、维生素、糖分、水等有益成分，维持生理机能的稳定，但功能相对单一，不能在补充人体所需有益成分的同时，有效的缓解机体疲劳。而功能性电解质饮料在补充流失的糖分、盐分、电解质、微量元素和水分的同时，还能提高神经的兴奋性和增强人体免疫力，有效缓解机体疲劳，越来越受到市场的欢迎。
7、因此，有必要提供一种可以同时补充流失的糖分、盐分、电解质、微量元素和水分，并有效缓解机体疲劳的电解质固体饮料。
技术实现思路
1、本专利技术针对现有技术存在的问题，提供了一种电解质固体饮料及其制备方法。本专利技术的电解质固体饮料中添加了姜黄、葡萄籽粉、茶叶茶氨酸多种可以有效缓解疲劳的功能性成分，并辅以糖分、盐分、电解质、微量元素等有益成分，可以全方位多角度维持生理机能的稳定，并有效缓解机体疲劳。而通过采用二氧化硅、柠檬酸钙和磷酸三钙构成的复合抗结剂，可以有效改善固体饮料的防结块性能，提高贮存稳定性。
2、为实现上述目的，第一方面，本专利技术提供了一种电解质固体饮料，包括如下组分：姜黄0.05-0.5份，葡萄籽粉0.05-0.5份，茶叶茶氨酸0.05-0.2份，赤藓糖醇15-25份，柠檬酸20-30份，dl-苹果酸0.5-2份，食盐13-20份，物料a 5-25份，柠檬酸钾4-7份，柠檬酸钠4-6份，氯化钾0.26-2份，抗结剂1-5份，着色剂0-1.5份，复合维生素0.14-0.35份，氧化镁0.01-0.4份，食用香精香料0.2-1.5份和牛磺酸0.1-0.14份；
3、所述物料a由质量比934:（60-70）:（200-300）的赤藓糖醇、甜味剂和水组成；
4、所述抗结剂为质量比为1:（1-2）:（0.5-1）的二氧化硅、柠檬酸钙和磷酸三钙。
5、姜黄中富含姜黄素，研究表明姜黄素具有抗炎、抗疲劳、保护肾脏、抗氧化、促进免疫、保护心脏、保护肝功能、抗癌作用等作用。姜黄素的抗疲劳作用可能是通过调控pi3k-akt、camp-creb、cgmp-pkg、ppar-γ以及脂肪细胞脂解作用信号通路实现。
6、葡萄籽粉中各种维生素及矿物质元素含量很高，且富含原花青素和亚油酸，原花青素是一种多酚类化合物以儿茶素为基本结构单元，研究表明葡萄籽原花青素可以延长小鼠负重游泳时间，减少小鼠血液乳酸含量、增加糖元含量，具有显著的抗疲劳作用，这可能与原花青素清除自由基、阻断脂肪酸过氧化效用有关。
7、茶叶茶氨酸即l-茶氨酸，最早发现是从天然植物茶叶中提取的，是特有的游离氨基酸，其在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，茶叶茶氨酸有明显的抗疲劳作用，其机理可能与茶叶茶氨酸可改善神经系统功能，抑制脑内5-羟色胺和促进多巴胺分泌有关。
8、本专利技术采用姜黄、葡萄籽粉与茶叶茶氨酸复合使用，可以调节与抗疲劳相关的信号通路、阻断脂肪酸过氧化效应以及改善神经系统功能，全方位多角度发挥抗疲劳作用，从而显著获得理想的抗疲劳作用。
9、此外，本专利技术的电解质固体饮料中添加了液体香精香料和柠檬酸钾等易吸潮组分，容易吸潮结块。二氧化硅是常见的抗结剂，gb2760规定其有限量为1.5g/100g，在此用量之下，其不能有效发挥抗结块作用。本专利技术通过添加由二氧化硅、柠檬酸钙和磷酸三钙构成的复合抗结剂，一方面可以提高抗结剂的使用量，另一方面，可以综合不同种类的抗结剂的优势，从而有效改善电解质固体饮料的抗结块性能和存储稳定性，并且，抗结剂中二氧化硅、柠檬酸钙和磷酸三钙的配比对电解质固体饮料的抗结块性能和存储稳定性亦具有较大的影响。
10、在一项优选的实施方案中，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷和罗汉果甜苷中的至少一种。
11、在一项优选的实施方案中，所述食用香精香料为液体香精香料。
12、在一项优选的实施方案中，所述液体香精香料包括柠檬油、百香果香精、荔枝香精中的至少一种。
13、在一项优选的实施方案中，所述物料a由甜味剂溶解在水中得到甜味剂溶液之后，通过流化床包衣技术将甜味剂溶液包衣在赤藓糖醇表面得到。
14、在一项优选的实施方案中，所述物料a制备本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种电解质固体饮料，其特征在于，包括如下组分：姜黄0.05-0.5份，葡萄籽粉0.05-0.5份，茶叶茶氨酸0.05-0.2份，赤藓糖醇15-25份，柠檬酸20-30份，DL-苹果酸0.5-2份，食盐13-20份，物料A 5-25份，柠檬酸钾4-7份，柠檬酸钠4-6份，氯化钾0.26-2份，抗结剂1-5份，着色剂0-1.5份，复合维生素0.14-0.35份，氧化镁0.01-0.4份，食用香精香料0.2-1.5份和牛磺酸0.1-0.14份；
2.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷和罗汉果甜苷中的至少一种。
3.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述食用香精香料为液体香精香料。
4.如权利要求3所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述液体香精香料包括柠檬油、百香果香精、荔枝香精中的至少一种。
5.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述物料A由甜味剂溶解在水中得到甜味剂溶液之后，通过流化床包衣技术将甜味剂溶液包衣在赤藓糖醇表面得到。
6.如权利要求5所述的电
7.如权利要求6所述的电解质固体饮料，其特征在于，步骤S3中转数为70-110rmp、喷枪压力0.18-0.22Mpa。
8.如权利要求1-7任一项所述的电解质固体饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
9.如权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤1）中预混时间为5-15min；步骤2）中赤藓糖醇、柠檬酸、食用香精香料、抗结剂混合的时间为5-10min，加入物料B、物料A以及剩下的物料后混合的时间为15-35min。
10.如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，步骤2）之后还包括对步骤2）制得的电解质固体饮料进行包装的步骤；包装速度为40-60袋/分钟，规格为2-4g/袋。
...【技术特征摘要】
1.一种电解质固体饮料，其特征在于，包括如下组分：姜黄0.05-0.5份，葡萄籽粉0.05-0.5份，茶叶茶氨酸0.05-0.2份，赤藓糖醇15-25份，柠檬酸20-30份，dl-苹果酸0.5-2份，食盐13-20份，物料a 5-25份，柠檬酸钾4-7份，柠檬酸钠4-6份，氯化钾0.26-2份，抗结剂1-5份，着色剂0-1.5份，复合维生素0.14-0.35份，氧化镁0.01-0.4份，食用香精香料0.2-1.5份和牛磺酸0.1-0.14份；
2.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷和罗汉果甜苷中的至少一种。
3.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述食用香精香料为液体香精香料。
4.如权利要求3所述的电解质固体饮料，其特征在于，所述液体香精香料包括柠檬油、百香果香精、荔枝香精中的至少一种。
5.如权利要求1所述的电解质固体饮料，其特...
【专利技术属性】
技术研发人员：罗凯文，原凤兰，
申请(专利权)人：吉林浩泰健康产业发展股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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