【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种海参羊宝羊鞭盅制作方法,由海参、羊宝和羊鞭为主要原料,辅以盐、味精、鸡精、糖、枸杞和水构成,其特征在于,包括如下步骤: 羊宝:鲜羊宝去外筋膜→顺长圆型一切两半→再切深菊花刀→水开后下锅炸断血,即为半成品待用; 羊鞭:洗刷干净 去其筋膜、顺羊鞭切成锯齿状花刀,入高压锅压十分钟即熟、待用; 活海参:去内脏、泥沙,清洗端部,去牙,两边切直刀,用80°的水煮五秒钟后倒入盆中待用; 调汤:锅内加高汤,顺次放入适量盐、味精、鸡精、糖; 盅内放入加工好的羊宝 半只、海参一只、羊鞭一条; 将调制好的汤浇入盅内,调制好的汤面上漂浮有数颗枸杞子。
【技术特征摘要】
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