高耐硒制造技术

本发明专利技术涉及一种高耐硒

【技术实现步骤摘要】
高耐硒、高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌及选育方法


[0001]本专利技术属于微生物领域，特别涉及一种高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌及其选育方法
。

技术介绍

[0002]硒
(Selenium,Se)
是人体生长发育所必需的微量元素，人体摄取硒元素的主要途径为食物中的膳食硒，适量地补充硒有利于提高人体的免疫能力和抗癌
、
抗衰老等能力，但过量摄入会引发硒中毒
。
在自然界中，硒资源主要存在于地壳中，其含量为
0.05ppm。
硒也存在于天然食品当中，但是其中的硒含量普遍较少，并且由于无机硒的毒性比较高，用于食品中并不合适
。
所以经过菌种生物转化与合成，生产安全高效的含硒食品，是非常具有意义的
。
[0003]枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)
是一种好氧的革兰氏阳性细菌，在自然界中广泛分布于土壤
、
水
、
空气
、
食物等以及动物肠道等处
。
枯草芽孢杆菌不仅具有耐盐
、
抗高温
、
耐酸
、
易于培养和保存等特性，还具有调节肠道菌群
、
合成多种维生素
、
促进发酵等能力以及发酵周期短等优点，是一种常见的益生菌
。
其可以表达很多种酶应用于食品生产中，也可以发酵豆豉使营养物质更易被人体吸收利用
。
作为一种益生菌，枯草芽孢杆菌还可以作为饲料添加剂添加于饲料中来平衡动物肠道的菌群，提高动物免疫力以降低动物饲养成本
。
自
19
世纪起硒的微生物转化就成了热点，所以枯草芽孢杆菌的富硒转化就极具代表性
。
富硒枯草芽孢杆菌就是在枯草芽孢杆菌培养的过程中加入硒，使枯草芽孢杆菌在生长时就吸收利用了硒，并经过体内的一系列有机结合
(
与蛋白质
、
多糖等
)
转化为有机硒，很多研究表明在饲料中添加富硒菌可以提高生物的生长率免疫力
、
抗病力以及消化酶活性
。
那么将无机硒转化为有机硒，作为人和动物的良好硒补充剂，消除无机硒对生物机体的毒副作用以及对肠胃的刺激，使硒能更安全高效的被生物体吸收利用
。
[0004]因此对于现在食品经过菌种生物转化与合成用来生产安全高效的硒补充剂
、
含硒食品等，是非常具有意义的
。

技术实现思路

[0005]本专利技术提供一种高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌及选育方法，使硒能更安全高效的被生物体吸收利用
。
[0006]本专利技术采取的技术方案是，
[0007]一种高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：
CGMCC No.25995
，保藏日期
2022
年
10
月
31
日，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所
。
[0008]本专利技术所述高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
分离自传统发酵食品泡菜中，其菌种形态特征：该菌种细胞大小为
0.4
‑
0.8
μ
m
×
2.0
‑
3.0
μ
m
，呈杆状，革兰氏阳性菌，菌体中央或偏处有芽孢，呈椭圆或圆柱状，芽孢宽
0.8
μ
m
，长为
1.5
μ
m
‑
1.8
μ
m
，其菌落形态特征：菌落表面干燥不平整
、
边缘有褶皱，不透明
、
呈乳白色或褐色，菌落直径有
1.0
‑
1.5mm
；生理生化特征：枯草杆菌生长速度快
,
对营养要求比较低
,
在芽孢状态下稳定性好，能耐氧化；耐挤压；耐高温，能长期耐
60℃
高温，在
120℃
温度下能存活
20
分钟；耐酸碱
。
其代谢产物不会产生毒素
,
是一种无致病性的安全微生物
。
[0009]本专利技术所述高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
的
16S rDNA
核苷酸序列如
SEQ ID No.1
所述
。
[0010]本专利技术所述的高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
的选育方法，包括下列步骤：从传统发酵食品泡菜中分离采集出样品，经培养纯化后，取待测悬浮液涂布到亚硒酸钠
LB
固体培养基中，选出耐硒能力较强的菌落，将菌株接种到不同亚硒酸钠浓度
、
不同亚硒酸钠添加时间的
LB
液体培养基中培养，通过
GB 5009.93—2017
食品安全国家标准食品中硒的测定对枯草芽孢杆菌
JLU
‑
201
有机硒转化率测定实验，得到枯草芽孢杆菌
JLU
‑
201
最佳富硒条件
。
[0011]本专利技术所述枯草芽孢杆菌
JLU
‑
201
在1‑
30mmol/L
亚硒酸钠
LB
培养基中培养，培养时间在
24h
内，亚硒酸钠浓度为
5mmol/L
时的有机硒转化率可达到
86.2
％
。
[0012]本专利技术所述枯草芽孢杆菌
JLU
‑
201
的含硒固体平板的耐受性能达到1‑
30mmol/L。
[0013]本专利技术所述枯草芽孢杆菌
JLU
‑
201
的富硒培养经条件优化后，亚硒酸钠添加浓度为
0.1
‑
1.5mmol/L
，最佳亚硒酸钠添加浓度为
1mmol/L
，亚硒酸钠添加时间为
8h
，有机硒转化率可达到
...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
，其特征在于：其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：
CGMCCNo.25995
，保藏日期
2022
年
10
月
31
日，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所
。2.
根据权利要求所述的高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
，其特征在于：分离自传统发酵食品泡菜中，其菌种形态特征：该菌种细胞大小为
0.4
‑
0.8
μ
m
×
2.0
‑
3.0
μ
m
，呈杆状，革兰氏阳性菌，菌体中央或偏处有芽孢，呈椭圆或圆柱状，芽孢宽
0.8
μ
m
，长为
1.5
μ
m
‑
1.8
μ
m
，其菌落形态特征：菌落表面干燥不平整
、
边缘有褶皱，不透明
、
呈乳白色或褐色，菌落直径有
1.0
‑
1.5mm
；生理生化特征：枯草杆菌生长速度快
,
对营养要求比较低
,
在芽孢状态下稳定性好，能耐氧化；耐挤压；耐高温，能长期耐
60℃
高温，在
120℃
温度下能存活
20
分钟；耐酸碱
。
其代谢产物不会产生毒素
,
是一种无致病性的安全微生物
。3.
根据权利要求所述的高耐硒
、
高有机硒转化率的可食用枯草芽孢杆菌
(Bacillus subtilis)JLU
‑
201
，其特征在于：该菌株的
16S rDNA
核苷酸序列如
SEQ ID...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕绍武，张芯，赵冲，杨朔，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：