一种具有降血糖活性的硒化茶多糖及其绿色合成方法和应用技术

本发明专利技术属于食品加工领域，公开了一种具有降血糖活性的硒化茶多糖及其绿色合成方法和应用。所述方法包括：S1：将茶叶多糖提取物、稀硝酸水溶液和亚硒酸钠均匀混合，得到混合液；S2：采用脉冲电场对所述混合液进行处理，得到反应液A；S3：将所述反应液A与碳酸氢钠水溶液均匀混合，调节pH，得到反应液B；S4：对所述反应液B进行透析，得到透析液；S5：对所述透析液进行醇沉和离心，得到沉淀物，冷冻干燥，得到所述具有降血糖活性的硒化茶多糖。本发明专利技术利用脉冲电场能够在低温环境和较短的时间内促进茶多糖的硒化反应，增加了茶多糖中的硒含量，制备的硒化茶多糖具有更好的抗氧化和降血糖活性。的硒化茶多糖具有更好的抗氧化和降血糖活性。的硒化茶多糖具有更好的抗氧化和降血糖活性。

【技术实现步骤摘要】
一种具有降血糖活性的硒化茶多糖及其绿色合成方法和应用


[0001]本专利技术属于食品加工领域，更具体地，涉及一种具有降血糖活性的硒化茶多糖及其绿色合成方法和应用。

技术介绍

[0002]糖尿病是一种全身代谢紊乱的慢性疾病，当胰腺不能产生足够的胰岛素或者当身体不能有效利用产生的胰岛素时，致使体内糖代谢紊乱，形成糖尿病，主要表现为血糖浓度升高。慢性高血糖会对组织造成不可逆的损伤，导致视网膜病变、心血管疾病、肾衰竭、神经系统疾病等并发症。随着现代生活方式的改变以及人口老龄化的趋势，糖尿病的患病率不断上升，严重影响人类健康。药物治疗虽然效果明显，但是存在副作用较大、价格较高的问题，阻碍了其进一步应用。因此，从植物中寻找有用的活性成分来治疗糖尿病具有很重大的研究意义。
[0003]硒(Selenium)是人体生命健康必不可少微量元素之一，与机体的新陈代谢和免疫调节等多种生理活动息息相关，可促进人体过氧化氢分解，保护细胞膜血红蛋白免受氧化损伤，降低癌症的发生率，但硒不能由机体自主合成，只能从外界摄取。硒在有机体中主要以无机硒和有机硒的形式存在，无机硒主要有硒酸盐、亚硒酸盐，生物利用率低；有机硒主要是与多糖、多肽和蛋白质结合形成有机硒化合物，具有更好的生物利用率和硒耐受度，有很好的抗氧化、抗癌、抗疲劳等生物活性。茶，因其有益健康而成为世界上最受欢迎的饮料之一，含有多种生物活性化合物，如多酚、多糖、咖啡碱、游离氨基酸和皂苷等。茶多糖作为茶叶提取物的主要成分之一，是茶叶中一类具有生理活性的水溶性复合多糖，以酸性糖蛋白形式存在，由糖类、蛋白质、果胶等物质组成，并含有大量的矿物质元素，具有抗氧化、抗炎症、抗癌、抗败血症、抗动脉粥样硬化、降血糖和免疫调节等活性。茶多糖还可以抑制葡萄糖苷酶、淀粉酶等多种糖酶的活性，在糖尿病的预防和治疗中很有潜力，引起了科研工作者广泛的关注和研究。
[0004]富硒茶多糖作为一种营养补充剂，其生物活性要优于多糖和硒的简单组合，且副作用更小，易被机体吸收和利用，是一种极具应用前景的天然活性产物。天然富硒茶叶中的硒化茶多糖含量低，从中很难获得硒含量充足的茶多糖，而通过化学合成法将硒引入到茶多糖中是弥补这一缺陷的重要手段。硒化茶多糖作为一种改性产物，可通过引入硒和控制反应条件得到，该化学方法可有效提高茶多糖的硒含量，从而提高其功能活性。然而目前的加热和超声等方法硒化，所需要的能耗高、耗时长，不适合大规模工业生产。并且由于高温和长时间酸性环境等因素，上述方法得到的硒化多糖活性并不一定提高。
[0005]因此，目前亟待提出一种新的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法。

