一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法技术

本发明专利技术专利保护一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法。一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法，包括以下步骤：粉碎、浸提、分离、杀菌及无菌灌装，杀菌后的浸提液在无菌的条件下进行灌装。将黑枸杞干果在温度为20℃~26℃、相对湿度为15～25%的环境条件下粉碎成黑枸杞粉，黑枸杞粉与水按比例进行混合，并加入枸杞多糖溶液，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离得到的浸提液进行分段杀菌，从长时间低温杀菌到瞬时高温杀菌，再极速降低温度完成杀菌过程。通过在浸提时加入枸杞多糖，提高浸提液中枸杞多糖的含量，同时，降低在浸提时原花青素内的低聚体聚合为高聚体的转化率，提高浸提后原花青素的含量。原花青素的含量。原花青素的含量。

【技术实现步骤摘要】
一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法


[0001]本专利技术属于原花青素浸提
，特别涉及一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法。

技术介绍

[0002]原花青素是一种生物类黄酮，原花青素可有效清除体内自由基，抗氧化能力远高于维生素C和维生素E，且吸收迅速，使胶原蛋白能更好的发挥作用，滋润皮肤、养颜美容；原花青素还可抑制组胺生成，减少炎症的发生。原花青素的功效广泛，有经济和药用开发价值。对此，原花青素及枸杞多糖含量高的枸杞浆液有极大的研究意义。申请人在申请号为2023104904790的专利技术专利“一种从黑枸杞中冷水萃取稳定性强的原花青素的制备方法及生产系统”中，具体公开了选材、粉碎、冷萃浸提、过滤冷储、杀菌及无菌灌装，通过降低水温及冷储，提高原花青素的稳定性，从而实现原花青素的浸提，但是，在浸提的过程中，原花青素中的低聚体容易聚合成高聚体，导致浸提出的低聚体原花青素含量降低。

