百香果糕的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种百香果糕的制作方法，包括：Ａ、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；Ｂ、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆；Ｃ、在所述混合浆中按混合浆重量１％～５％的量加入卡拉胶，然后在８０℃～１１０℃的温度下蒸煮至取样冷却即结成糕的程度；Ｄ、将经过蒸煮的浆料取出置于成型模具中冷却得到成型糕体。本法不仅为百香果增加了一个应用领域，而且获得的百香果糕，无需添加香料，能够充分利用百香果全果的营养成分，很好地保持百香果的天然香味，大大减小卡拉胶的用量，得到天然绿色、口感好的百香果糕。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种百香果糕的制作方法，其特征在于：Ａ、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；Ｂ、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆；　Ｃ、在所述混合浆中按混合浆重量１％～５％的量加入卡拉胶，然后在８０℃～１１０℃的温度下蒸煮至取样冷却即结成糕的程度；Ｄ、将经过蒸煮的浆料取出置于成型模具中冷却得到成型糕体。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦明辉，
申请(专利权)人：韦明辉，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]