【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及豆腐脑制作，具体是指一种瓦罐豆腐脑的制作方法。
技术介绍
1、豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
2、现有豆腐脑在制作过程中容易出现不成型，出水多，口感硬不嫩滑的问题。
3、所以，一种瓦罐豆腐脑的制作方法成为人们亟待解决的问题。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题是现有豆腐脑在制作过程中容易出现不成型，出水多，口感硬不嫩滑的问题。
2、为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：一种瓦罐豆腐脑的制作方法，所述瓦罐豆腐脑的制作方法如下所示：
3、步骤1、准备原料和容器，主要原料包括熟石膏、水、高蛋白黄豆、菠菜、糯玉米、甘蓝、鲜梨、苹果，容器为瓦罐；
4、步骤2、将上述原料中的菠菜、糯玉米、甘蓝、鲜梨、苹果进行榨汁，按照一斤高蛋白黄豆、九斤水、三斤鲜榨汁的比例进行制作豆腐脑；
5、步骤3、高蛋白黄豆泡制后进行打浆，倒入锅内大火烧开，小火煮5分钟关火，静置5小时再次烧至95°，加入鲜榨汁，熟石膏用温水化开倒入瓦罐，将烧开的豆浆倒入瓦罐密封，5小时后制作而成瓦罐豆腐脑。
6、进一步的，步骤2所述高蛋白黄豆为干的高蛋白黄豆，鲜梨和苹果均是去皮去核的果肉。
7、进一步的，步骤3所述高蛋白黄豆泡制5小时后进行打浆，熟石膏
8、本专利技术与现有技术相比的优点在于：本专利技术采用新鲜的果蔬作为原料进行榨汁加入豆浆液中，不仅使得制作而成的豆腐脑口感嫩滑，同时使得豆腐脑的营养更加丰富；而且采用一斤高蛋白黄豆、九斤水、三斤鲜榨汁的比例进行制作豆腐脑避免出现制作的豆腐脑不成型和出水多的问题；石膏所产生的活酸碘，被瓦罐吸收后，使得豆腐脑更有营养，更具口味的特点，发挥瓦罐特有的作用；本专利技术设计合理，值得大力推广。
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1.一种瓦罐豆腐脑的制作方法，其特征在于：所述瓦罐豆腐脑的制作方法如下所示：
2.根据权利要求1所述的一种瓦罐豆腐脑的制作方法，其特征在于：步骤2所述高蛋白黄豆为干的高蛋白黄豆，鲜梨和苹果均是去皮去核的果肉。
3.根据权利要求1所述的一种瓦罐豆腐脑的制作方法，其特征在于：步骤3所述高蛋白黄豆泡制5小时后进行打浆，熟石膏为13克。
【技术特征摘要】
1.一种瓦罐豆腐脑的制作方法，其特征在于：所述瓦罐豆腐脑的制作方法如下所示：
2.根据权利要求1所述的一种瓦罐豆腐脑的制作方法，其特征在于：步骤2所述高蛋白黄豆为干的...
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