厨师机及其自动调整烹饪火候和参数方法技术

本发明专利技术提供了一种厨师机，包括烹饪容器、加热单元、云菜谱单元和设置在容器底部的第一温度传感器，所述容器的侧壁设置有第二温度传感器，所述云菜谱单元存储有多个菜谱，每个菜谱中包含有多种菜谱参数，并至少有部分菜谱包含真烹饪时间参数t1；菜谱包含初始加热功率w1。确定烹饪完成至少需要依据真烹饪时间参数t1和第二温度传感器返回值b。根据第二温度传感器的返回值确定预热时长，去除预热时的无效烹饪后再依据真烹饪时间参数t1进行烹饪。无论食材用量如何、食材的初始温度和湿度如何，都能确保食材处于真烹饪状态的时长符合真烹饪时间参数t1，使得烹饪火候把握更为精确。避免出现未烹熟和过烹现象。出现未烹熟和过烹现象。出现未烹熟和过烹现象。

【技术实现步骤摘要】
厨师机及其自动调整烹饪火候和参数方法


[0001]本专利技术涉及厨师机
，尤其是涉及厨师机及其自动调整烹饪火候和参数方法。

技术介绍

[0002]厨师机一般包括烹饪容器、用于加热烹饪容器的加热单元和用于翻炒烹饪容器内部的食材的翻炒单元。为了更好的了解容器内部温度，大多数厨师机都在烹饪容器底部加装了温度传感器。较为智能化的厨师机还包括云菜谱。
[0003]对于包含云菜谱功能的厨师机，在烹饪执行过程中，通常需要用户自主准备食材。但用户在准备食材时，经常会发生准备的食材重量与云菜谱要求的用量不符。因为食材用量的调整较为繁琐且有可能浪费食材，用户通常不会因为食材准备超量或者不足而做出调整。
[0004]现有云菜谱的烹饪时长和火力大都是固定参数。将不符合云菜谱所要求的食材用量以云菜谱的固定参数进行烹饪时，会导致火候掌握不够准确，所烹饪出的菜肴质量受到影响。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的在于解决将不同重量食材以云菜谱烹饪时，火候掌握不够准确的问题。
[0006]本专利技术提供了一种厨师机，包括烹饪容器、加热单元、云菜谱单元和设置在容器底部的第一温度传感器，所述容器的侧壁设置有第二温度传感器，所述云菜谱单元存储有多个菜谱，每个菜谱中包含有多种菜谱参数，并至少有部分菜谱包含真烹饪时间参数t1；菜谱包含初始加热功率w1。确定烹饪完成至少需要依据真烹饪时间参数t1和第二温度传感器返回值b。
[0007]根据第二温度传感器的返回值确定预热时长，去除预热时的无效烹饪后再依据真烹饪时间参数t1进行烹饪。无论食材用量如何、食材的初始温度和湿度如何，都能确保食材处于真烹饪状态的时长符合真烹饪时间参数t1，使得烹饪火候把握更为精确。避免出现未烹熟和过烹现象。
[0008]进一步，所述烹饪容器为杯体，所述厨师机还包括杯座；
[0009]所述杯体包括本体、密封罩壳、杯柄、刀具、加热单元和插销；
[0010]所述密封罩壳罩在所述杯体底部，且密封罩壳内部设置有密封空间，所述第一温度传感器、加热单元以及插销顶端设置在所述密封空间内；所述第一温度传感器与所述本体底部贴合；所述杯柄为中空设置，所述第二温度传感器位于所述杯柄内，且所述第二温度传感器与所述本体侧壁贴合；所述杯柄的中空区域与所述密封空间连通；所述第二温度传感器、第一温度传感器、加热单元分别与所述插销上端电连接；所述插销下端向下伸出到密封空间外；
[0011]所述密封罩壳为环形，所述本体底部中间开有安装孔，所述安装孔位置与所述密封罩壳的中间孔对应，所述刀具安装在所述安装孔内；
[0012]所述杯座包括壳体，联轴器、马达、插座、电源板和屏幕组件；
[0013]所述壳体内部具有安装空间，所述联轴器旋转连接在所述壳体上，用于与所述刀具可拆卸连接；所述插座固定在所述壳体上，用于与所述插销电连接；所述马达安装在所述安装空间内，用于带动所述联轴器转动；所述电源板固定在所述安装空间内，所述电源板分别与插座、马达、屏幕组件电连接；
[0014]所述电源板和或屏幕组件包括MCU，MCU直接或者间接通过MQTT服务与云服务器通信构成云菜谱单元。
[0015]上述进一步方案的有益效果是：整体结构简单合理。便于实现云菜谱的执行。
[0016]该厨师机的自动调整烹饪火候方法包括：获取第一温度传感器返回值a和第二温度传感器返回值b；
[0017]总加热时长T包括真烹饪时长t
r
和预热时长t
p
：
[0018]T＝t
r
+t
p
。
[0019]进一步，根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算预热时长t
p
：
[0020]t
p
＝F1(a,b)
[0021]根据预热时长t
p
计算烹饪功率W：
[0022]W＝F2(t
p
)；
[0023]采用上述进一步方案的有益效果是：对于不同食材用量，其对热能的消耗不同；根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算预热时长t
p
，预热时长t
p
能够隐含携带食材用量信息，并直接将预热时长t
p
用于计算烹饪功率，使食材多对热量消耗多的加大功率，使食材少对热量消耗少的烹饪减少功率，确保烹饪火候准确。
[0024]进一步，根据真烹饪时间参数t1、预热时长计算真烹饪时长t
r
：
[0025]t
r
