【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及白酒生产，特别是一种白酒发酵工艺。
技术介绍
1、中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，其中蒸煮粮食过程尤为重要，在白酒生产过程中，蒸粮又称糊化，是指利用高温促进粮食淀粉颗粒吸水、膨胀、破裂，使淀粉膨胀成溶解状态，为酵母的糖化发酵作用创造条件，此外，高温蒸煮还可以杀死附着在原料上的野生细菌，去除酒中的不良味道，蒸煮粮食时，可以在熟粮中加入“饭香”将其带入酒中，产生独特的风格，但若是直接将需要蒸煮的粮食统一倒入设备中进行蒸煮，则需要较长的蒸煮时间，且易出现粮食蒸煮不充分的情况，而现有技术为克服上述问题，需要人工长时间处在蒸煮设备旁，当观察到蒸煮设备内某处出现上汽情况时，再由人工将部分粮食添加在该处，从而提高蒸煮效率，保证蒸煮充分，但人工操作费时费力，且极为浪费人力资源。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种白酒发酵工艺，能够在无需人工参与的前提下，自动向上汽位置添加粮食原料，提高蒸煮效率，保证蒸煮充分。
2、本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：
3、一种白酒发酵工艺，包括以下步骤：
4、s1、将粮食原料添加入热水中进行浸泡，并在添加后对粮食原料表面进行刮平随后再进行后续浸泡工作；
5、s2、将浸泡后的粮食原料取出，随后进行粉碎，使其形成粉碎物；
6、s3、将粉水物中加入凉水并搅拌均匀，随后再拌入辅料，形成
7、s4、将混合碎物放入蒸粮装置内，并下侧蒸馏装置连接一个自带热源可对内部进行加热的敞口容器；
8、s5、向敞口容器内加水并启动热源，并利用蒸粮装置对混合碎物进行高效蒸熟；
9、s6、将蒸熟后的混合碎物取出进行摊凉，随后进行酒曲混合、入池发酵、薄膜密封和蒸馏制酒操作，形成成品白酒。
10、所述s5的具体步骤为：
11、s51、将混合碎物送入蒸粮装置内后，可使部分混合碎物均匀铺洒在蒸馏装置内，同时使其余混合碎物在蒸粮装置内暂存，先不进行蒸粮操作；
12、s52、在利用敞口容器向上散发的水蒸气对混合碎物进行蒸粮操作时，可使用蒸粮装置自动检测均匀铺洒的混合碎物区域内是否存在上汽位置；
13、s53、当检测到上汽位置后，可将存储的混合碎物中的一部分洒在上汽位置；
14、s54、重复上述检测和撒料步骤多次，直至存储的混合碎物全部洒落，再继续蒸粮一段时间，完成蒸粮操作。
15、所述s1中粮食原料为高粱、小麦、玉米和大米中的一种或多种。
16、所述s1中的热水为温度处在70-85℃的水。
17、所述s3中的辅料为稻壳或高粱壳。
18、所述蒸粮装置包括蒸粮板，蒸粮板上滑动连接有滑架，滑架上滑动连接有滑轨，滑轨上滑动连接有移动框，移动框上固接有聚拢部a，移动框上固接有聚拢部b，移动框上转动连接有检测转轮，移动框上连接有洒料框，洒料框内固接有多个隔板，蒸粮板上设有多个通槽。
19、所述装置还包括连接在移动框上的配合板，配合板上设有多个落料孔，配合板上滑动连接有移动块，移动块上连接有洒料框。
20、所述装置还包括固接在检测转轮上的摩擦轮，摩擦轮位于移动框外部，滑轨上滑动连接有摩擦条，摩擦条能够与摩擦轮接触。
21、所述装置还包括固接在配合板上的松动刷，检测转轮上固接有转板，转板位于移动框外侧，转板上固接有推动凸块，洒料框上固接有，所述洒料框滑动连接在移动块上，洒料框与移动块之间固接有压簧。
22、所述装置还包括固接在移动块上的敲击头，所述配合板转动连接在移动框上。
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1.一种白酒发酵工艺，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述S5的具体步骤为：
3.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述S1中粮食原料为高粱、小麦、玉米和大米中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述S1中的热水为温度处在70-85℃的水。
5.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述S3中的辅料为稻壳或高粱壳。
6.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述蒸粮装置包括蒸粮板(101)，蒸粮板(101)上滑动连接有滑架(102)，滑架(102)上滑动连接有滑轨(103)，滑轨(103)上滑动连接有移动框(201)，移动框(201)上固接有聚拢部A(202)，移动框(201)上固接有聚拢部B(203)，移动框(201)上转动连接有检测转轮(304)，移动框(201)上连接有洒料框(501)，洒料框(501)内固接有多个隔板(502)，蒸粮板(101)上设有多个通槽。
7.根据权利要求6
8.根据权利要求7所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述装置还包括固接在检测转轮(304)上的摩擦轮(301)，摩擦轮(301)位于移动框(201)外部，滑轨(103)上滑动连接有摩擦条(104)，摩擦条(104)能够与摩擦轮(301)接触。
9.根据权利要求8所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述装置还包括固接在配合板(401)上的松动刷(403)，检测转轮(304)上固接有转板(302)，转板(302)位于移动框(201)外侧，转板(302)上固接有推动凸块(303)，洒料框(501)上固接有503，所述洒料框(501)滑动连接在移动块(601)上，洒料框(501)与移动块(601)之间固接有压簧。
10.根据权利要求9所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述装置还包括固接在移动块(601)上的敲击头(602)，所述配合板(401)转动连接在移动框(201)上。
...【技术特征摘要】
1.一种白酒发酵工艺，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述s5的具体步骤为：
3.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述s1中粮食原料为高粱、小麦、玉米和大米中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述s1中的热水为温度处在70-85℃的水。
5.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述s3中的辅料为稻壳或高粱壳。
6.根据权利要求1所述的一种白酒发酵工艺，其特征在于：所述蒸粮装置包括蒸粮板(101)，蒸粮板(101)上滑动连接有滑架(102)，滑架(102)上滑动连接有滑轨(103)，滑轨(103)上滑动连接有移动框(201)，移动框(201)上固接有聚拢部a(202)，移动框(201)上固接有聚拢部b(203)，移动框(201)上转动连接有检测转轮(304)，移动框(201)上连接有洒料框(501)，洒料框(501)内固接有多个隔板(502)，蒸粮板(101)上设有多个通槽。
7.根据权利要求6所述的一种白酒发酵工艺，其...
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