一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法技术

本发明专利技术公开了一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，涉及制冷通风领域，包括所述箱体设置有两段，左段为设备室，其两侧设置有格栅，而右段为带有保温层六面维护结构的冷间，用于果蔬快速冷却降温、贮藏保鲜果蔬，所述冷间设有进出果蔬带有保温层的大门，同时设备室和冷间置于所述公用底座上端。该锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，功能齐全，集果蔬快速降温与贮藏保鲜于一体，既解决了果蔬快速降温后，导致果蔬所处的环境不利于果蔬的贮藏保鲜问题，也解决了制冷系统的大马拉小车给制冷系统带来的危害，而且还有利于装备的节能，避免果蔬产生冷害；杀菌全面，效果好。效果好。效果好。

【技术实现步骤摘要】
一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法


[0001]本专利技术涉及制冷通风
，具体为一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法。

技术介绍

[0002]果蔬保鲜首先是锁鲜，其次才是营造适合果蔬保鲜的环境，并确保环境的持续性，所谓锁鲜，就是果蔬采后在田间地头第一时间、快速把果蔬的温度冷却到冷链贮藏保鲜的目标温度，以此消除田间热，降低果蔬的呼吸速度及微生物的作用；所谓营造果蔬保鲜的环境和维持环境的持续性，就是把冷却至贮藏保鲜目标温度的果蔬，贮藏在该目标温度下，并确保该温度的稳定，不能出现冷链“断链”问题，降低果蔬失水速度导致的干耗，解决微生物的生长繁殖问题。
[0003]就目前已有技术来说，适合于果蔬快速降温的装备有三种，分别是水预冷装备、真空预冷装备、压差预冷装备；
[0004]水预冷装备通过冷冻水对果蔬进行快速降温，因此其仅适用于根茎类果蔬，预冷目标温度只能达到5℃，明显高于绝大多数果蔬贮藏保鲜温度，且水预冷装备在使用时，需前置果蔬水清洗装备，避免预冷后的果蔬清洁和装备的正常工作，同时，水预冷是一个开放、连续的过程，田间地头应用“冷链”无法保障，受环境泥沙等影响预冷池水污染严重，再加上且耗水量很大，水资源提供存在严重问题等诸多原因，由此可见，尽管冷却降温速度快，并不是一种果蔬冷链“前一公里”的快速锁鲜锁鲜装备，也不具备贮藏保鲜的功能；
[0005]真空预冷装备是通过真空泵将预冷箱内抽成负压，使之果蔬本身水分蒸发，实现对果蔬的快速降温，因此其仅适用于大叶类蔬菜，单次预冷能力≤2吨，预冷时间≤30分钟，预冷结束后，蔬菜失水率高达4％，由此可见，真空预冷装备用于田间地头对大叶类蔬菜可以起到降温快速锁鲜目的，但是，过高的失水率带来的直接后果是蔬菜贮藏保鲜期因干耗过重而大幅度缩短，且无法保证预冷结束后的果蔬冷链“断链”问题，因此也不是一种果蔬冷链“前一公里”的快速降温锁鲜装备；
[0006]压差预冷装备是通过在果蔬两侧建立正负压差使之冷空气强行掠过果蔬表面，从而达到快速预冷锁鲜的目的，尽管降温速度比水预冷装备、真空预冷装备慢，由于其适合于所有果蔬的快速降温锁鲜，因此是目前所有快速预冷装备中，最适合果蔬冷链“前一公里”的快速锁鲜装备。
[0007]但是，压差预冷装备的端部送风，果蔬在冷间呈“U”字形摆放方式，“U”字形中间的回风负压通道的长度直接影响其给果蔬降温的均匀性，因此，已有压差预冷装备只能做到果蔬摆放长度不超过3米，单次预冷能力≤3吨，因此仅适合于小型种植户需求，对于大规模种植农场来说，这种预冷能力明显不能满足要求，且由于压差预冷装备快速冷却降温的所需的冷量是果蔬冷却降温后贮藏保鲜所需的冷量的5～10倍，如果预冷降温结束后的果蔬不能立即移至贮藏保鲜冷间，必然导致果蔬所处的压差预冷间的温度波动很大，影响果蔬贮藏保鲜期，甚至威胁制冷系统的安全性，因此，已有压差预冷装备尽管有诸多优点，也不是真正适合于果蔬冷链“前一公里”的锁鲜装备，更做不到快速预冷降温后，营造果蔬保鲜
的环境和维持该环境的持续性。