＝F3(t1，t
p
)；
[0026]采用上述进一步方案的有益效果是：真烹饪时间参数t1包含了在标准用量情况下所需要烹饪时长信息，预热时长隐含携带食材用量信息，据此可以计算出在真实用量时的所需要的真烹饪时长。使不同食材用量时，可以自动校正烹饪时长。确保烹饪火候准确。
[0027]进一步，根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算搅拌速度V：
[0028]V＝F4(a,b)。
[0029]采用上述进一步方案的有益效果是：对于不同食材用量，其对翻炒速度的要求不同，处于不同烹饪阶段，对翻炒速度的要求也不相同。第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b的变化曲线能够隐含携带食材用量信息和烹饪阶段信息，因此，可以据此计算翻炒速度，在烹饪不同阶段用与该阶段适宜的搅拌速度。不同食材用量使用与该食材用量适宜的搅拌速度。确保烹饪火候准确。
[0030]进一步，根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算预热时长t
p
的具体方式F1(a,b)包括：
[0031]设定|a
‑
b|＝n；加热开始后，计时器开始计时；首次实现：n≤n1且a≥a1时，计时器
所记录的时长作为预热时长t
p
；
[0032]其中15℃<n1<60℃，75℃<a1<180℃。
[0033]采用上述进一步方案的有益效果是：n作为两个温度传感器的差值，可以体现杯体内部温度的均衡度，第一温度传感器的返回值a可以识别加热单元的状态，并据此可以计算出预热所用时间。
[0034]进一步，菜谱参数包括第一加热功率w2和第二加热功率w3；根据预热时长t
p
计算烹饪功率W的具体方式F2(t
p
)包括：
[0035]当t
p
≥t
p1
时，W＝w2，当t
p
<t
p1
时，W＝w2；或者，当t
p
>t
p1
时，W＝w2，t
p
≤t
p1
时，W＝w2；
[0036]其中3s<t
p1<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种厨师机，其特征在于，包括烹饪容器、加热单元、云菜谱单元和设置在容器底部的第一温度传感器，其特征在于，所述容器的侧壁设置有第二温度传感器，所述云菜谱单元存储有多个菜谱，每个菜谱中包含有多种菜谱参数，并至少有部分菜谱包含真烹饪时间参数t1；菜谱包含初始加热功率w1。2.根据权利要求1所述的一种厨师机，其特征在于，所述烹饪容器为杯体，所述厨师机还包括杯座；所述杯体包括本体、密封罩壳、杯柄、刀具、加热单元和插销；所述密封罩壳罩在所述杯体底部，且密封罩壳内部设置有密封空间，所述第一温度传感器、加热单元以及插销顶端设置在所述密封空间内；所述第一温度传感器与所述本体底部贴合；所述杯柄为中空设置，所述第二温度传感器位于所述杯柄内，且所述第二温度传感器与所述本体侧壁贴合；所述杯柄的中空区域与所述密封空间连通；所述第二温度传感器、第一温度传感器、加热单元分别与所述插销上端电连接；所述插销下端向下伸出到密封空间外；所述密封罩壳为环形，所述本体底部中间开有安装孔，所述安装孔位置与所述密封罩壳的中间孔对应，所述刀具安装在所述安装孔内；所述杯座包括壳体，联轴器、马达、插座、电源板和屏幕组件；所述壳体内部具有安装空间，所述联轴器旋转连接在所述壳体上，用于与所述刀具可拆卸连接；所述插座固定在所述壳体上，用于与所述插销电连接；所述马达安装在所述安装空间内，用于带动所述联轴器转动；所述电源板固定在所述安装空间内，所述电源板分别与插座、马达、屏幕组件电连接；所述电源板和或屏幕组件包括MCU，MCU直接或者间接通过MQTT服务与云服务器通信构成云菜谱单元。3.根据权利要求1所述的厨师机的自动调整烹饪火候方法，其特征在于，所述方法包括：确定烹饪完成至少需要依据真烹饪时间参数t1和第二温度传感器返回值b。4.根据权利要求3所述的自动调整烹饪火候方法，其特征在于，所述方法具体包括：根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算预热时长t
p
：t
p
＝F1(a,b)；根据真烹饪时间参数t1、预热时长t
p
计算真烹饪时长t
r
：t
r
＝F3(t1，t
p
)。5.根据权利要求4所述的自动调整烹饪火候方法，其特征在于，根据第一温度传感器的返回值a和第二温度传感器的返回值b计算预热时长t
p
的具体方式F1(a,b)包括：设定a
‑
b＝n；以初始加热功率w1加热开始后，计时器开始计时；首次实现：n≤n1且a≥a1时，计时器所记录的时长作为预热时长t
p
；其中15℃&lt;n1&lt;60℃，75℃&lt;a1&lt;180℃；根据真烹饪时间参数t1、预热时长t
p
计算真烹饪时长t
r
的具体方式F3(t1，t
p
)包括：当t
p
≥t
p2
时，t
r
＝t1‑
t
p
*d，当t
p
&lt;t
p2
时，t
r
＝t1；或者，当t
...

【专利技术属性】
技术研发人员：方志华，张志国，
申请(专利权)人：浙江田螺云厨科技有限公司，
类型：发明
国别省市：