一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用制造技术

本发明专利技术提供了一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用，属于益生菌技术领域；所述动物双歧杆菌乳亚种BX

【技术实现步骤摘要】
一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用


[0001]本专利技术属于益生菌
，具体涉及一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用。

技术介绍

[0002]随着益生菌研究的深入推进，越来越多的研究发现，灭活益生菌或其裂解物具有调节免疫、缓减过敏、调节肠胃功能、抗氧化、抗炎症，以及降血糖、预防龋齿、抗肿瘤、降血压等特性，如对肠易激综合征、过敏性疾病和牙周炎等具有显著改善作用。益生菌合成的活性产物具有安全、稳定、易于储运等优势，在食品和医药卫生领域具有广阔的应用前景。
[0003]双歧杆菌是人类肠道共生菌的一部分，许多源自人类肠道的分离株已显示出健康功效，如缓解乳糖不耐症、降低血清胆固醇水平、改善腹泻和便秘等胃肠道不适，甚至减轻与癌症等疾病相关的症状。
[0004]双歧杆菌在乳品领域规模化应用还面临一个主要的技术难题，由于发酵乳中加入双歧杆菌后风味不能有效保证，在实际生产应用中有很大的局限性。

技术实现思路

[0005]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一株动物双歧杆菌乳亚种及其应用，将本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种用于制备得到的发酵乳感官得分较高，风味较好。
[0006]本专利技术提供了一株动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
‑
245，其特征在于，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC No.26973。
[0007]本专利技术还提供了一种菌剂，含有上述方案所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245。
[0008]优选的，所述菌剂中动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245的有效活菌数≥1
×
106CFU/mL。
[0009]本专利技术还提供了上述方案所述的菌剂的制备方法，包括以下步骤：将上述方案所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245接种于培养基，于厌氧条件下进行培养，得到菌剂。
[0010]优选的，所述培养基包括RCM培养基或者TPY培养基。
[0011]本专利技术还提供了上述方案所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245或者所述的菌剂或者所述的制备方法制备得到的菌剂在制备益生菌乳制品和/或改善益生菌乳制品的品质中的应用；
[0012]所述改善益生菌乳制品的品质包括提高发酵乳中活性成分含量；所述活性成分包括短链脂肪酸、有机酸及其衍生物、氨基酸及其衍生物、哚吲类代谢物、黄酮类化合物、葡萄糖衍生物、糖类化合物及其衍生物、鸟苷、异丁酮、生物胺类代谢物和脑肠轴调节物质中的一种或几种。
[0013]优选的，所述益生菌乳制品包括发酵乳或发酵乳饮料。
[0014]本专利技术还提供了一种发酵乳，含有上述方案所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
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245。
[0015]本专利技术还提供了上述方案所述的发酵乳的制备方法，包括以下步骤：
[0016]在奶原料中接种发酵剂和上述方案所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245得到发酵
料，对所述发酵料进行厌氧发酵，得到发酵乳。
[0017]优选的，所述厌氧发酵的结束时间为厌氧发酵至物料的pH值为4.4～4.5时发酵结束。
[0018]本专利技术提供了一株动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
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245，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC No.26973。本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245具有良好的胃肠道消化液耐受性和胆盐耐受性，能够作为益生菌可以应用于发酵乳制品和活菌制剂，并且，将本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245用于制备得到的发酵乳感官得分较高，风味较好。
附图说明
[0019]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
[0020]图1为动物双歧杆菌乳亚种BX
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24516S rDNA系统发育树；
[0021]图2为动物双歧杆菌乳亚种BX
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245基因组圈图；
[0022]图3为动物双歧杆菌乳亚种BX
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245在培养基上的菌落形态；
[0023]图4为动物双歧杆菌乳亚种BX
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245革兰氏染色图；
[0024]图5为发酵乳发酵过程中弹性因子和粘度因子的变化，其中，A为发酵乳发酵过程中弹性因子的变化，B为发酵乳发酵过程中粘度因子的变化；
[0025]图6为发酵乳贮藏期间pH值和滴定酸度的变化。
[0026]生物保藏说明
[0027]动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
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245，于2023年3月31日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏地址为：中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为：CGMCC No.26973。
具体实施方式
[0028]本专利技术提供了一株动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
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245，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCC No.26973。
[0029]本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种BX
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245分离自中国内蒙古呼和浩特地区的婴儿肠道，具有益生特性。
[0030]本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种BX
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245是从乳酸菌菌种资源库中125株动物双歧杆菌乳亚种中初步筛选出的具有耐酸能力的动物双歧杆菌乳亚种。
[0031]本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
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245在pH2.5的人工胃液中消化3h，存活率为73.54％，之后继续在pH8.0的人工消化液中消化8h，其存活率高达91.29％。具有良好的胃肠道消化液耐受性，能够以活的状态进入人体肠道，发挥健康功效。上述特性是作为益生菌的基础。
[0032]本专利技术的动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.lactis)BX
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245在不含胆盐的培养基中培养，OD620nm值增加0.3个单位所需的时间为4.7h，在含有胆盐的培养基中所需的时间为4.7h，延迟时间为0h，为抗性菌株。对于活细胞来说，胆盐能破坏细胞膜，且在小肠中对益生菌存活性影响最大的因素就是胆盐，所以对胆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一株动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacteriumanimalissubsp.lactis)BX
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245，其特征在于，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏编号为：CGMCCNo.26973。2.一种菌剂，其特征在于，含有权利要求1所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
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245。3.根据权利要求2所述的菌剂，其特征在于，所述菌剂中动物双歧杆菌乳亚种BX
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245的有效活菌数≥1
×
106CFU/mL。4.权利要求2或3所述的菌剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将权利要求1所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
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245接种于培养基，于厌氧条件下进行培养，得到菌剂。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述培养基包括RCM培养基或者TPY培养基。6.权利要求1所述的动物双歧杆菌乳亚种BX
‑
245或者权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：于洁，姚国强，陈永福，
申请(专利权)人：内蒙古农业大学，
类型：发明
国别省市：