一种关玉竹挂面及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种关玉竹挂面及其制备方法，所述挂面包括面粉、关玉竹粉，按重量份为面粉７０－９５，关玉竹粉１０－３０；该挂面还包括辅料，由甘草、菊花、大白梨中的一种或多种组成。其制备方法为将面粉、关玉竹粉混合和面，加工得挂面成品；或者加入经水煎煮的辅料，与面粉、关玉竹粉混合和面，加工得挂面成品。关玉竹挂面入口绵滑，微甜，具有清热生津、滋阴润燥的特点，对于阴亏津少、免疫力低下的人群来说，是一种可长期食用的保健品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种挂面及其制作方法，具体指一种药食兼用的中药保 健挂面及其制备方法。
技术介绍
关玉竹不仅是一种常见中药，还是味道鲜美的山野菜，关玉竹别名 葳蕤，有时也简称玉竹，最早以葳蕤之名始载于《神农本草经》，列为上品。关玉竹的干燥根 茎可以药食兼用，它被卫生部列为87种药食兼用中药之一。关玉竹的最大特色是滋阴生津，并且关玉竹多糖对于提高免疫力，抗衰老也具有 显著效果，这对于春秋两季口舌干燥津亏、糖尿病、以及免疫力低下人群尤为适宜。关玉竹的药用价值很高，药性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴、略能清热降火的 功效。根据现代医学研究关玉竹富含留体皂苷、粘液质、黄酮、生物碱、多糖、多醇、糅质 和强心苷等成分，根茎中还有果糖、甘露糖、半乳糖醛酸、生物碱等，具有降血脂、降血压、强 心、抗炎、抑制肿瘤、治疗心脑血管疾病、调节免疫系统等作用，而且对于中风病有良好的预 防和治疗作用，并能延长生物寿命。关玉竹中的多糖类成分含量较高，关玉竹提取物的粘性较强。关玉竹多糖所具有 的提高免疫力、抗衰老的作用早有记载，现代药理学研究表明，关玉竹水提液及多糖类成分 都具有较好的抗衰老作用。除此之外，关玉竹多糖类成分还有抗病毒活性、提高免疫力功 能。目前针对关玉竹开发利用的文献主要都是针对它的提取物，如专利号为 200910012186. 1的文献是针对关玉竹多糖浸出物的利用，再如专利号为200910012185.7 的文献是针对关玉竹多糖提取物的研究方面，对关玉竹直接作为原料的产品报道很少。提 取的方法再如何先进，对关玉竹其他营养成分的抛弃也是一种极大的浪费。如何利用关玉 竹为原料，使其成为人们平常能够食用到的方便食品，是目前急需解决的问题。
技术实现思路
1、专利技术目的本专利技术提供一种关玉竹挂面，其目的在于该挂面能够充分地利用关 玉竹的有效药用成分，提供一种药用、保健价值较高的挂面，使食用者在吃饭的同时达到保 健养生的效果，将我国中医领域药食同源的特色更好的发挥出来。2、技术方案本专利技术是通过以下技术方案实施的一种关玉竹挂面，其特征在于所述挂面包括下列组分按重量份组成面粉70-95，关玉竹粉 10-30。所述挂面还包括辅料，辅料由菊花、甘草、大白梨中的任意一种或多种组成，其中 各组分的重量份为菊花小于等于20份，甘草小于等于10份，大白梨 小于等于30份。一种关玉竹挂面的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；(2)将重量份为70-95的面粉与重量份为10_30的关玉竹粉均勻混合，得到混合粉 末；(3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加 工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。所述制备方法的步骤(3)为将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，将重 量份为小于等于10份的甘草、小于等于30份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1-4 小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合 粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加工成薄片后，经过切 条、烘干、切断、包装，制得挂面。所述制备方法的步骤(3)为将重量份为小于等于10份的甘草加水，置于锅中进 行煎煮1-4小时，然后将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L ；将浓缩液与步骤(2)中的 混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加工成薄片后，经 过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。所述制备方法的步骤(3)为将重量份为小于等于20份的菊花煎煮10分钟，然后 将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L;将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若 水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包 装，制得挂面。所述制备方法的步骤(3)为将重量份为小于等于30份的大白梨加水，置于锅中 进行煎煮1-4小时，然后将煎煮液浓缩，至浓缩液浓度为20-30g/L ；将浓缩液与步骤(2)中 的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加工成薄片后， 经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。3、优点及效果关玉竹挂面能够充分地发挥了关玉竹的保健作用，可以生津止渴、 清热利尿、提高机体免疫能力，适合口干舌燥、津液不足、免疫力低下的人群食用，特别适合 于春秋冬三季食用。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术进行具体说明实施例1 —种关玉竹挂面，由70份重量份的面粉，10份重量份的关玉竹粉组成。其制备方法包括以下步骤(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；(2)将重量份为70份的面粉与重量份为10份的关玉竹粉均勻混合，得到混合粉 末；(3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加 工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。产品特点这种关玉竹挂面颜色微红，粘性强，入口滑，具有滋阴生津、利尿、提高 免疫力的作用。实施例2 一种关玉竹挂面，由95份重量份的面粉，30份重量份的关玉竹粉组成。其制备方法包括以下步骤(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉； (2)将重量份为95份的面粉与重量份为30份的关玉竹粉均勻混合，得到混合粉 末；(3)用混合粉末进行和面，若水不够就加入清水，再经过吸水、混勻，过延压使其加 工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。产品特点这种关玉竹挂面颜色微红，粘性强，入口滑，具有滋阴生津、利尿、提高 免疫力的作用。实施例3 一种关玉竹挂面，由80份重量份的面粉，20份重量份的关玉竹粉，20份重量份的 菊花，10份重量份的甘草，30份重量份的大白梨组成。其制备方法包括以下步骤(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；(2)将重量份为80份的面粉与重量份为20份的关玉竹粉均勻混合，得到混合粉 末；(3)将重量份为20份的菊花煎煮10分钟，将重量份为10份的甘草、重量份为30 份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮4小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓 度为30g/L ；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸 水、混勻，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。产品特点这种关玉竹挂面色白，微黄，稍有甜味，具有滋阴生津、利尿、提高免疫 力的作用。实施例4 一种关玉竹挂面，由75份重量份的面粉，25份重量份的关玉竹粉，10份重量份的 菊花，3份重量份的甘草，20份重量份的大白梨组成。其制备方法包括以下步骤(1)将关玉竹的根茎进行烘干，研磨成50-150目的粉；(2)将重量份为75份的面粉与重量份为25份的关玉竹粉均勻混合，得到混合粉 末；(3)将重量份为10份的菊花煎煮10分钟，将重量份为10份的甘草、重量份为20 份的大白梨混合后加水，置于锅中进行煎煮1小时，将两种煎煮液合并，浓缩，至浓缩液浓 度为20g/L ；将浓缩液与步骤(2)中的混合粉末合并和面，若水不够就加入清水，再经过吸 水、混勻，过延压使其加工成薄片后，经过切条、烘干、切断、包装，制得挂面。产品特点这种关玉竹挂面色白，微黄，稍有甜味，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种关玉竹挂面，其特征在于：所述挂面包括下列组分按重量份组成：面粉７０－９５，关玉竹粉１０－３０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵鑫，宁伟，
申请(专利权)人：宁伟，赵鑫，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]