【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及可食用墨水，尤其涉及ipc c09d 11领域，更具体的，涉及一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水及其制备方法。
技术介绍
1、在食品制品表面上制作精美的装饰性图案，能够激起消费者的购买欲望，从而促进销售。但由于传统的手工绘制方法效率低、仅能制作简单的图案，为了能高效率地在食品表面制作图案，通常采用印刷的方法，但现有印刷墨水存在图案质量低、颜色单一以及连续打印效率低等问题。
2、cn 107955451 b公开了一种可食用打印墨水的制备方法，包括以下步骤：
3、(1)将环糊精、铁盐超声溶解于水中，在此过程中，控制水溶液的ph为4-6；(2)加入碳水化合物甜味剂、着色剂进行一次混合；(3)再加入大豆磷脂进行二次混合；该可食用打印墨水具有较好的粘度和表面张力，在疏水质表面具有较好的附着能力，避免打印缺陷的产生，但该墨水粘度过高(大于10mpa·s)，一定程度影响打印质量。
技术实现思路
1、本专利技术第一方面提供了一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，按重量百分比计，组分包括：溶剂6～30％，甜味剂1～15％，着色剂0.5～5％，表面活性剂0.05～2％，去离子水补足余量。
2、优选的，按重量百分比计，组分包括：溶剂10～20％，甜味剂8～15％，着色剂1～3％，表面活性剂0.05～0.2％，去离子水补足余量。
3、本申请人研究发现，所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(1.5-5)：1，可平衡上机
4、所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(1.5-5)：1。
5、优选的，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(3-5)：1。
6、所述第一溶剂包括甘油、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、赤藓糖醇和山梨醇中的至少一种。
7、所述第二溶剂包括异丙醇、丁醇、乙醇中的至少一种。
8、优选的，所述第一溶剂包括甘油。
9、优选的，所述第二溶剂的沸点为78-85℃。
10、进一步优选的，所述第二溶剂包括异丙醇。
11、所述甜味剂包括果糖、山梨糖醇和聚葡萄糖中的一种。
12、所述表面活性剂包括磷脂、吐温-20、吐温-60、吐温-80中的一种或几种。
13、优选的，所述表面活性剂包括吐温-20。
14、所述着色剂包括亮蓝、赤藓红、诱惑红、胭脂红和柠檬黄中的至少一种
15、所述墨水的颜色包括青色、品红、黄色和黑色中的至少一种。
16、优选的，所述着色剂与表活的重量比为(1-2.7)：(0.05-0.15)。
17、优选的，所述溶剂与甜味剂的重量比为(12-17)：(8-10)。
18、本专利技术第二方面提供了一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，包括以下步骤：
19、s1，将着色剂溶于去离子水中，使用微米级pp滤膜过滤，得到色素液备用；
20、s2，将溶剂、甜味剂和表面活性剂混合搅拌均匀，得到第一混合物；加入色素液，得到第一混合物；
21、s3，将色素液加入到第一混合物中，混合搅拌均匀，得到第二混合物；
22、s4，将第二混合物用微米过滤器过滤1-3遍，再依次进行除泡、灭菌，即得。
23、所述s2中搅拌的速率为500～800r/min，s3中搅拌的速率为800～1000r/min。
24、所述除泡的压力为0.06～0.1mpa，时间为30-60min。
25、所述pp滤膜的孔径为0.5-2μm。
26、所述微米过滤器的孔径为0.2-0.8μm。
27、有益效果
28、1.所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(1.5-5)：1，可平衡上机连续打印性能以及上机打印清洗性能。
29、2.所述着色剂与表活的重量比为(1-2.7)：(0.05-0.15)，可控制表面张力处于31-32mn/m，同时粘度为2-3cp，进一步提高上机连续打印性能。
30、3.所述除泡的压力为0.06～0.1mpa，时间为30-60min，可将体系含氧量控制低于2mg/l，可提高墨水的储存稳定性，进一步提高上机连续打印性能。
31、4.本申请组分有一定的抑菌效果，墨水中无需添加防腐剂。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，按重量百分比计，组分包括：溶剂6～30％，甜味剂1～15％，着色剂0.5～5％，表面活性剂0.05～2％，去离子水补足余量。
2.根据权利要求1所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(1.5-5)：1。
3.根据权利要求2所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(3-5)：1。
4.根据权利要求1或3所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第一溶剂包括甘油、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、赤藓糖醇和山梨醇中的至少一种。
5.根据权利要求4所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第二溶剂包括异丙醇、丁醇、乙醇中的至少一种。
6.一种根据权利要求1-5任一项所述用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，其
8.根据权利要求7所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，其特征在于，所述除泡的压力为0.06～0.1MPa，时间为30-60min。
9.根据权利要求8所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，其特征在于，所述PP滤膜的孔径为0.5-2μm。
10.根据权利要求9所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水的制备方法，其特征在于，所述微米过滤器的孔径为0.2-0.8μm。
...【技术特征摘要】
1.一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，按重量百分比计，组分包括：溶剂6～30％，甜味剂1～15％，着色剂0.5～5％，表面活性剂0.05～2％，去离子水补足余量。
2.根据权利要求1所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述溶剂包括第一溶剂和第二溶剂，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(1.5-5)：1。
3.根据权利要求2所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第一溶剂和第二溶剂重量比为(3-5)：1。
4.根据权利要求1或3所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第一溶剂包括甘油、乳酸钾、乳酸钠、乳糖醇、赤藓糖醇和山梨醇中的至少一种。
5.根据权利要求4所述的一种用于数码喷墨的可食用合成色素墨水，其特征在于，所述第二溶剂包括异丙醇、丁醇、...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄耀华，左科，游志魁，
申请(专利权)人：武汉膳印科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。