一种冻干洁齿产品制备方法及其产品技术

本发明专利技术公开了一种冻干洁齿产品制备方法，包括步骤：将湿的生皮绞碎，磨浆，加入肉糜，混合，成型，真空冷冻干燥，所述绞碎步骤包括逐级绞碎

【技术实现步骤摘要】
一种冻干洁齿产品制备方法及其产品


[0001]本专利技术属于宠物食品
，具体为一种冻干洁齿产品制备方法及其产品
。

技术介绍

[0002]根据美国兽医协会
(AVMA)
的数据，口腔健康已经成为宠物主关注的三大问题之一
。
宠物有磨牙的需求，同时宠物的口腔问题，也备受宠主关注，甚至影响宠物健康，口腔异味还会影响亲密的关系
。
在牙齿表面沉积会形成牙菌斑，如果清理不及时，长期存在，会矿化形成牙结石，进而导致牙齿
、
口腔疾病
。
作为磨牙用的宠物食品已开发出来，帮助宠物清洁牙齿及去除口腔异味，用于预防或治疗宠物牙结石
、
牙菌斑
、
牙龈炎和牙周病
。
[0003]市场上，比较常见的磨牙产品包括犬咬胶类或其他零食类
。
美国宠物食品公司较早对犬咬胶的结构和工艺做了研究
。
例如
Spectrum
保护的
US9968117B2
公开了植物蛋白层与风味物质层，依次经卷曲，折叠，硬化成可咀嚼物的工艺
。
这种工艺制备的产品硬度高，仅适用于犬用，使用对象单一
。Spectrum
保护的
US5673653
还公开了一种犬咬胶，通过一片生皮包裹肉干折叠制成
。
这种工艺将肉与牛皮一层一层复合在一起，容易造成肉吃完，牛皮层残留的缺点；且手工制作为主的工艺存在产品品质稳定性低
、
劳动力供给受限这两大隐患
。MARS
保护的
EP4102989A2
公开了由至少两个挤出层组成的咀嚼物，挤出层动物皮蛋白，动物脂肪，以及植物蛋白
。
这种工艺制备的产品结构致密，功能成分的添加量及释放量受到限制，从而降低宠物口腔清洁功效
。

