【技术实现步骤摘要】
一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐
[0001]本技术属于制酒发酵
，具体而言，涉及一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐。
技术介绍
[0002]发酵是制酒过程中至关重要的一步，可以使酒获得所需的芳香、口感和色泽，而让发酵过程更加均匀，可以提高酿酒效率和酒质，酿造过程中，由于发酵不充分、混合不均匀、沉淀物在酒中积聚等原因会造成酒体不均匀。这种情况会导致：口感不统一，影响到消费者的口感体验；酒的颜色不一致，给消费者的视觉体验造成影响；一些成分可能会聚集在某个区域，造成质量问题，如酸味过重、酒体浑浊等；会导致酒的质量不稳定；酒的储存期可能会缩短。
[0003]公开号为CN218372203U的中国技术专利(申请号：CN202222949401.4)公开了一种酿酒用的发酵装置，包括内胆发酵罐、保温腔和加热组件，所述保温腔包裹于所述内胆发酵罐的外部，所述内胆发酵罐内安装有电机带动的螺旋搅拌杆；所述加热组件包括安装块、第一加热棒和第二加热棒，所述安装块位于所述内胆发酵罐的中部，所述第一加热棒环绕所述安装块边缘侧均匀间隔布置，所述第二加热棒连接于所述第一加热棒的中部，所述安装块上设有温度传感器。
[0004]上述技术虽然在发酵罐内设置有螺旋搅拌杆，用于对酒体进行搅拌，但是上述技术的螺旋搅拌杆搅拌体积较小，无法将酒体充分搅拌，会影响发酵出的酒液的质量。
技术实现思路
[0005]有鉴于此，本技术提供一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，能够对发酵罐体内的酒体进行充分搅拌，保障发酵出酒液的质量。>[0006]本技术是这样实现的：
[0007]本技术提供一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，包括罐体，所述罐体上开设有入料口，所述入料口内固定有密封盖，所述入料口底壁开设有出液口，其中，所述密封盖上固定有发酵酒体搅拌装置，所述发酵酒体搅拌装置具有多个，所述发酵酒体搅拌装置包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶轮，所述搅拌电机固定在所述密封盖顶部，所述搅拌轴固定在所述搅拌电机的输出端，所述搅拌轴穿过所述密封盖伸入所述罐体内部，所述搅拌轴沿所述罐体轴线圆周方向均匀分布，所述搅拌电机带动所述搅拌轴的转动方向一致，所述搅拌叶轮均匀分布在所述搅拌轴上形成多层的结构，相邻所述搅拌轴上的所述搅拌叶轮互相上下错层分布，所述搅拌叶轮包括至少三个以所述搅拌轴圆周分布的搅拌片，所述搅拌片的水平投影长度大于两个相邻所述搅拌轴距离的一半、小于所述搅拌轴到所述罐体内壁之间的距离；所述搅拌轴为中空轴体，所述搅拌轴内具有用于喷淋发酵酒体顶部的发酵酒体喷淋装置。
[0008]本技术提供的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐的技术效果如下：通过设置搅拌叶轮之间上下错层的发酵酒体搅拌装置，搅拌叶轮的运行轨迹互相重叠，使发酵酒体液搅拌装置的搅拌最大限度减少死角，在有限的空间内提高搅拌效率，对于同一区域的罐体内发酵酒体搅动避免产层流现象，有利于发酵酒体内固体物质分散，使不同深度的原材料能够彻底混合、温度均匀，提高发酵效率，提高发酵后酒液质量。
[0009]其中，搅拌轴、搅拌叶轮的材料为食品级不锈钢。
[0010]在上述技术方案的基础上，本技术的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐还可以做如下改进:
[0011]其中，所述搅拌片从叶片根部到叶片端头的结构为等螺距结构，所述搅拌片的叶片端头竖向截面相对所述搅拌片本身的安放角在10
°
～25
°
，所述搅拌片的叶片根部竖向截面相对所述搅拌片本身的安放角在25
°
～45
°
。
[0012]进一步的，所述搅拌片从根部到端头的安放角逐渐减小，所述搅拌片从根部到端头的宽度逐渐减小。
[0013]进一步的，所述密封盖上还固定有反向搅拌装置，所述反向搅拌装置就有多个，所述反向搅拌装置分布在所述发酵酒体搅拌装置之间，所述发酵酒体搅拌装置包括反向搅拌电机、反向搅拌轴和反向搅拌叶轮，所述搅拌电机固定在所述密封盖顶部，所述反向搅拌轴固定在所述反向搅拌电机的输出端，所述反向搅拌轴穿过所述密封盖伸入所述罐体内部，所述反向搅拌轴沿所述罐体轴线圆周方向均匀分布，所述反向搅拌电机带动所述反向搅拌轴的转动方向一致，但与所述搅拌轴的转动方向相反，所述反向搅拌叶轮均匀分布在所述反向搅拌轴上形成多层的结构，每个所述反向搅拌轴上的所述反向搅拌叶轮与周围的所述搅拌轴上的所述搅拌叶轮互相上下错层分布，所述反向搅拌叶轮与所述搅拌叶轮的结构相同。
[0014]采用上述改进方案的有益效果为：通过在发酵酒体搅拌装置之间设置与其运行方向相反的反向搅拌装置，能够提供与发酵酒体搅拌装置相反的剪切力，进一步减少层流作用，使酒体内物质快速均匀分散，提高发酵效率。