技术实现思路

[0006]本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提出一种具有降血糖活性的硒化茶多糖及其绿色合成方法和应用。本专利技术利用脉冲电场能够在低温环境和较短的时间内促进茶多糖
的硒化反应，增加了茶多糖中的硒含量，制备的硒化茶多糖具有更好的抗氧化和降血糖活性。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术第一方面提供了一种具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，所述方法包括如下步骤：
[0008]S1：将茶叶多糖提取物、稀硝酸水溶液和亚硒酸钠均匀混合，得到混合液；
[0009]S2：采用脉冲电场对所述混合液进行处理，得到反应液A；
[0010]S3：将所述反应液A与碳酸氢钠水溶液均匀混合，调节pH，得到反应液B；
[0011]S4：对所述反应液B进行透析，得到透析液；
[0012]S5：对所述透析液进行醇沉和离心，得到沉淀物，冷冻干燥，得到所述具有降血糖活性的硒化茶多糖。
[0013]根据本专利技术，优选地，在步骤S1中，
[0014]所述稀硝酸水溶液的体积浓度为0.5％
‑
0.6％；
[0015]所述茶叶多糖提取物、亚硒酸钠、稀硝酸水溶液的添加量的比为1：1：(100
‑
150)w/w/v。
[0016]在本专利技术中，作为优选方案，所述茶叶多糖提取物要充分溶解在稀硝酸水溶液中。
[0017]根据本专利技术，优选地，在步骤S2中，采用脉冲电场对所述混合液进行处理的方法包括：通过蠕动泵使所述混合液流经脉冲电场处理室进行脉冲电场处理。
[0018]根据本专利技术，优选地，所述蠕动泵的转速为23
‑
35r/min，脉冲周期为0.5
‑
2kHz。
[0019]根据本专利技术，优选地，所述脉冲电场处理的条件包括：电场强度为3
‑
5kv/cm，脉冲次数为2
‑
10次，反应时间为2
‑
7min，反应温度为25
‑
30℃。
[0020]根据本专利技术，优选地，在步骤S3中，
[0021]所述碳酸氢钠水溶液的浓度为1
‑
2mol/L；
[0022]调节pH至6
‑
7。
[0023]根据本专利技术，优选地，在步骤S4中，所述透析的方法包括：将所述反应液B装入透析袋中，使用去离子水进行透析，得到透析液；
[0024]所述透析袋的截留分子量为1000
‑
3500Da；
[0025]所述透析袋的直径为22
‑
77mm；
[0026]在透析的过程中，每4
‑
6h更换一次去离子水，直至透析液添加抗坏血酸时不变色，优选地，透析的时间为48
‑
72h。
[0027]根据本专利技术，优选地，在步骤S5中，所述醇沉的方法包括：边搅拌边将所述透析液与无水乙醇混合，醇沉溶液中无水乙醇的质量分数达到80％以上时，将所述醇沉溶液置于冰箱中静置，得到沉淀多糖。
[0028]根据本专利技术，优选地，所述无水乙醇与所述透析液的体积比为(3
‑
5)：1。
[0029]根据本专利技术，优选地，所述冰箱的温度为3.5
‑
4.5℃；所述静置的时间为10
‑
14h。
[0030]根据本专利技术，优选地，所述离心的转速为3000
‑
5000r/min，离心的时间为10
‑
20min，离心的温度在20
‑
25℃。
[0031]根据本专利技术，优选地，所述冷冻干燥的温度为
‑
60到
‑
55℃，压力为5
‑
20Pa，时间为24
‑
36h
[0032]本专利技术第二方面提供了所述的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法得
到的具有降血糖活性的硒化茶多糖。
[0033]本专利技术第三方面提供了具有降血糖活性的硒化茶多糖在制备食品医药保健品中的应用。
[0034]在本专利技术中，高压脉冲电场技术是对两个电极间的流动态物料反复施加高电压的短脉冲进行处理的过程。本专利技术的脉冲电场可以通过调节电场的应力效应来促进多糖硒化反应的进程。电本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：S1：将茶叶多糖提取物、稀硝酸水溶液和亚硒酸钠均匀混合，得到混合液；S2：采用脉冲电场对所述混合液进行处理，得到反应液A；S3：将所述反应液A与碳酸氢钠水溶液均匀混合，调节pH，得到反应液B；S4：对所述反应液B进行透析，得到透析液；S5：对所述透析液进行醇沉和离心，得到沉淀物，冷冻干燥，得到所述具有降血糖活性的硒化茶多糖。2.根据权利要求1所述的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，其中，在步骤S1中，所述稀硝酸水溶液的体积浓度为0.5％
‑
0.6％；所述茶叶多糖提取物、亚硒酸钠、稀硝酸水溶液的添加量的比为1：1：(100
‑
150)w/w/v。3.根据权利要求1所述的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，其中，在步骤S2中，采用脉冲电场对所述混合液进行处理的方法包括：通过蠕动泵使所述混合液流经脉冲电场处理室进行脉冲电场处理。4.根据权利要求3所述的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，其中，所述蠕动泵的转速为23
‑
35r/min，脉冲周期为0.5
‑
2kHz；所述脉冲电场处理的条件包括：电场强度为3
‑
5kv/cm，脉冲次数为2
‑
10次，反应时间为2
‑
7min，反应温度为25
‑
30℃。5.根据权利要求1所述的具有降血糖活性的硒化茶多糖的绿色合成方法，其中，在步骤S3中，所述碳酸氢钠水溶液的浓度为1
‑
2mol/L；调节pH至6
‑
7。6.根据权利要求1所述的具有...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝振洲，李书艺，高为岚，张娜，王雪华，王力，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：