一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法技术

本发明专利技术涉及双孢菇栽培技术领域，公开了一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，通过对酒糟进行预处理，再将其与稻壳、微生物菌种、活性炭、生石灰、碳酸钙和硫酸钙混合后发酵，制得发酵料一；将玉米秸秆粉碎后，与牛粪、微生物菌剂混合制堆后发酵，得到发酵料二；将发酵料一、发酵料二、壤土、聚丙烯酰胺和氯化铵搅拌混合均匀，制得双孢菇覆土材料，最后通过喷洒甲醛溶液进行消毒，即可制得双孢菇覆土，本发明专利技术制作的双孢菇覆土具有持水量大、富含多聚磷酸盐激酶的特点，使用本发明专利技术制作的覆土生产出的双孢菇品质较高，可有效代替黑土，进行双孢菇的栽培。培。

【技术实现步骤摘要】
一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法


[0001]本专利技术涉及双孢菇栽培
，具体涉及一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法。

技术介绍

[0002]双孢菇又名口蘑或者白蘑菇，属蘑菇科、蘑菇属真菌，因单子上有两个担孢子而得名。双孢菇呈白色，外观圆正、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉为白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子呈银褐色，是最常见的食用菌种之一。双孢菇富含多糖、蛋白质、纤维素等多种营养成分，具有健胃促痰、抗癌降血糖等药用功能。双孢菇原生于欧洲及北美洲，人类自古希腊时代起便开始食用，人工栽培始于17世纪的法国等地，自上世纪80年代双孢菇引入我国起，双孢菇产业化发展迅速，至2022年我国双孢菇年产量已经达到200多万吨。
[0003]双孢菇栽培过程中，必须进行覆土处理，不覆土几乎不出菇。有研究表明，双孢菇覆土中含有细菌恶臭假单胞菌，恶臭假单孢菌中的多聚磷酸盐激酶可通过调节覆土中的磷水平，刺激双孢菇子实体原基形成，达到促进双孢菇生长的效果。覆土是双孢菇生长的必要条件，其不仅可促进双孢菇由营养生长转向生殖生长，还可提供双孢菇生长期间的大量水分和二氧化碳浓度，研究表明双孢菇生长过程中40％
‑
45％的水分由覆土提供，覆土后栽培床中CO2浓度急剧降低，有利于双孢菇菌丝变粗转，变成子实体。
[0004]双孢菇覆土材料的选择直接影响双孢菇品质和产量，不同覆土对双孢菇菌丝生长及子实体形成有极显著影响，目前较好覆土为自然界黑土。黑土中富含恶臭假单孢菌菌群，并具有营养丰富、保水性强、孔隙度大等优点，但黑土作为沼泽发育过程中的产物，是一种宝贵的自然资源，以其作为双孢菇覆土材料是一种极大的资源浪费，有悖我国提倡的资源循环利用理念，且黑土多分布在我国长白山脉、大小兴安岭等地区，作为覆土材料其运输成本较高，不利于双孢菇产业化可持续发展。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于提供一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，制作出的覆土具有持水量大、富含多聚磷酸盐激酶的特点，使用本专利技术制作的覆土生产出的双孢菇品质较高，可有效代替黑土。
[0006]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0007]一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，包括以下步骤：
[0008](1)酒糟预处理：将白酒糟和水混合后搅碎，之后进行压榨，留下酒糟水洗残渣，向酒糟残渣内加入草木灰，调节酒糟含水量为50
‑
60％，备用；
[0009]通过采用上述技术方案，使用水洗和压榨酒糟可以降低酒糟酸度和杂质；草木灰的加入可调节酒糟酸性，同时可作为吸水剂调整酒糟含水量，此外，草木灰中含有多种矿质元素，有利于双孢菇生长。
[0010](2)发酵料一的制备：将经预处理的酒糟、稻壳、微生物菌种、活性炭、生石灰、碳酸钙和硫酸钙混合均匀、建成条垛，自发发酵1
‑
2周，得到发酵料一；
[0011]通过采用上述技术方案，使用活性炭对酒糟发酵过程中的异味进行吸收，可有效去除异味；钙盐的加入可调节酒糟发酵过程中的pH值，有利于后期双孢菇的生长；生石灰的加入可调节酸性；微生物菌种的加入可有效提高酒糟发酵物中的营养品质。
[0012](3)发酵料二的制备：将玉米秸秆粉碎成2
‑
3cm的颗粒后，将玉米秸秆颗粒、牛粪、微生物菌剂混合制堆，加水调节堆体含水量为75
‑
85％，发酵4
‑
5周，得到发酵料二；
[0013]通过采用上述技术方案，微生物菌剂的加入可使堆体迅速升温，从而缩短发酵周期，提高发酵效率。
[0014](4)壤土处理：选取不含病虫害和害虫的壤土，挖取距地面20
‑
30cm的壤土，将其打碎过20目筛后备用，备用；
[0015](5)混料：将发酵料一、发酵料二、处理后的壤土、聚丙烯酰胺和氯化铵搅拌混合均匀后，添加石灰粉调节pH值为7.0
‑
8.0，得到双孢菇覆土材料；