[0015]其中，所述发酵酒体喷淋装置包括抽吸孔、喷水孔和水泵，所述抽吸孔开设在所述搅拌轴的底部，所述水泵安装在所述搅拌轴接近所述入料口的位置，所述喷水孔开设在所述搅拌轴上、所述水泵之上，所述喷水孔上安装有喷水头。
[0016]采用上述改进方案的有益效果为：通过设置发酵酒体喷淋装置使果皮在发酵酒体表面形成的果皮盖的稳定状态被打破，更好地浸提果皮的色素等有益成分，使酿造后酒的风味更好；通过将发酵酒体喷淋装置设置在入料口上，能够减少发酵酒体在所述罐体内占的体积。
[0017]进一步的，所述抽吸孔上安装有滤网。
[0018]采用上述改进方案的有益效果为：通过设置滤网避免罐体底部沉淀的残渣被吸入水泵，导致水泵堵塞。
[0019]进一步的，所述抽吸孔、所述喷水孔具有多个。
[0020]采用上述改进方案的有益效果为：通过设置多个抽吸孔和喷水孔提高抽吸和喷淋的效率。
[0021]其中，所述罐体内壁分别在不同的深度安装有温度探测器，所述温度探测器与所
述罐体外部的控制芯片电连接，所述控制芯片与显示屏电连接。
[0022]采用上述改进方案的有益效果为：通过设置温度探测器，能够测量罐体内不同深度的发酵酒体的温度，如果温差过大，可以按需启动发酵酒体搅拌装置，节省电力，也能更好得知罐体内酒的发酵情况。
[0023]其中，所述罐体具有双层结构，内部夹设有保温材料和加热板，其中，所述加热板的发热面朝向所述罐体内部，所述保温材料在所述加热板外侧。
[0024]采用上述改进方案的有益效果为：用过在罐体筒壁内夹设保温材料和加热板，可以为罐体内的酒液提供更好的发酵环境，提高发酵效率。
[0025]其中，所述入料口为漏斗状结构。
[0026]采用上述改进方案的有益效果为：通过设置漏斗状的入料口方便往罐体内倾倒需要发酵的酒液体。
[0027]与现有技术相比较，本技术提供的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐的有益效果是：通过设置搅拌叶轮之间上下错层的发酵酒体搅拌装置，搅拌叶轮的运行轨迹互相重叠，使发酵酒体液搅拌装置的搅拌最大限度减少死角，在有限的空间内提高搅拌效率，对于同一区域的罐体内发酵酒体搅动避免本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，包括罐体(01)，所述罐体(01)上开设有入料口(011)，所述入料口(011)内固定有密封盖(012)，所述入料口(011)底壁开设有出液口(013)，其特征在于，所述密封盖(012)上固定有发酵酒体搅拌装置，所述发酵酒体搅拌装置具有多个，所述发酵酒体搅拌装置包括搅拌电机(021)、搅拌轴(022)和搅拌叶轮(023)，所述搅拌电机(021)固定在所述密封盖(012)顶部，所述搅拌轴(022)固定在所述搅拌电机(021)的输出端，所述搅拌轴(022)穿过所述密封盖(012)伸入所述罐体(01)内部，所述搅拌轴(022)沿所述罐体(01)轴线圆周方向均匀分布，所述搅拌电机(021)带动所述搅拌轴(022)的转动方向一致，所述搅拌叶轮(023)均匀分布在所述搅拌轴(022)上形成多层的结构，相邻所述搅拌轴(022)上的所述搅拌叶轮(023)互相上下错层分布，所述搅拌叶轮(023)包括至少三个以所述搅拌轴(022)圆周分布的搅拌片(0231)，所述搅拌片(0231)的水平投影长度大于两个相邻所述搅拌轴(022)距离的一半、小于所述搅拌轴(022)到所述罐体(01)内壁之间的距离；所述搅拌轴(022)为中空轴体，所述搅拌轴(022)内具有用于喷淋发酵酒体顶部的发酵酒体喷淋装置。2.根据权利要求1所述的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，其特征在于，所述搅拌片(0231)从叶片根部到叶片端头的结构为等螺距结构，所述搅拌片(0231)的叶片端头竖向截面相对所述搅拌片(0231)本身的安放角在10
°
～25
°
，所述搅拌片(0231)的叶片根部竖向截面相对所述搅拌片(0231)本身的安放角在25
°
～45
°
。3.根据权利要求2所述的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，其特征在于，所述搅拌片(0231)从根部到端头的安放角逐渐减小，所述搅拌片(0231)从根部到端头的宽度逐渐减小。4.根据权利要求3所述的一种具有错层搅拌叶轮的制酒用发酵罐，其特征在于，所述密封盖(012)上还固定有反向搅拌装置，所述反向搅拌装置就有多个，所述反向搅拌装置分布在所述发酵酒体搅拌装置之间，所述发酵酒...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨薇，杨忠达，朱家国，
申请(专利权)人：云南滇药医药健康产业有限公司，
类型：新型
国别省市：
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