一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺，包括以下步骤：以鲍内脏为原料，采用胰蛋白酶对原料进行一次酶解，酶解结束后灭酶，得到一次酶解液；对一次酶解液离心处理后，取上清液；利用

【技术实现步骤摘要】
一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺


[0001]本专利技术涉及水产深加工
，尤其涉及一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺
。

技术介绍

[0002]鲍属海洋软体动物，其体内蛋白质
、
糖类
、
脂肪等营养成分含量丰富，不仅具有很高的食用价值，还具有很好的保健功效，因此，鲍相关产品深受消费者喜爱，鲍的加工率和加工水平也在逐年提高
。
然而，在加工过程中，为避免外观和口感受到影响，常常会剥去鲍的内脏
。
鲍内脏占其总体重的
20
～
30%
，且内脏含较高的营养成分，如果大量的鲍内脏被废弃，会造成严重的资源浪费和环境污染
。
因而，研究鲍内脏中的营养成分的提取技术，对提高鲍的综合利用和保护环境都有重要的现实意义
。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺，其以鲍内脏为原料，以一套工艺流程联产制备抗冻肽和多糖，使得鲍内脏废物利用，提高鲍的综合利用/>。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：一次酶解：以鲍内脏为原料，采用胰蛋白酶对原料进行一次酶解，酶解结束后灭酶，得到一次酶解液；过滤：对一次酶解液离心处理后，取上清液；一次超滤：利用
10000Da
超滤膜对上清液进行一次超滤，获得第一滤液和第一截留液；二次酶解：采用胰蛋白酶对第一截留液进行二次酶解，二次酶解结束后灭酶，得到二次酶解液；二次超滤：利用
10000Da
超滤膜对二次酶解液进行二次超滤，获得第二滤液和第二截留液；抗冻肽制备：合并第一滤液和第二滤液得到滤液混合物，对滤液混合物浓缩干燥，即得抗冻肽；多糖制备：将第二截留液置于无水乙醇中沉淀，收集沉淀物并烘干，即得多糖
。2.
根据权利要求1所述的鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺，其特征在于：一次酶解步骤中，先将鲍内脏匀浆后再用胰蛋白酶对其进行一次酶解，胰蛋白酶的添加量为原料重量的
10
～
13%
；胰蛋白酶通过水溶液的方式参与一次酶解，胰蛋白酶水溶液的固液比为
1:18
～
24
；一次酶解时
pH
值为
7.8
～
8.2
，时间为2～
3h
，一次酶解结束后，在
70
～
90℃
条件下灭酶
20
～
40min。3.
根据权利要求1所述的鲍抗冻肽和多糖联产制备工艺，其特征在于：还包括在一次超滤步骤之后且过滤步骤之前进行的脱色步骤，其为：往一次酶解液中加入
60
～
100
目的活性炭，在搅拌均匀后静置3～
4h
，活性炭添加量为依次酶解液重量的1～
3%。4.<...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏永昌，刘智禹，刘淑集，陈贝，乔琨，许旻，陈晓婷，
申请(专利权)人：福建省水产研究所福建水产病害防治中心，
类型：发明
国别省市：