打瓜废弃物的综合利用制造技术

本发明专利技术属于农副产品加工利用领域。生产浊汁型打瓜果汁的主要工序为：粉碎、调酸护色、灭酶、胶磨、均质、调配、灭菌、充氮等。利用低温灭菌和充氮气保护，最大限度地保存了打瓜果汁的营养成分和特有风味。生产果胶的主要工序为：粉碎、压榨脱水、干燥、储存、弱碱脱色、酸提、沉淀、干燥等。该工艺首先对打瓜皮进行粉碎、压榨脱水、干燥处理，解决了打瓜皮含水量高，占用空间大，不易保存的缺陷，实现果胶生产的全年化。生产颗粒饲料的主要工序为：调酸、脱水、烘干、造粒、包装等。通过生产饲料，既解决了打瓜皮的污染，又为打瓜果胶加工后废弃物的处理提供了一条可行工艺，同时为养殖业提供优质的饲料。

【技术实现步骤摘要】

农副产品加工应用领域。本专利技术为充分利用丰富的打瓜废弃物，从3个方面设计综合开发利用的工艺第 ，利用打瓜瓤作为原料生产浊汁型打瓜汁饮料；第二，利用打瓜皮或加工果汁后的剩余物生 产打瓜果胶；第三，利用新鲜的打瓜皮或提取果胶后的残渣生产供养殖业利用的颗粒饲料。
技术介绍
一、产品介绍打瓜，又名籽瓜，为著名的籽用经济作物，在我国西北地区，特别是新疆地区大量 种植，资源丰富且分布集中，耐运输，耐储藏。打瓜含糖量远低于其它瓜果，可以当作水果食 用，对肥胖症、糖尿病患者有特别的辅助治疗作用。《本草求真》中记载“打瓜肉汁可润肺， 止消渴，解心脾胃热，消除溃肿”。由此可见，打瓜具有润肺、暖胃、解渴、保健的作用，是生产 保健果汁饮料的优良原料。打瓜皮中含有果胶类物质，果胶属于功能性的多糖类物质，是人 体膳食纤维的主要成分，具有降血糖、降血脂、降胆固醇、止血、抗菌、消毒、止泻、解毒等多 方面的生理功能，在食品、医药等行业中有广泛应用，同时还具有美容护肤的功效。研究表 明，打瓜中含有大量的纤维素、糖类、蛋白质、脂肪等营养物质，营养丰富，可以开发为养殖 业所需的饲料。目前，打瓜的经济效益主要来自取籽一项，研究表明打瓜中，瓜皮占整个瓜重的 50. 68 %，瓜瓤占42. 52 %，籽占6. 8 %。可见约占总重约93 %的瓜皮和瓜瓤均被丢弃，不但 造成大量的资源浪费，而且还会污染环境。故开展打瓜废弃物的综合利用，不仅可以解决环 境污染问题，还可以为食品工业和养殖业带来优质的原料，提高农副产品的附加值，具有一 定的经济、社会和环境效益。二、利用打瓜瓤生产浊汁型打瓜汁饮料的
技术介绍
刘松涛进行了天然打瓜汁饮料生产工艺的研制，主要工艺包括消毒、破碎、护色、 软化、打浆、酶处理、精滤、调配、灭菌、热灌装(> 90°C )等。葛英亮、孟令波、王继伟等进行 了西瓜果汁生产的研究，采用低压低温杀菌，氮气回充的方式对纯天然西瓜汁进行杀菌处 理。经过处理的西瓜汁在少氧状态下进行杀菌，不仅极大地使维生素和其他有益成分得以 保留，而且保持了西瓜汁的天然色泽和原有风味。在不添加任何食品添加剂的情况下，西 瓜汁的贮存期可以达到12个月，达到了工业生产和商品货架期的要求。孙林的专利技术专利“打瓜原汁新型系列饮品”(申请(专利)号CN00122120. 