一种白酒醉酒度评价模型制造技术

本发明专利技术公开了一种白酒醉酒度评价模型的建立方法，包括以下步骤：模型评测试剂的制备、模型评测对象的建立、评测标准的确立、评测对象醉酒判断指标的确立、分组、评测。本发明专利技术不拘于以往国内研究乙醇代谢的实验只采用单一品种的白酒或者将酒稀释成不同浓度进行试验，而是测定了同浓度不同品种浓香型白酒对测试组中乙醇、乙醛浓度的影响。本模型可作为醉酒度评价指标的客观佐证与补充，该模型能够鉴别同浓度不同品种的浓香型白酒导致的不同醉酒度，可用于不同品种酒样的醉酒度筛选，有助于研究降低浓香型白酒醉酒度的产生因子，优化生产工艺，生产出更多低醉酒度产品，降低饮酒对人体的负面影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿造
，具体来讲涉及一种白酒醉酒度评价模型。
技术介绍
酒是中国千百年来重要的饮品之一，酒已经深入到人们社会文化生活的各个方 面。随着经济的发展和社会的进步，酒在经济生活中的作用日益突出。生活中不能没有酒， 社交应酬更离不开酒。酒精是一种中枢神经抑制剂，长期或一次过量饮酒均可导致酒精中毒而引起神经 系统损伤。急性酒精中毒后首先表现出兴奋、言语增多、自觉舒适愉快等症状。随着酒精中 毒程度加重，可有认知、记忆判断能力发生障碍。运动功能也发生异常，出现步态蹒跚、共济 失调等症状。饮酒后简单反应时和判断反应时均较饮酒前慢。严重酒精中毒时，可引起昏 睡、意识丧失等抑制效应。醉酒肇事的事故常有发生，比如说醉酒驾驶、醉酒闹事等等均是 由于过量饮酒导致肇事者神志不清而引起的事端，为了适应当今市场的需求，避免发生醉 酒引发的事故，而又不影响人们的日常生活，人们迫切需要“醉得慢、醒得快”即醉酒度低的 白酒成为解决这一矛盾的途径之一。但是，白酒品种与醉酒度之间的关系尚不明确。如何 建立一种白酒醉酒度评价模型为醉酒度低的白酒生产提供有力的依据成为首先需要解决 的问题。
技术实现思路
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【技术保护点】
一种白酒醉酒度评价模型的建立方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：ａ、模型评测试剂的制备：用无水乙醇和蒸馏水配制４８％ｖｏｌ的乙醇标准溶液；选用至少２种或２种以上不同品种的４８％ｖｏｌ浓香型白酒，并对选用的白酒进行编号；ｂ、模型评测对象的建立：选用至少３组或３组以上特征相近的测试对象作为模型评测对象，其中每一组评测对象各自设有至少１５个评测单体；ｃ、评测标准的确立：评测标准分为两种，第一种为醉态标准，第二种为深醉；ｄ、评测对象醉酒判断指标的确立：以评测对象是否自行翻转复位以及自行翻转复位的时间作为判断评测醉酒判断的指标，其中判断指标分为三种：第一种为正常评价指标：即评测对象无醉酒条件下立刻自...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：饶家权，许欣，
申请(专利权)人：四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]