技术实现思路

[0004]本专利技术结合物理分析技术，通过对产品微观和宏观结构的分析，结合相对应的加工工艺参数，理解了以下三者间的联系
:
加工工艺条件
、
产品结构和产品性能，为宠物洁齿产品加工工艺的开发提供新的思路
。
[0005]针对现有技术存在的不足，本专利技术的第一目的，在于提供一种冻干洁齿产品的制备方法
。
[0006]本专利技术的第二目的，在于提供采用上述制备方法得到的冻干宠物洁齿食品
。
[0007]为实现第一个目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种冻干洁齿产品制备方法，包括步骤：将湿的生皮绞碎，磨浆，加入肉糜，混合，成型，真空冷冻干燥，所述绞碎步骤包括逐级绞碎
。
采用前述技术方案，将牛皮和肉糜完全混合，既发挥了生皮耐咀嚼和硬度高的口感，又克服了生皮适口性差的问题
。
[0008]优选的，所述生皮选自牛皮，猪皮任一或组合物
。
[0009]优选的，所述逐级绞碎至少包括一级，经绞肉机绞碎，孔径逐级降低
。
[0010]优选的，逐级绞碎为一级或二级，适用于犬用洁齿产品
。
[0011]优选的，逐级绞碎至少为三级，适用于猫用洁齿产品
。
[0012]优选的，将湿的生皮，经绞肉机绞碎，依次经
15
‑
10mm
的孔径，8‑
6mm
孔径，5‑
0mm
孔径
。
[0013]优选的，将湿的生皮，经绞肉机绞碎，依次经
10mm
的孔径，
6mm
孔径，
3mm
孔径
。
[0014]采
[0015]用前述技术方案，调整生皮的绞碎工艺，可以得到不同粒径的生皮，以适合不同成长阶段的各类宠物食用，生皮粒径大于等于
6mm
，适合于要求硬度高的犬用洁齿产品，生皮粒径小于等于
5mm
，粒径细，适合于硬度要求低的猫用洁齿产品
。
[0016]优选的，所述湿的生皮选自任一工艺：
①
将干的生皮用水浸泡，浸泡温度
15
‑
20℃
，浸泡时间2‑
3h
，干的生皮与水质量比为1：2‑1：5；
②
采购冷鲜或冷冻生皮；
③
采购处理后的生皮，比如发泡牛皮
。
[0017]优选的，所述磨浆步骤，将绞碎后的生皮渣，过1‑3遍胶体磨，得到生皮浆，备用
。
[0018]优选的，所述肉糜，来源解冻后的肉
、
冻内脏过绞肉机所得，绞肉机孔径3‑
8mm。
[0019]优选的，所述混合步骤中：加入淀粉
、
果蔬
、
纤维素
、
饲料添加剂
、
褐藻粉
、
蛋清粉等任一或组合物
。
[0020]优选的，组分质量添加量：湿的牛皮
10
‑
80
份，肉
10
‑
80
份，冻内脏1‑
30
份，淀粉0‑
50
份，果蔬0‑
20
份，纤维素0‑
10
份，饲料添加剂0‑2份，褐藻粉1‑
10
份，蛋清粉0‑
10
份
。
[0021]优选的，所述成型步骤，包括挤出或压模
。
[0022]优选的，所述真空冷冻干燥温度
‑
40℃
至
‑
35℃
，时间2‑
6h
，真空度
≤100Pa
，时间
18
‑
24h。
采用前述技术方案，冻干的方式能够保存各组分的营养，水分立即挥发在表面形成了海绵状多孔性结构，不破坏组织结构，保留了生皮纤维与肉糜混合后的稳定结构和外观形态，增加了物理摩擦的表面积，也延长了功效成分与宠物口腔内的细菌和唾液糖蛋白反应时长，帮助宠物磨牙和口腔清理
。
[0023]作为本专利技术的另一个方面，本专利技术克服现有技术中存在的不足，提供了一种冻干洁齿产品，所述冻干产品感应力高于
2000g
，低于
15000g。
该洁齿产品，满足犬猫的口腔洁齿需求
。
[0024]本专利技术的有益效果：
[0025]①
保护了一种新的冻干洁齿产品制备方法，以生皮纤维为载体，充分混入肉糜等其他组分，既提高了生皮的适口性，也克服了传统生产过程中，将牛皮与肉层复合后，人工打结造成的低产能问题，本专利技术可以实现连续生产，工业化程度高
。
[0026]②
结合现代技术，提出新的洁齿产品生产工艺，以生皮，肉糜等组分为原料，成型后真空冷冻干燥本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种冻干洁齿产品制备方法，包括步骤：将湿的生皮绞碎，磨浆，加入肉糜，混合，成型，真空冷冻干燥，其特征在于，所述绞碎步骤包括逐级绞碎
。2.
根据权利要求1所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述生皮选自牛皮，猪皮任一或组合物
。3.
根据权利要求2所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述逐级绞碎包括至少一级，经绞肉机绞碎，孔径依次降低
。4.
根据权利要求3所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述逐级绞碎为一级或二级
。5.
根据权利要求3所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述逐级绞碎为至少三级
。6.
根据权利要求3所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述经绞肉机绞碎，依次经
15
‑
10mm
的孔径，8‑
6mm
孔径，5‑
0mm
孔径
。7.
根据权利要求6所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，将湿的生皮，经绞肉机绞碎，依次经
10mm
的孔径，
6mm
孔径，
3mm
孔径
。8.
根据权利要求3所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述湿的生皮选自任一工艺：
①
将干的生皮用水浸泡，浸泡温度
15
‑
20℃
，浸泡时间2‑
3h
，干的生皮与水质量比为1：2‑1：5；
②
采购冷鲜或冷冻生皮；
③
采购处理后的生皮，比如发泡牛皮
。9.
根据权利要求3所述的冻干洁齿产品制备方法，其特征在于，所述磨浆步骤，将绞碎后的生皮渣，过1‑3遍胶体磨，得到生皮浆，备用
。10.

【专利技术属性】
技术研发人员：王彦超，焦玉珠，范袆立，崔永坤，
申请(专利权)人：上海弗艾柏生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：