【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食品加工，具体为一种面团自动醒发设备。
技术介绍
1、醒发别称最后醒发或最后发酵，发面团品的面料在加入发酵原料后需要醒发一段时间，在对面团进行加工时，需要将待发酵的面团放置于托盘上，然后将托盘放置于专用的醒发箱内部醒。
2、中国专利cn218736886u公开了一种面团自动醒发设备，包括主体机构、监控机构和温湿控制机构，所述监控机构位于主体机构内部的上端，所述温湿控制机构位于主体机构内部的下端，所述主体机构包括本体、箱门、显示屏、内门和醒发腔，所述箱门活动安装在本体的左端，所述显示屏固定安装在箱门的左端，所述内门活动安装在本体内部的左端，所述内门在本体内部的左端对称分布，所述醒发腔固定设置在本体的内部，所述醒发腔与内门相适配。该面团自动醒发设备，通过安装红外线传感器可对面团的发面状态进行检测，并通过蜂鸣器向工作人员进行警报，无需工作人员时刻关注发面状态，提高了操作的便捷性。
3、虽然上述专利能够通过红外线传感器能够对面团醒发的状态进行检测，但是，由于面团通常都是通过人工放置在防粘板上，难免会出现放置偏移的情况，或者因面团过大，都是使面团在醒发的过程中提前压到感光条上，从而导致红外线传感器检测不准确；另外，醒发箱内通常都是只在一侧设置有加热器，导致对面团受热不均匀。
4、所以我们提出了一种面团自动醒发设备，以便于解决上述中提出的问题。
技术实现思路
1、本技术的目的在于解决检测不准确和受热不均匀的问题。
2、为实现上述目的，本
3、所述转动机构包括安装在醒发箱内的电机和固定在醒发箱底壁的转动轴，所述转动轴的顶部转动安装有大齿轮，所述电机的输出轴固定有与大齿轮配合使用的小齿轮；
4、所述重量检测组件包括等距固定在大齿轮顶部的支撑部件和固定在大齿轮上的重量传感器，多个所述支撑部件的顶部安装有同一个转动盘，所述转动盘的顶部固定有限位套，所述限位套内放置有放置盒；
5、所述醒发箱内壁的其中一侧安装有红外线传感器，所述醒发箱内壁的另一侧安装有与红外线传感器配合使用的反光片，所述醒发箱的顶部安装有蜂鸣器和控制器
6、进一步地，所述温湿控制机构包括安装在醒发箱后侧壁的加热器和安装在醒发箱顶壁的加湿器，所述醒发箱的顶壁还安装有温度传感器和湿度传感器。
7、进一步地：所述支撑部件包括固定在大齿轮顶部的限位筒和滑动安装在限位筒内部的伸缩杆，所述伸缩杆的顶端贯穿限位筒与转动盘的底部固定连接，所述伸缩杆底端通过弹簧与限位筒的底壁连接。
8、进一步地，所述箱门的一侧安装有拉手，所述拉手上安装有耐磨橡胶层。
9、进一步地，所述加湿器的进水端安装有进水管，所述进水管远离加湿器的一端延伸到醒发箱的外侧。
10、进一步地，所述红外线传感器、反光片和放置盒的轴线位于同一条平面上，所述红外线传感器的发射端与反光片位于一条水平的直线上，且红外线传感器和反光片位于放置盒的上方。
11、进一步地，所述箱门的一侧设置有显示灯。
12、本技术的有益效果：
13、本技术在转动盘的顶部设置有限位套，通过限位套起到对放置盒限位的作用，防止放置盒出现偏移的情况，避免面团在放置时，出现偏移而导致检测结果不准确；在大齿轮的顶部设置有重量传感器，从而能够通过重量传感器对放置盒内面团进行重量检测，避免因面团放置过多而导致提前对红外线传感器发出的信号进行遮挡、或者面团过少无法对红外线传感器发出的信号进行遮挡的现象，从而能够通过红外线传感器醒发的状态进行精准的检测。
14、本技术在醒发箱内设置有转动机构，电机的输出端通过小齿轮带动大齿轮进行转动，从而大齿轮能够通过多个支撑部件带动同一个转动盘进行转动，转动盘能够带动放置盒内部的面团进行转动，从而能够通过加热器均匀的对面团进行加热，避免对面团加热不均匀的现象。
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1.一种面团自动醒发设备，包括醒发箱(1)和活动在醒发箱(1)一侧的箱门(2)，所述箱门(2)的外侧安装有操控面板(18)，所述醒发箱(1)内安装有温湿控制机构，其特征在于：所述醒发箱(1)内安装有转动机构，所述转动机构上安装有重量检测组件；
2.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述温湿控制机构包括安装在醒发箱(1)后侧壁的加热器(14)和安装在醒发箱(1)顶壁的加湿器(15)，所述醒发箱(1)的顶壁还安装有温度传感器(16)和湿度传感器(17)。
3.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述支撑部件(8)包括固定在大齿轮(6)顶部的限位筒(81)和滑动安装在限位筒(81)内部的伸缩杆(83)，所述伸缩杆(83)的顶端贯穿限位筒(81)与转动盘(9)的底部固定连接，所述伸缩杆(83)底端通过弹簧(82)与限位筒(81)的底壁连接。
4.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述箱门(2)的一侧安装有拉手(21)，所述拉手(21)上安装有耐磨橡胶层。
5.根据权利要求2所述的一种
6.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述红外线传感器(12)、反光片(13)和放置盒(11)的轴线位于同一条平面上，所述红外线传感器(12)的发射端与反光片(13)位于一条水平的直线上，且红外线传感器(12)和反光片(13)位于放置盒(11)的上方。
7.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述箱门(2)的一侧设置有显示灯(23)。
...【技术特征摘要】
1.一种面团自动醒发设备，包括醒发箱(1)和活动在醒发箱(1)一侧的箱门(2)，所述箱门(2)的外侧安装有操控面板(18)，所述醒发箱(1)内安装有温湿控制机构，其特征在于：所述醒发箱(1)内安装有转动机构，所述转动机构上安装有重量检测组件；
2.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述温湿控制机构包括安装在醒发箱(1)后侧壁的加热器(14)和安装在醒发箱(1)顶壁的加湿器(15)，所述醒发箱(1)的顶壁还安装有温度传感器(16)和湿度传感器(17)。
3.根据权利要求1所述的一种面团自动醒发设备，其特征在于：所述支撑部件(8)包括固定在大齿轮(6)顶部的限位筒(81)和滑动安装在限位筒(81)内部的伸缩杆(83)，所述伸缩杆(83)的顶端贯穿限位筒(81)与转动盘(9)的底部固定连接，所述伸缩杆(83)底端通过弹簧(...
【专利技术属性】
技术研发人员：李培育，
申请(专利权)人：郑州香雪儿食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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