一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法技术

本发明专利技术公开了一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的检测方法，包括如下步骤：步骤

【技术实现步骤摘要】
一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法


[0001]本专利技术属于肉制品相关
，具体涉及一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法
。

技术介绍

[0002]目前市售长保质期鸡肉保质期一般在6‑
12
个月，保质期内样品抽样检测菌落总数，一般依据国家标准
GB4789.2
检测，将样品稀释不同的倍数后，用培养基恒温培养，然后再计数，根据数值确定菌落总数是否超标，检测时间为
48
小时左右，该方法操作复杂，检测用时较长
。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的现有鸡肉菌落检测方法操作复杂，检测用时较长的问题
。
[0004]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种判定长保质期鸡肉菌落总数的检测方法，包括如下步骤：
[0005]步骤
A、
准备标准样品和待检测样品，分别将鸡肉取出，保留包装袋内含有的鸡汤待用；<br/>[0006]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法，包括，其特征在于：步骤
A、
准备标准样品和待检测样品，分别将鸡肉取出，保留包装袋内含有的鸡汤待用；步骤
B、
将两个样品中的鸡汤分别在
30
‑
40℃
恒温水浴中加热至
30
‑
40℃
，过滤后，分别倒入样品池，摇晃均匀；步骤
C、
用透光率仪分别对标准样品和待检测样品进行检测，读取透光率数值，根据两者透光率数值的差值进行结果判定
。2.
根据权利要求1所述的一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法，其特征在于：所述步骤
A
所选取的标准样品是与待测样品相同工艺
、
配方所制作的长保质期鸡肉成品；需要包装及密封性完整，采用国家标准方法
GB4789.2
检测，菌落总数不超标
。3.
根据权利要求1所述的一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法，其特征在于：所述步骤
A
所选取的标准样品和待检样品中含有的鸡汤量不小于
25
克
。4.
根据权利要求1所述的一种判定长保质期鸡肉菌落总数是否超标的方法，其特征在于：所述步骤
B
需要将鸡汤在
30
‑
40℃
恒温水浴中加热至
30
‑
40℃
，使鸡汤呈流动液态
。
加热时间不得超过
30
分钟
。5.
根据权利要求1所述的一种判...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔永朝，张荣建，程仁国，唐玮清，
申请(专利权)人：河北雅纯生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：