小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法技术

本发明专利技术公开了小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，包括以下步骤：

【技术实现步骤摘要】
小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法


[0001]本专利技术涉及小麦粉加工领域，特别是涉及小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法
。

技术介绍

[0002]回配是指将小麦胚芽粉与普通小麦粉按一定比例混合在一起使用
。
这样做可以在保持小麦粉的特性的同时，增加面粉的营养价值和口感，回配的比例可以根据个人口味和需求进行调整，一般可根据小麦胚芽粉的蛋白质含量和营养价值来决定
。
[0003]目前在小麦制粉行业，小麦胚芽因水分含量大
、
酶活性高引起的保质期过短，一直得不到很好的运用于食品行业
。

技术实现思路

[0004]为了克服上述现有技术的不足，本专利技术提供小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，以解决
技术介绍
中提出的小麦胚芽因水分含量大
、
酶活性高引起的保质期过短，一直得不到很好的运用于食品行业的问题
。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术提供如下技术方案：小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，包括以下步骤：
[0006]S1、
将产出的小麦胚芽用微波炉烘干法进行烘干；
[0007]S2、
将烘干后的小麦胚芽进行粉碎并过筛；
[0008]S3、
通过配粉设备将面粉和过筛后的小麦胚芽粉以
92
：8的比例进行搭配并混合
180
秒；
[0009]S4、
将搭配后的小麦胚芽粉和面粉进行包装
。
[0010]优选的，所述
S1
步骤具体包括以下操作：
[0011]a1、
在产出的小麦胚芽中选出优质小麦胚芽；
[0012]a2、
将小麦胚芽放置在平面容器内并放进微波炉设备中；
[0013]a3、
选择合适的功率和时间进行加热烘干
。
[0014]优选的，所述
S2
步骤具体包括以下操作：
[0015]b1、
取出烘干的小麦胚芽，抽样检验小麦胚芽的含水量；
[0016]b2、
确认小麦胚芽干燥后，使用研磨设备对小麦胚芽进行粉碎；
[0017]b3、
使用
CB36
筛网将粉碎后的小麦胚芽粉进行过筛
。
[0018]优选的，所述
S3
步骤具体包括以下操作：
[0019]c1、
准备好加工后的小麦粉；
[0020]c2、
将小麦粉和小麦胚芽粉加入配粉设备中，根据设定的
92
：8的比例，通过配粉秤和批量添加秤的计量后进行混合，混合后输送至包装仓
。
[0021]优选的，所述
S4
步骤具体包括以下操作：
[0022]d1、
将包装仓内混合的小麦粉和小麦胚芽粉进行抽样检验；
[0023]d2、
抽样检验合格后将混合的小麦粉和小麦胚芽粉进行定量包装，并在干燥
、
密封的空间存储
。
[0024]优选的，所述
a1
中的优质小麦胚芽主要包括：无污染和无异物的小麦胚芽
、
亮白色充分发芽的小麦胚芽
、
长度较长的小麦胚芽
、
完整无破损的小麦胚芽
、
清香无异味的小麦胚芽
。
[0025]优选的，所述
a2
中的小麦胚芽在平面容器内摊平放置一层，并按照一定频率打开微波炉设备对小麦胚芽进行翻动
。
[0026]优选的，所述
b1
中的小麦胚芽在烘干后的含水量应低于
10
％
。
[0027]优选的，所述
b3
中的
CB36
筛网为防静电蚕丝筛网
。
[0028]优选的，所述
c1
的小麦粉加工工艺包括：清洗
、
浸泡去壳
、
研磨成粉和过筛
。
[0029]与现有技术相比，本专利技术能达到的有益效果是：本专利技术通过将小麦胚芽进行烘干
、
粉碎和过筛后，与同样加工后的小麦粉进行配比
、
混合和包装，其中小麦粉和小麦胚芽粉的比例为
92
：8，在经过本专利技术的方法后，检测得出小麦粉蛋白含量由
10.8
％提升为
12.6
％，回配后蛋白含量大幅提升，且小麦粉固有的香味及各种营养成分也会大幅提升
。
附图说明
[0030]图1为本专利技术流程图；
具体实施方式
[0031]为了使本专利技术实现的技术手段
、
创作特征
、
达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术，但下述实施例仅仅为本专利技术的优选实施例，并非全部
。
基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其它实施例，都属于本专利技术的保护范围
。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，下述实施例中所用的材料
、
试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到
。
[0032]实施例
:
[0033]如图1所示，本专利技术提供小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，包括以下步骤：
[0034]S1、
将产出的小麦胚芽用微波炉烘干法进行烘干；
[0035]S2、
将烘干后的小麦胚芽进行粉碎并过筛；
[0036]S3、
通过配粉设备将面粉和过筛后的小麦胚芽粉以
92
：8的比例进行搭配并混合
180
秒；
[0037]S4、
将搭配后的小麦胚芽粉和面粉进行包装；
[0038]S1
步骤中，优质小麦胚芽经过微波炉设备进行摊平烘干，烘干的过程中勤翻动保证受热均匀，在烘干后且含水量达到
10
％以下后进行粉碎，
S2
步骤中，通过研磨设备的不同工作方式将烘干的小麦胚芽研磨成想要细腻程度的小麦胚芽粉，再将研磨后的小麦胚芽粉进行过筛，通过
CB36
防静电蚕丝筛网进行过筛，过滤掉大颗粒和异物，
S3
步骤中，通过自动计量的配粉设备，如配粉秤
、
批量添加秤，将加工后的小麦粉和上述步骤后得到的小麦胚芽粉经过
92
：8的比例进行配比，并经过混合机进行
180
秒的混合，
S4
步骤中，将混合后的小麦粉进行抽样检验并进行包装，且经过检验，回配前的小麦粉蛋白含量
10.8
％，按此专利技术的方
法配成成品后蛋白含量变为
12.6
％，回配后蛋白含量大幅提升的同时，小麦粉固有本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1、
将产出的小麦胚芽用微波炉烘干法进行烘干；
S2、
将烘干后的小麦胚芽进行粉碎并过筛；
S3、
通过配粉设备将面粉和过筛后的小麦胚芽粉以
92
：8的比例进行搭配并混合
180
秒；
S4、
将搭配后的小麦胚芽粉和面粉进行包装
。2.
根据权利要求1所述的小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，其特征在于：所述
S1
步骤具体包括以下操作：
a1、
在产出的小麦胚芽中选出优质小麦胚芽；
a2、
将小麦胚芽放置在平面容器内并放进微波炉设备中；
a3、
选择合适的功率和时间进行加热烘干
。3.
根据权利要求1所述的小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，其特征在于：所述
S2
步骤具体包括以下操作：
b1、
取出烘干的小麦胚芽，抽样检验小麦胚芽的含水量；
b2、
确认小麦胚芽干燥后，使用研磨设备对小麦胚芽进行粉碎；
b3、
使用
CB36
筛网将粉碎后的小麦胚芽粉进行过筛
。4.
根据权利要求1所述的小麦胚芽回配小麦粉以增加蛋白含量的方法，其特征在于：所述
S3
步骤具体包括以下操作：
c1、
准备好加工后的小麦粉；
c2、
将小麦粉和小麦胚芽粉加入配粉设备中，根据设定的
92
：8的比例，通过配粉秤和批量添加秤的计量后进行混合，混合后输送至包装仓
...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴子鹏，
申请(专利权)人：陕西西粮亚宏面业有限公司，
类型：发明
国别省市：