【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酿酒，具体涉及一种不老莓黄精酒及其制备方法。
技术介绍
1、不老莓，学名黑果腺肋花楸，也有人称为野樱莓属于蔷薇科，原生长在纽约的森林或者草原地带，北美洲和加拿大的沙子地区，果实中含有不老莓花青素及不老莓多酚。不老莓中含有的花青素及不老莓多酚通过强力的抗酸化作用对心血管，脑神经，糖尿病，前列腺，关节炎，皮肤过敏，肥胖等疾病都有显著效果。不老莓在世界上被誉为"黄金水果"，除富含果糖、维生素、氨基酸、植物纤维、风醇外，还有四大保健药用功能。不老莓是集食用、药用、园林和生态价值于一身的蔷薇科落叶灌木，不老莓对人体的有非凡的保健价值，因此近年来渐渐引起学者对它的关注，不老莓含有人体可吸收的植物sod(超氧化物歧化酶)，其含量居水果之首，经常食用可清除氧自由基，提高免疫力，美容，抗衰老、天然抗致癌物质“酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌有特殊预防果。可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率。不老莓富含花青素，花青素属黄酮物质，作为天然水溶性食用色素，在食品、医药、化妆等方面有很大的)潜力。不老莓莓的浆果皮薄多汁，采摘时容易碰破果皮发生霉烂，不老莓鲜果常温保存一般达48h，既不耐贮运、贮藏。因为不老莓鲜果的特性，现有技术中将不老莓作为酿酒原料之一制备不同口味酒。据研究，不老莓的果实提取物对心脑血管疾病有特殊的作用，在欧美地区，被广泛应用于医药和功能食品工业，一般被加工成果酱、果酒、果汁、罐头、果脯等食品。不老莓果实中，富含vc和抗氧化剂，具有抗衰老的功能。其提取物除了对心脑血管有益外，还被发现对治
2、我国野生黄精属植物种质资源丰富，并且蕴藏量巨大，因集药用、食用、观赏、美容于一身，市场需求量日益增加，具有良好的经济效益。
3、黄精是一味药食同源的中药材，黄精味甘，性平。归肺，脾，肾经。有滋肾润肺，补脾益气功效。现代药理研究结果表明，黄精对人体有如下作用：
4、对心血管的作用。有降低血脂及降低血压的作用，并能提高心肌收缩力，扩张冠脉，防止动脉粥样硬化，改善心肌循环，对脂质代谢紊乱、动脉硬化、冠心病、心血管系统功能衰退等均有良好作用。
5、增强免疫功能。护肝养肺对肝脏有保护功能，有明显的抗肝损害和升高血清白蛋白的作用，还有抗脂肪肝和增强免疫功能，抑制乙肝病毒的作用。
6、黄精还有增强老年人适应环境的能力和心肺功能的作用，并能减少老年人细胞的突变，久服可防治多种老年病，有着直接或间接的抗衰防老延寿的作用。
7、同时，有降低血糖和显著的抗结核作用，用于治疗糖尿病及肺结核。主要的功效就是补气养阴、健脾润肺、补肾。它归脾、肺、肾经，临床上用于脾胃气虚、体倦、乏力，以及胃阴不足、口干、食少，还有胃虚燥咳、精血不足、腰膝酸软等症状，可以治疗须发早白、内热消渴等。
8、黄精的药理作用：
9、1、黄精抗病原微生物作用：体外试验表明、黄精水提出液(1：320)对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用，2％黄精在沙氏培养基内对常见致病真菌有不同程度的抑制作用。
10、2、对血糖的影响：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显着抑制作用。抗疲劳作用：黄精煎剂17.67％浓度0.3ml/只腹腔注射，可延长小鼠游泳时间。
11、3、抗氧化作用：有研究表明，黄精煎液20％浓度，13ml/只喂饮小鼠，连续27天，使小鼠肝脏超氧化物歧化酶(sod)活性升高，心肌脂褐质含量降低，延缓衰老，黄精煎剂，20％浓度浸泡桑叶喂养家蚕，有延长家蚕幼虫期的作用。
12、4、止血作用：黄精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水层部分20mg/只，腹腔注射，对干冰-甲醇冷冻小鼠尾部1分钟，切尾法实验表明有止血作用，使小鼠出血量减少。
13、5、对心血管作用：黄精水浸膏0.16～0.26g/kg，静脉注射，明显增加麻醉犬冠脉流量；1.5g/kg静脉注射，对垂体后叶素引起的兔心肌缺血有对抗作用，对抗垂体后叶素引起的t波增高，促进t波异常提前恢复；12g/kg腹腔注射，可增强小鼠对缺氧的耐受力。
14、6、抗病毒作用：黄精多糖0.2％眼液滴眼，6次/天，或加服黄精多糖10mg/kg，2次/天，对兔实验性单纯疱疹病毒性角膜炎均有治疗作用。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于，提供一种不老莓黄精酒及其制备方法，该方法以不老莓和黄精为主要原料，所制备的不老莓黄精酒，具有独特的口味，且营养丰富香气怡人。适合不同人群饮用。
2、为了实现上述任务，本专利技术采取如下的技术解决方案：
3、一种不老莓黄精酒，其特征在于，制得的该不老莓黄精酒由以下质量百分比的原料制成：不老莓：50-70％，黄精：20-30％，白糖：5-8％，活性酵母：0.5-0.6％，余量为纯净水或矿泉水。
4、上述不老莓黄精酒的制备方法，其特征在于，按下列步骤进行酿制：
5、1)在不老莓收获季节采摘不老莓鲜果，通过预选和清洗，筛去烂果及杂物；
6、2)按配方比例将黄精干切片，放入50℃温水中浸泡24h取出；
7、3)按配方比例将不老莓鲜果、浸泡后的黄精干、白糖、活性酵母和纯净水或矿泉水一同加入至陶缸；在16℃-28℃的温度下发酵，春夏季发酵时间为15-20d，秋冬季发酵时间为30-40d，用比重计读数来验证发酵是否结束，发酵完成后，静置两天以使沉淀物沉降到发酵陶缸底部，经离心分离去除液渣，过滤得到发酵液；
8、4)将发酵液在放入酿酒蒸馏器中蒸馏，蒸馏温度70-90度时出酒，得到不老莓黄精浆液；
9、5)将不老莓黄精浆液放入陈酿陶缸中陈酿，陈酿时间2-5年，即得酒精度为32-52度的不老莓黄精酒。
10、本专利技术的不老莓黄精酒，以不老莓和黄精为主要原料，采用白糖作为碳源，无需添加化学物质，采用陶缸自然发酵，采用陶缸发酵，发酵期不加任何化学保鲜添加剂，具有低耗能的低碳环保的特点，制成的不老莓黄精酒具有特有的醇香味，优雅浓郁，醇和，甘冽。
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1.一种不老莓黄精酒，其特征在于，制得的该不老莓黄精酒由以下质量百分比的原料制成：不老莓：50-70％，黄精：20-30％，白糖：5-8％，活性酵母：0.5-0.6％，余量为纯净水或矿泉水。
2.权利要求1所述的不老莓黄精酒的制备方法，其特征在于，按下列步骤进行酿制：
【技术特征摘要】
1.一种不老莓黄精酒，其特征在于，制得的该不老莓黄精酒由以下质量百分比的原料制成：不老莓：50-70％，黄精：20-30％，白糖：5-8％，...
【专利技术属性】
技术研发人员：高明伟，粱德俊，薛文贤，
申请(专利权)人：陕西高远生态农业民俗开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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