技术实现思路

[0008]本专利技术的目的在于提供一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，以解决上述
技术介绍
中提出不是真正适合于果蔬冷链“前一公里”的锁鲜装备，更做不到快速预冷降温后，营造果蔬保鲜的环境和维持该环境的持续性的问题。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，包括所述箱体设置有两段，左段为设备室，其两侧设置有格栅，而右段为带有保温层六面维护结构的冷间，用于果蔬快速冷却降温、贮藏保鲜果蔬，所述冷间设有进出果蔬带有保温层的大门，同时设备室和冷间置于所述公用底座上端；
[0010]果蔬快速降温用的通风装置采用高静压轴流风机使之果蔬快速降温与贮藏保鲜冷间空气强制对流循环，风机置于钢结构框架上，垂直向下送风，为了避免通风机的排风与进风短路，通风机的出风口端设有挡风板，挡风板与风机出风口设有可伸缩的软连接风筒，盛有果蔬的果蔬筐呈“口”字形置于挡风板下部、风机出风口的四周，这样“口”字形摆放的果蔬筐与冷间底板、上部挡风板形成了一个静压箱，不仅冷空气高速离开风机后，进入静压箱风速大幅度降低，并低于掠过果蔬筐中果蔬之间孔隙的风速，而且果蔬筐的“口”字形摆放方式，实现了掠过每一个果蔬筐内果蔬的孔隙的因长度一直，达到风阻一直，从而进入静压箱的冷空气均匀掠过每一个果蔬筐中的每一个果蔬的表面后，再次被风机吸入，从而达到果蔬快速、均匀降温的目的。
[0011]进一步的，杀菌装置采用杀菌能力极强的臭氧发生器，臭氧发生器产生的臭氧通过管路释放至快速降温与贮藏保鲜的冷间，消杀冷间和果蔬表面微生物。
[0012]进一步的，加湿装置采用超声波加湿器，超声波加湿器产生的水雾通过管路释放至快速降温与贮藏保鲜的冷间，最大限度降低快速降温和贮藏保鲜过程中果蔬的干耗。
[0013]进一步的，制冷系统至少由冷量大小不同的双独立制冷系统组成，每个独立制冷系统的压缩机、冷凝器、干燥过滤器、气液分离器，及组成完整制冷系统所必须的管路、阀件等置于设备室内，设备室内每个独立制冷系统的出液管路、压缩机的吸气管路分别与冷间内相对应的冷风机前的节流阀和冷风机的回气管路相连接，均组成完整的独立制冷系统，在制冷系统冷量的配置选择时，满足如下两个条件，一是所有制冷系统的制冷量总和需要满足最大果蔬冷却能力下、最短冷却时间内的果蔬快速降温所需要的冷量，二是果蔬冷却降温后，工作的制冷系统的制冷量需与维持冷间温度的热负荷相匹配。
[0014]进一步的，电气控制系统由置于设备室的电气控制箱和置于冷间内的温度传感器、果蔬目标温差传感器、冷间臭氧浓度传感器、冷间相对湿度传感器，以及压缩机排气压力传感器、吸气压力传感器、排气温度传感器、吸气温度传感器等组成，电气控制箱设有用于电气控制系统正常控制工作的接触器、继电器，和用于操作、数据显示的显示屏及电气元件、电线电缆等组成。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0016]1.该锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，功能齐全，集果蔬快速降温与贮藏保鲜于一体，既解决了果蔬快速降温后，导致果蔬所处的环境不利于果蔬的贮藏保鲜问题，也解决了制冷系统的大马拉小车给制冷系统带来的危害，而且还有利于装备的节能，避免果蔬
产生冷害；杀菌全面，效果好，臭氧发生器和电气控制程序的设计，对冷间和果蔬表面进行全面杀菌，解决了微生物的生长与繁殖给果蔬保鲜带来的危害；干耗小，装备采用超声波加湿器，大幅度降低了果蔬在快速降温冷却和贮藏保鲜过程中果蔬的失水率，从而也解决了果蔬因失水率过高导致果蔬的贮藏保鲜期缩短的问题；