5 ；公 开(公告)号CN1334042)，以内蒙赤峰市盛产的打瓜原汁为基础，配以绿色食品蜂蜜和 人体需要的各种元素，经调合均质一特殊澄清一过滤一杀菌一冷却一灌装一成品等工艺 过程生产打瓜果汁。袁风义、李建康的专利“打瓜饮料及其制备方法”(申请(专利)号 CN200510045670. 6 ；公开(公告)号CN1644110)，提出生产打瓜饮料的主要步骤为把打4瓜汁与经过净化、消毒的水混合制得混合液，再将经过煮沸、冷却的白砂糖加入混合液中， 经过调配、过滤、杀菌、装瓶即可。姚自奇、李东、温凯等的专利技术专禾Ij“一种籽瓜饮料及其加工 工艺”(申请(专利)号:CN200810112868. 5 ；公开(公告)号:CN101292762)，其加工工艺 为挑选籽瓜，清洗，去皮去籽瓤，切块，浸泡，榨汁，酶解，过滤得籽瓜清汁备用；将甘草和 枸杞挑选除杂，洗净，浸提，合并提取液，澄清，过滤，得甘草枸杞汁备用；将籽瓜清汁和甘草 枸杞汁混合，搅拌均勻，按配方称取蜂蜜、白糖、柠檬酸、低聚果糖，用适量温水溶解，加入混 合汁中；按配方称取六偏磷酸钠、CMC、果胶，分别用温水溶解后加入上述溶液中，补足纯净 水，搅拌均勻；过胶体磨，均质，脱气，杀菌，灌装，检验，包装，即得本专利技术产品。三、利用打瓜皮或加工果汁后的剩余物生产打瓜果胶的
技术介绍
刘金郎的研究论文“籽瓜皮中果胶的提取及脱色技术研究”，报道了以打瓜皮为原 料提取果胶的工艺，在PH = 2，温度85-90°C条件下提取60min效果最佳。还探讨了双氧水 对果胶质量的影响，适宜条件是15°C每IOOmL提取液加入6mL30%的双氧水，静置48h，即 可获得色泽很好的果胶产品。罗资琴等的研究论文“籽瓜中提取果胶的工艺研究”，采用萃 取方法从籽瓜中提取果胶，通过温度、PH值、萃取时间、浸提比四个工艺参数对果胶收率做 正交实验，得到较优的工艺操作条件为温度为85°C，PH值取2. 5，萃取时间为2h，浸提比 1 1，所得高品质果胶的产率是14. 1%。王旭安的专利技术专利“打瓜的综合利用及从打瓜中提取果胶的方法”(申请(专利) 号:CN200710180057. 4 ；公开(公告)号:CN101214031)，公开了一种从打瓜中提取果胶的 方法，主要以打瓜皮作为原料提取果胶，工艺由原料收集、预处理、酸提、过滤、浓缩、醇提、 干燥、成品等工艺过程组成。四、利用新鲜打瓜皮或提取果胶后的残渣生产颗粒饲料的
技术介绍
目前尚无相关的研究论文和专利就打瓜废弃物制备颗粒饲料的报道和申报。部分 相近专利如下郭四宝、管广宇的专利技术专利"一种甜菜颗粒粕加蜜饲料及其制作工艺"(申请 (专利)号CN200710079009.6 ；公开(公告)号CNlOl 138390)，主要工艺流程为甜菜湿 粕经过机械挤压脱水、烘干机烘干、成型机造粒、冷却机冷却、称重后自动包装等，期间加 入2-15%从甜菜中提取的含有多种营养成分的蜜汁，使甜菜颗粒粕饲料在原有成分的基础 上，增加蛋白质2%、糖分2%、乳酸0. 28%、钾0. 13%、钠0. 03%、转化糖0. 03%、钙0.01% 以及微量氮、酵母菌、谷氨酸，并且气味芳香，干粕经成型机挤压成型后，成为圆柱型、球型、 块型、饼型或其它形体的新产品。