采用复合水果提取物制备美拉德反应产物的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用复合水果提取物制备美拉德反应产物的方法，所述方法包括：将多种水果提取物按照一定的比例混合，后加入氨基酸和反应溶剂搅拌均匀，在反应釜中加热至

【技术实现步骤摘要】
采用复合水果提取物制备美拉德反应产物的方法、美拉德反应产物及其应用


[0001]本专利技术属于香料
，尤其涉及采用复合水果提取物制备美拉德反应产物的方法
、
美拉德反应产物及其应用
。

技术介绍

[0002]公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术
。
[0003]随着现代科技水平的不断提高，卷烟品质得到不断提升，口味得到不断改良，消费者对于烟草的要求和期望也越来越高，这对卷烟加香加料提出了更高的要求
。
美拉德反应是烟草特征香味形成的主要来源之一，其产生的香味物质阈值相对较低，香气质好，刺激性较小，影响烟叶的香气质和香气量，对烟草香气的贡献率较大
。
[0004]美拉德反应又称为非酶棕色化反应，是一种普遍的非酶褐变现象，其产物多为致香物质，因此广泛应用于食品加工，烟草加香等多个领域
。
目前，关于美拉德反应物研究主要采用天然材料作为反应原料本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种采用复合水果提取物制备美拉德反应产物的方法，其特征在于，所述方法包括：将多种水果提取物按照一定的比例混合，后加入氨基酸和反应溶剂搅拌均匀，在反应釜中加热至
75
～
95℃
，反应1～
3h
，反应结束后进行浓缩，浓缩后进行低温冷藏，即得采用复合水果提取物制备的美拉德反应产物；其中，所述水果提取物为山楂提取物
、
杏子提取物
、
红枣提取物
、
酸梅提取物
、
无花果提取物
。2.
如权利要求1所述的方法，其特征在于，多种水果提取物按照如下比例混合：山楂提取物为
10
～
30
份，杏子提取物为
15
～
40
份，红枣提取物为
10
～
30
份，酸梅提取物为
10
～
25
份，无花果提取物为
10
～
30
份
。3.
如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述氨基酸为谷氨酸
、
缬氨酸
、
脯氨酸
、
甘氨酸和丙氨酸中的一种或两种...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔治，柳秋林，马长峰，郑宏伟，史先鑫，孟浩，李继峰，韦绪伦，聂守杰，李学刚，朱国健，吕文昌，尹绍锴，安芦芦，
申请(专利权)人：颐中青岛实业有限公司，
类型：发明
国别省市：