[0017]2.该锁鲜与贮藏保鲜装备及其控制方法，锁鲜效果好、单次预冷量大，果蔬呈“口”字形摆放于通风装置的下部，“口”字形的中间部位形成了一个送风静压箱，不仅缩短了通风通路长度，而且确保了穿过每一个果蔬间空隙的通风距离相等，实现了每个通路风阻相等，即使无限度延长“口”边长，果蔬筐的摆放形状变成巨大的长方形，也丝毫不会影响通风通本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种锁鲜与贮藏保鲜装备，包括箱体(10)、通风装置(20)、大冷量制冷系统(30)、小冷量制冷系统(40)、电气控制系统(50)、臭氧杀菌装置(60)和加湿装置(70)；其特征在于：所述箱体(10)设置有两段，左段为设备室(101)，其两侧设置有格栅(105)，而右段为带有保温层六面维护结构的冷间(102)，用于果蔬快速冷却降温、贮藏保鲜果蔬，所述冷间(102)设有进出果蔬带有保温层的大门(103)，同时设备室(101)和冷间(102)置于所述公用底座(104)上端；所述通风装置(20)置于冷间(102)的上部，所述风机(201)置于所述钢结构架体(202)的上端，所述风机(201)的出风口通过可伸缩的软连接(203)与所述下部挡风板(204)连接，盛有果蔬的所述果蔬筐(205)按照图示“口”字型摆放在冷间(102)的内侧，“口”字形摆放果蔬筐(205)的中间空间设置有所述送风静压箱(206)；所述冷源的提供采用双独立制冷系统，其中1号大冷量制冷系统(30)用于果蔬快速冷却降温提供冷源，2号小冷量制冷系统(40)用于维持冷间(102)内的温度稳定所要求的的温度范围；1号大冷量制冷系统(30)和2号小冷量制冷系统(40)分别由第一压缩机(301)和第二压缩机(401)，第一冷凝器(302)和第二冷凝器(402)，第一节流阀(303)和第二节流阀(403)，第一冷风机(304)和第二冷风机(404)，以及组成完善的制冷系统所必须的第一干燥过滤器(305)和第二干燥过滤器(405)，第一气液分离器(306)和第二气液分离器(406)等设备、管路、阀件所组成；组成1号大冷量制冷系统(30)和2号小冷量制冷系统(40)的第一压缩机(301)和第二压缩机(401)，第一冷凝器(302)和第二冷凝器(402)，及第一干燥过滤器(305)和第二干燥过滤器(405)，第一气液分离器(306)和第二气液分离器(406)和其连接管路、阀件置于设备室(101)内；所述电气控制系统(50)的电气控制箱(501)和臭氧杀菌装置(60)、加湿装置(70)置于设备室(101)内；1号大冷量制冷系统(30)和2号小冷量制冷系统(40)的第一节流阀(303)和第二节流阀(403)，第一冷风机(304)和第二冷风机(404)均置于冷间(102)内，且第一冷风机(304)和第二冷风机(404)分别安装于冷间(102)的顶板上端，并与冷间(102)的墙壁保留一定的距离，以有利于第一冷风机(304)和第二冷风机(404)的进风和冷间(102)内冷空气的循环，第一节流阀(303)和第二节流阀(403)则分别置于相对应的第一冷风机(304)和第二冷风机(404)的前端，第一节流阀(303)和第二节流阀(403)的进口与相对应的1号、2号制冷系统的第一干燥过滤器(305)和第二干燥过滤器(405)的出液口，分别穿过冷间(102)的墙壁相连接，第一节流阀(303)和第二节流阀(403)的出口与第一冷风机(304)和第二冷风机(404)的进液口相连接，第一冷风机(304)和第二冷风机(404)的出口分别穿过冷间(102)与设备...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘方然，张长峰，郭风军，刘英杰，王立强，刘玉岭，
申请(专利权)人：烟台睿加节能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：