张明忠的专利技术专利“薯渣颗粒饲料及其加工方法”(申请(专利)号CN98110052. X;公开(公告)号CN1225795)，提供了一种用地瓜加工后的下脚料，即薯渣，生产薯渣颗 粒饲料，加工方法是将鲜薯渣或干薯渣加水湿润，置于饲料造粒机或其它造粒机械中，将湿 薯渣挤出水分造粒成型，将成型的薯渣颗粒置入烘干房或烘干窑内，或是将成型的薯渣颗 粒，放置在露天晾晒至含水量为1213 %，而成为成品，再行包装。
技术实现思路
3. 1利用打瓜瓤生产浊汁型打瓜果汁主要生产工艺包括挑选新鲜无腐烂的打瓜，清洗、消毒，再利用经清洗、消毒的打瓜脱粒机进行瓜籽、瓜瓤、瓜皮的分离。经过打瓜脱粒机处理后，瓜籽、瓜皮被分离，瓜瓤粉 碎成为浆体。在瓜瓤浆体中加入0. 2%左右的柠檬酸调节pH值在4-5间左右，并加入一定 量的异Vc钠护色抗氧化。于80-90°C下灭酶3分钟左右。将浆体加入已消毒的胶体磨中胶 磨约0. 5-1小时；用200目左右的筛子或尼龙布过滤，取滤液在高压均质机中均质得到均质 浆体。以白砂糖、柠檬酸、异Vc钠、羧甲基纤维素钠、琼脂等调配果汁。灌装于已消毒的瓶 中，在一定的真空下，抽取果汁中溶解的空气，然后通入N2进一步赶走空气，65°C下保温杀 菌8-10分钟，真空停止后再向瓶中充入稍过量的氮气。密封后在室温下干燥保存。3. 2利用打瓜皮或加工果汁后的剩余物生产打瓜果胶果胶的生产方法分为两种，一是在打瓜采收期以新鲜的瓜皮或瓜瓤直接提取果 胶。二是在采收期首先对瓜皮进行压榨脱水、干燥、储藏，然后以干打瓜皮作为原料提取果 胶。前者的主要步骤为选取打瓜脱本文档来自技高网...

【技术保护点】
专利技术专利的摘要介绍打瓜是北方地区的主要经济作物，具有种植面积大，产量高，对水、肥、光要求低的特点。本专利技术中的打瓜废弃物主要是指瓜瓤和瓜皮。废弃物的综合利用是指利用打瓜瓤来生产浊汁型的打瓜果汁；利用打瓜皮或生产打瓜果汁后的残渣提取打瓜果胶；利用打瓜皮或生产果汁和提取果胶后的残渣生产颗粒饲料。生产浊汁型打瓜果汁的主要工序为：消毒、粉碎、调酸、护色、灭酶、胶磨、均质、调配、低温灭菌、充氮保护等工序。利用低温灭菌和充氮保护工艺，最大限度地保存了打瓜果汁的营养成分和特有风味。生产果胶的主要工序为：瓜皮的收集、粉碎、压榨脱水、干燥、储存、弱碱脱色、硫酸提取、脱色、浓缩、沉淀、洗涤、干燥等工序。该工艺首先对打瓜皮进行粉碎、压榨脱水、干燥，解决了打瓜皮含水量高，占用空间大，所需设备多、不易保存的缺陷，实现打瓜果胶生产的全年化。生产颗粒饲料的主要工序为：调酸、压榨脱水、烘干、造粒、包装等工序。利用打瓜皮或提取果胶后的残渣生产饲料，既解决了打瓜皮的环境污染，又为打瓜皮、瓤加工后废弃物的处理提供了一条可行工艺，同时为养殖业提供优质的饲料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：但建明，陈贵红，代斌，刘志勇，姜丽娜，曾宪佳，
申请(专利权)人：但建明，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]