新的乳酸菌菌株及包含新的乳酸菌菌株的组合物制造技术

本发明专利技术提供了新的乳酸菌菌株，特别是新的乳脂FC菌株，及其应用。所述乳酸菌菌株为乳酸乳球菌乳脂亚种FC46菌株(登记号：NITE BP

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】新的乳酸菌菌株及包含新的乳酸菌菌株的组合物


[0001]本专利技术涉及新的乳酸菌菌株。本专利技术还涉及该乳酸菌菌株的多种应用，例如包含该乳酸菌菌株的组合物(引子(starter)和经口组合物)，以及使用该乳酸菌菌株来产生发酵食品或饮品的方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着消费者健康意识的增长，对包含乳酸菌的食品和饮品(飲食物)的需求一直在提高，并且乳酸菌被广泛用于生产发酵乳、乳酸菌饮料(乳酸菌飲料)等。乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)是一种乳酸菌，其长期以来被用作生产发酵乳制品(例如酸乳和干酪)的细菌。已知存在产生黏性多糖的乳酸乳球菌乳脂亚种物种。通过使用本申请人在这样的物种中分离的乳酸乳球菌乳脂亚种(L.cremoris)菌株(以下称为“乳酸乳球菌乳脂亚种FC菌株”)作为主要的发酵乳酸菌进行发酵而获得的酸乳(商品名：Caspian Sea Yogurt，申请人注册商标，注册NO.5761425)具有与常规发酵乳完全不同的独特黏性。已报道了乳酸乳球菌乳脂亚种FC菌株和由乳酸乳球菌乳脂本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.乳酸菌，其为乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)FC46(登记号：NITE BP
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03310)或其传代培养菌株。2.根据权利要求1所述的乳酸菌，其处于干燥状态。3.用于发酵的引子，其包含根据权利要求1或2所述的乳酸菌。4.根据权利要求3所述的用于发酵的引子，其还包含嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)。5.根据权利要求4所述的用于发酵的引子，其为乳酸乳球菌乳脂...

【专利技术属性】
技术研发人员：渡边真通，小坂英树，相矶知里，
申请(专利权)人：富吉高株式会社，
类型：发明
国别省市：