[0016]通过采用上述技术方案，由于覆土材料的主要组成物为壤土，而壤土的保水性较差，因此通过添加聚丙烯酰胺作为保水剂，提高覆土材料的保水能力；氯化铵的加入可调节覆土材料的碳氮比，有利于提高覆土肥沃度，有利于双孢菇的生长。
[0017](6)覆土前处理：将双孢菇覆土材料按照每立方米覆土材料配备1
‑
2L甲醛溶液的比例进行均匀喷洒消毒，之后调节含水量为75
‑
85％，使覆土材料团粒结构均匀一致，得到双孢菇覆土。
[0018]进一步地，步骤(1)中，所述酒糟和水的固液比为1:1.5
‑
2。
[0019]进一步地，步骤(2)中，所述微生物菌种为芽孢杆菌类菌种。
[0020]进一步地，步骤(3)中，所述发酵料二的制备过程中，各原料的重量份数分别为：玉米秸秆颗粒10
‑
20份、牛粪10份、微生物菌剂0.5
‑
1份。
[0021]进一步地，步骤(3)中，所述微生物菌剂是由质量比为2:2:1.5:1的枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌组成。
[0022]通过采用上述技术方案，枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌均为发酵有益菌，枯草芽孢杆菌可以促进有机质分解，酵母菌可以提供其它有效微生物增殖所需要的基质，乳酸菌可以抑制病变菌和害虫，光合菌可以促进发酵底物中粗纤维的转化。
[0023]进一步地，步骤(5)中，所述混料的制备过程中，各原料的重量份数分别为：发酵料一20
‑
30份、发酵料二20
‑
30份、处理后的壤土50份、聚丙烯酰胺1
‑
2份、氯化铵0.5
‑
1份。
[0024]进一步地，步骤(6)中，所述甲醛溶液的体积浓度为40％。
[0025]本专利技术的有益效果：
[0026](1)本专利技术生产的双孢菇覆土使用了白酒糟，白酒糟中富含氨基酸、蛋白质、脂肪、淀粉等营养元素，对双孢菇生长有促进作用，并且酒糟中富含多聚磷酸盐激酶，用其生产双孢菇覆土，可替代恶臭假单孢菌调节双孢菇覆土中磷水平，进而刺激双孢菇菌丝向子实体转化的过程。此外，白酒糟发酵后会产生腐植酸，其不仅可增加覆土的孔隙度，还可刺激酒糟中多聚磷酸盐激酶酶活，从而促进双孢菇生长。
[0027](2)本专利技术制作的双孢菇覆土钙含量在4.1％
‑
5.6％，相对普通覆土和黑土较高，双孢菇生长过程中吸收钙离子可保证双孢菇的品质，使用本专利技术生产的覆土种植双孢菇有
利于优质双孢菇的形成，且钙盐可以调节双孢菇覆土的酸碱性和孔隙度，提高覆土的理化性质，使覆土具有较好的提质增量效果。
[0028]当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
具体实施方式
[0029]下面将结合实施例，对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)酒糟预处理：将白酒糟和水混合后搅碎，之后进行压榨，留下酒糟水洗残渣，向酒糟残渣内加入草木灰，调节酒糟含水量为50
‑
60％，备用；(2)发酵料一的制备：将经预处理的酒糟、稻壳、微生物菌种、活性炭、生石灰、碳酸钙和硫酸钙混合均匀、建成条垛，自发发酵1
‑
2周，得到发酵料一；(3)发酵料二的制备：将玉米秸秆粉碎成2
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3cm的颗粒后，将玉米秸秆颗粒、牛粪、微生物菌剂混合制堆，加水调节堆体含水量为75
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85％，发酵4
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5周，得到发酵料二；(4)壤土处理：选取不含病虫害和害虫的壤土，挖取距地面20
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30cm的壤土，将其打碎过20目筛后备用；(5)混料：将发酵料一、发酵料二、处理后的壤土、聚丙烯酰胺和氯化铵搅拌混合均匀后，添加石灰粉调节pH值为7.0
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8.0，得到双孢菇覆土材料；(6)双孢菇覆土的制备：将双孢菇覆土材料按照每立方米覆土材料配备1
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2L甲醛溶液的比例进行均匀喷洒消毒，之后调节含水量为75
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85％，使覆土材料团粒结构均匀一致，得到双孢菇覆土。2.根据权利要求1所述的一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述白酒糟和水的固液比为1:1.5
‑
2。3.根据权利要求1所述的一种利用酒糟制作双孢菇覆土的方法，其特征在于，步骤(2)中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：闫晓明，刘雪，杨智，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院棉花研究所，
类型：发明
国别省市：