一种袋装酸菜的发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开一种袋装酸菜的发酵装置，属于酸菜发酵装置技术领域。本实用新型专利技术的袋装酸菜的发酵装置主要包括发酵室和恒温控制系统，发酵室内部设置有码放架，码放架上设置有托盘，托盘内放置发酵袋，托盘内设置有温度检测探头，发酵袋的袋体表面上设置有排气阀，排气阀的另一端通过管线与气体收集和净化装置相连，恒温控制系统主要包括回风口、回风管道、风机、加热器、热风管道、出风口和恒温控制器，恒温控制器根据温度检测探头检测的温度情况控制加热器的开关。本实用新型专利技术的发酵装置有效解决了工业化大批量生产酸菜过程中发酵情况不易监测和控制，发酵得到的酸菜品质参差不齐的问题。的问题。的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种袋装酸菜的发酵装置


[0001]本技术属于酸菜发酵装置
，具体涉及一种袋装酸菜的发酵装置。

技术介绍

[0002]酸菜最大限度地保存着原有蔬菜的营养成分，富含维生素、氨基酸、膳食纤维等营养物质。由于发酵过程以乳酸菌为优势菌群，所以含有大量对人体肠道有益的乳酸菌，因此品质优良的酸菜是一种非常健康的食品。
[0003]工业化生产酸菜的常规方式是通过大容量的发酵罐进行生产，然后进行分装，由于蔬菜表面附着大量的微生物，除了乳酸菌外，其他菌种容易导致蔬菜的腐败变质，由于大容量发酵罐内部的发酵情况不易监测和控制，导致相同的生产条件发酵得到的酸菜品质参差不齐，甚至出现发酵失败的情况，针对上述存在的问题，现急需开发一种新的酸菜发酵装置。

技术实现思路

[0004]为解决
技术介绍
中存在的问题，本技术提供一种袋装酸菜的发酵装置，本技术有效解决了工业化大批量生产酸菜过程中发酵情况不易监测和控制，发酵得到的酸菜品质参差不齐的问题。
[0005]本技术技术方案如下：
[0006]一种袋装酸菜的发酵装置，主要包括发酵室和恒温控本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种袋装酸菜的发酵装置，其特征在于，主要包括发酵室和恒温控制系统，发酵室内部设置有码放架，码放架上设置有托盘，托盘内放置发酵袋，托盘内设置有温度检测探头，用于检测发酵袋的温度，发酵袋的袋体上设置有排气阀，排气阀的另一端通过管线与收集管相连通，收集管汇集到主管道，然后与气体收集和净化装置相连，经净化处理后排放到大气；恒温控制系统主要包括回风口、回风管道、风机、加热器、热风管道、出风口和恒温控制器，回风口、回风管道、风机、热风管道和出风口依次连通，热风管道设置于发酵室内的顶部，加热器设置于热风管道外侧，回风口位于发酵室的侧壁的底部，恒温控制器分别与温度检测探头和加热器相连接，根据温度检测探头检测的温度情况控制加热器的开关。...

【专利技术属性】
技术研发人员：王刚，徐海涛，郭超，
申请(专利权)人：舒格生物科技大连有限公司，
类型：新型
国别省市：