一种用油脂体制备可食用膜的方法及所得产物技术

本发明专利技术提供一种用油脂体制备可食用膜的方法，包括步骤：1)将壳聚糖溶于质量浓度为0.5～2％的有机酸溶液，50～60℃加热并磁力搅拌至无悬浮杂质；2)将表面活性剂溶于水制成溶液；步骤1)所制壳聚糖溶液、表面活性剂的溶液、甘油、油脂体混合、搅拌，50℃水浴加热并搅拌至无悬浮杂质；3)将混合溶液铺于平面上，干燥后成膜。本发明专利技术利用价格低廉、来源广泛的油料油脂体，探究油脂体作为可食用包装材料组分在水果贮藏保鲜中的应用，为水果贮藏运销提供安全、经济、简易的新型保鲜技术方法。简易的新型保鲜技术方法。简易的新型保鲜技术方法。

【技术实现步骤摘要】
一种用油脂体制备可食用膜的方法及所得产物


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种保鲜膜的制备方法及其应用。

技术介绍

[0002]近年来随着人们环保意识的普遍提高，使用绿色环保的可食用膜包装替代塑料食品包装已成为食品包装未来的发展趋势。可食用膜是由可食用材料通过分子间的相互作用力形成的一种薄膜，通常还需要添加增塑剂和交联剂。可食用膜覆盖于食品表面或内部，通过阻隔氧气、水蒸气以及防止溶质迁移来保证食品质量，延长食品货架期。
[0003]目前，可食用膜市场上现有的产品普遍存在抗氧化性和抑菌性弱、机械强度不足、热封性及耐水性较差等问题(陈亚敏,陈复生,杨宏顺.可食用膜在果蔬保鲜中的研究进展[J].农业机械,2012(30):106
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109.)。将油脂体代替油脂应用于其他基材的可食用膜时，由于油脂体特有的亲水性能以及多聚物之间的相互作用，能够有效改善膜成分之间相容性状态，提高膜抗氧化特性，改良可食用膜特性。
[0004]油脂体(Oleosomes)是植物内种子的生长发育和代谢活动提供能量的一种富含三本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用油脂体制备可食用膜的方法，其特征在于，包括步骤：1)将壳聚糖溶于质量浓度为0.5～2％的有机酸溶液，50～60℃加热并磁力搅拌至无悬浮杂质，得壳聚糖溶液；所述有机酸为醋酸、甲酸或乙二酸中的一种；2)将表面活性剂溶于水制成溶液；步骤1)所制壳聚糖溶液、表面活性剂的溶液、甘油、油脂体混合、搅拌，50℃水浴加热并搅拌至无悬浮杂质，得到油脂体涂膜液；所述表面活性剂为羧甲基纤维素钠、月桂基硫酸钠、羟丙基甲基纤维素钠中的一种或多种，质量浓度为3～5％；3)将步骤2)所制油脂体涂膜液铺于平面上，干燥后成膜。2.根据权利要求1所述的用油脂体制备可食用膜的方法，其特征在于，步骤1)中，将2～3g壳聚糖溶于100mL有机酸溶液，50～60℃加热并搅拌。3.根据权利要求1所述的用油脂体制备可食用膜的方法，其特征在于，步骤2)中，所述油脂体为花生、白芝麻、核桃、油菜籽的油脂体中的一种或多种。4.根据权利要求2所述的用油脂体制备可食用膜的方法，其特征在于，所述油脂体按照水相提取法操作，水相提取法的操作为：油料种子用纯水浸泡并搅拌8～15小时；浸泡完成后种子与水一起通过双螺杆榨汁机挤压得到提取浆；保留提取浆进行离心，离心后刮...

【专利技术属性】
技术研发人员：温馨，秦琛强，李方束，傅娆，梅雅欣，李茉，彭郁，倪元颖，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：