技术实现思路

[0003]基于此，有必要针对在浸提的过程中，原花青素中的低聚体容易聚合成高聚体，导致浸提出的低聚体原花青素含量降低的问题，提供一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法。
[0004]为实现上述目的，本专利技术采取一下方案：
[0005]一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法，包括以下步骤：
[0006]S1、粉碎，将黑枸杞干果在温度为20℃～26℃、相对湿度为15～25％条件下粉碎成黑枸杞粉；S2、浸提，将黑枸杞粉、水及枸杞多糖溶液进行混合，浸提30分钟～150分钟，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液；S3、分离，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离，得到浸提液；S4、杀菌：将浸提液进行分段杀菌降温处理；第一阶段的预杀菌在低温下长时间杀菌；第二阶段为高温瞬时杀菌；第三阶段由第二阶段的高温急速降到低温；S5、无菌灌装，杀菌后的浸提液在无菌的条件下进行灌装。
[0007]优选地，步骤S2浸提中，S21、将枸杞干果加水浸泡1～2h；S22、将浸泡后的枸杞干果放入打浆机中进行打浆；S23、进行渣液分离，收集分离出的果浆；S24、将果浆放入提取机中进行提取，得到上清液和固体沉淀物；S25、将上清夜混合后进行浓缩；S26、在浓缩后的浓缩液中加入3～5倍体积的85％以上的无水乙醇进行醇沉；S27、将醇沉后的醇沉液放入工业离心机中进行分离沉淀；S28、将沉淀物粉碎为粒径0.24mm～0.41mm的枸杞多糖粉末；S29、将枸杞多糖粉末与水进行均匀混合，得到枸杞多糖溶液。
[0008]优选地，步骤S2浸提中，枸杞多糖溶液与黑枸杞粉的重量比为1：10～1：30。
[0009]优选地，步骤S29中枸杞多糖粉末与水的重量份比例为1：1～1：10.
[0010]优选地，步骤S3分离中所述平板离心过滤机的过滤目数为30～60目。
[0011]优选地，步骤S3分离中所述平板离心过滤机的转速频率控制在15～25Hz。
[0012]优选地，步骤S3分离得到的浸提液进行冷储，冷储的温度为5℃～16℃。
[0013]优选地，在步骤S2浸提中，所述水温为0℃～20℃。
[0014]本申请采用的技术方案能够达到以下有益效果：
[0015]将黑枸杞干果在温度为23℃、相对湿度为20％的环境条件下粉碎成黑枸杞粉，并将黑枸杞粉与水按比例进行混合，并加入枸杞多糖溶液，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离，得到浸提液，在将浸提液进行分段杀菌，从长时间低温杀菌到瞬时高温杀菌，再极速降低温度完成杀菌过程。通过在浸提时加入枸杞多糖，提高了浸提液中枸杞多糖的含量，同时，降低在浸提时原花青素内的低聚体聚合为高聚体的转化率，提高浸提后低聚体原花青素的含量。
附图说明
[0016]图1为本申请实施例公开的一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法的流程图。
具体实施方式
[0017]为了便于理解本申请，下面将参照相关附图对本申请进行更全面的描述。附图中给出了本申请的较佳实施方式。但是，本申请可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施方式。相反地，提供这些实施方式的目的是使对本申请的公开内容理解的更加透彻全面。
[0018]需要说明的是，当一个装置被认为是“连接”另一个装置，它可以是直接连接到另一个装置或者可能同时存在居中装置。本文所使用的术语“内部”、“顶部”、“上部”、“下部”、“上”、“下”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。
[0019]除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本申请的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本申请的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本申请。本文所使用的术语“和/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0020]参见图1，在一个优选实施方式中，一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法10，包括以下步骤：S1、粉碎，将黑枸杞干果在温度为20℃～26℃、相对湿度为15～25％条件下粉碎成黑枸杞粉；S2、浸提，将黑枸杞粉、水及枸杞多糖溶液进行混合，浸提30分钟～150分钟，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液；S3、分离，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离，得到浸提液；S4、杀菌：将浸提液进行分段杀菌降温处理；第一阶段的预杀菌在低温下长时间杀菌；第二阶段为高温瞬时杀菌；第三阶段由第二阶段的高温急速降到低温；S5、无菌灌装，杀菌后的浸提液在无菌的条件下进行灌装。例如，将黑枸杞干果在温度为23℃、相对湿度为20％的环境条件下粉碎成黑枸杞粉，并将黑枸杞粉与水按比例进行混合，并加入枸杞多糖溶液，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离，得到浸提液，在将浸提液进行分段杀菌，从长时间低温杀菌到瞬时高温杀菌，再极速降低温度完成杀菌过程。通过在浸提时加入枸杞多糖，提高了浸提液中枸杞多糖的含量，同时，降低在浸提时原花青素内的低聚体聚合为高聚体的转化率，提高浸提后低聚体原花青素的含量。
[0021]进一步地，步骤S2浸提中，所述枸杞多糖溶液的制备步骤如下：S21、将枸杞干果加水浸泡1～2h；S22、将浸泡后的枸杞干果放入打浆机中进行打浆；S23、进行渣液分离，收集
分离出的果浆；S24、将果浆放入提取机中进行提取，得到上清液和固体沉淀物；S25、将上清夜混合后进行浓缩；S26、在浓缩后的浓缩液中加入3～5倍体积的85％以上的无水乙醇进行醇沉；S27、将醇沉后的醇沉液放入工业离心机中进行分离沉淀；S28、将沉淀物粉碎为粒径0.24mm～0.41mm的枸杞多糖粉末；S29、将枸杞多糖粉末与水进行均匀混合，得到枸杞多糖溶液。例如，通过浸泡、打浆、分离、浓缩、醇沉及沉淀提取出枸杞多糖，在将枸杞多糖粉碎为0.33mm的枸杞多糖粉末，将枸杞多糖粉溶于水中，形成枸杞多糖溶液，并将枸杞多糖溶液与黑枸杞粉末一同加入浸提装置内。
[0022]具体地，步骤S2浸提中，枸杞多糖溶液与黑枸杞粉的重量比为1本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有黑枸杞浆液的饮品制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、粉碎，将黑枸杞干果在温度为20℃~26℃、相对湿度为15～25%条件下粉碎成黑枸杞粉；S2、浸提，将黑枸杞粉、水及枸杞多糖溶液进行混合，浸提30分钟~150分钟，得到枸杞多糖含量高的黑枸杞粉浆液；S3、分离，将黑枸杞粉浆液经过平板离心过滤机进行浆渣分离，得到浸提液；S4、杀菌：将浸提液进行分段杀菌降温处理；第一阶段的预杀菌在低温下长时间杀菌；第二阶段为高温瞬时杀菌；第三阶段由第二阶段的高温急速降到低温；S5、无菌灌装，杀菌后的浸提液在无菌的条件下进行灌装。2.如权利要求1所述含有黑枸杞浆液的饮品制备方法，其特征在于，步骤S2浸提中，所述枸杞多糖溶液的制备步骤如下：S21、将枸杞干果加水浸泡1～2h；S22、将浸泡后的枸杞干果放入打浆机中进行打浆；S23、进行渣液分离，收集分离出的果浆；S24、将果浆放入提取机中进行提取，得到上清液和固体沉淀物；S25、将上清夜混合后进行浓缩；S26、在浓缩后的浓缩液中加入3～5倍体积的85%以上的无水乙醇进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆文静，张力学，杨丽丽，郝向峰，杨娜，张丽，容春娟，吴玉红，勉嘉伟，
申请(专利权)人：百瑞源枸杞股份有限公司，
类型：发明
国别省市：