【技术实现步骤摘要】
一种肉制品低温预处理设备
[0001]本申请涉及食品加工的
，尤其是涉及一种肉制品低温预处理设备
。
技术介绍
[0002]食品生产过程中，肉制品可以加工成各种零食，卤制食品
、
烟熏的牛肉
、
猪肉零食，五香牛柳
、
手撕牛肉
、
鸡肉零食等等，在对肉制品进行生产加工时，通常需要对生肉进行卤制，卤制完成后再进行后续的加工
。
卤制是指将食品原料浸入预先配置的卤汁中通过加热煮制，使得卤汁中的各种呈味物质扩散进入食品中，从而使食品内部入味的过程
。
根据所处理食物的性质不同，通常须重复卤制2～4次
。
生产过程中，经过卤制后的食品必须冷却后才能再次进行卤制或进行后续调味
、
包装等处理
。
[0003]肉类卤制品在制作过程中，需要先将肉类进行蒸煮，捞出冷却后再进行其他加工，完成后进行包装
。
其中，肉类蒸煮完成后在进行冷却时，若是采用水冷方式，易影响卤制肉类的口感和味道，若是采用风冷方式，由于鼓风机面积大，导致气流不集中，肉类冷却不均匀，若是采用自然冷却的方式，占地面积大，且耗时长，多达
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小时，不利于连续化生产，并且空气中存在大量的细菌，当其与食物长时间接触后，会导致所得产品的含菌量升高，缩短食品保质期
。
技术实现思路
[0004]为了减少肉制品的冷却时间，且不影响肉制品的质量，本申请提供一种肉制品低...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.
一种肉制品低温预处理设备，其特征在于：包括支撑座
(1)
和设置在支撑座
(1)
上的降温装置
(2)
，所述降温装置
(2)
包括设置在支撑座
(1)
上的降温箱
(22)
以及安装在支撑座
(1)
上的第一输送组件
(21)
，所述第一输送组件
(21)
包括转动在支撑座
(1)
上的第一输送带
(211)
以及驱动第一输送带
(211)
转动的第一驱动件
(212)
，所述降温箱
(22)
外部连接有制冷机组
(221)
，所述制冷机组
(221)
能够使降温箱
(22)
内部维持肉制品冷却所需的恒定低温，所述降温箱
(22)
的两端对称开设有进料口和出料口，所述第一输送带
(211)
的一侧通过进料口和出料口转动穿设在降温箱
(22)
内部，并且第一输送带
(211)
上能够放置用于降温的肉制品
。2.
根据权利要求1所述的一种肉制品低温预处理设备，其特征在于：所述支撑座
(1)
上且位于第一输送组件
(21)
上方设置有第二输送组件
(23)
，所述第二输送组件
(23)
包括转动在支撑座
(1)
上的第二输送带
(231)
以及驱动第二输送带
(231)
转动的第二驱动件
(232)
，所述第二输送带
(231)
的长度方向与第一输送带
(211)
的长度方向相同，并且第二输送带
(231)
的一侧通过降温箱
(22)
的进料口和出料口转动穿设在降温箱
(22)
内部，所述第二输送带
(231)
和第一输送带
(211)
之间用于输送待降温的肉制品，并且第二输送带
(231)
与第一输送带
(211)
相互靠近的一侧贴合
。3.
根据权利要求2所述的一种肉制品低温预处理设备，其特征在于：所述降温箱
(22)
上设置有压紧组件
(24)
，所述压紧组件
(24)
包括滑动设置在降温箱
(22)
内部的压紧板
(241)
，所述压紧板
(241)
的两端从进料口和出料口穿出，并且压紧板
(241)
位于第二输送带
(231)
内部，且将第二输送带
(231)
的一侧压在第一输送带
(211)
上，所述降温箱
(22)
靠近进料口和出料口处的外壁上设置有对压紧板
(241)
进行压紧的压紧件
。4.
根据权利要求3所述的一种肉制品低温预处理设备，其特征在于：所述压紧件包括固定在压紧板
(241)
靠近端部侧壁上的连接板
(242)
以及固定在降温箱
(22)
外壁上的导向杆
(243)
，所述导向杆
(243)
竖直穿过连接板
(242)
，所述连接板
(242)
与导向杆
(243)
滑动连接，所述导向杆
(243)
上套设有压紧弹簧
(244)
，所述压紧弹簧
(244)
一端与连接板
(242)
连接，另外一端与降温箱
(22)
外壁连接
。5.
根据权利要求1所述的一种肉制品低温预处理设备，其特征在于：所述降温箱
(22)
上设置有对第二输送带
(231)
进行张紧的张紧组件
(25)
，所述张紧组件
(25)
包括固定在降温箱...
【专利技术属性】
技术研发人员：钮忠华，丁礼兵，俞叶飞，
申请(专利权)人：浙江麦尚食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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