一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法。针对普通烹饪黄酒去膻增香调味等功能上的不足，本发明专利技术采用的技术方案为：去腥膻烹饪黄酒由香辛料、去腥膻辅料、黄酒、米醋组成，综合运用各种技术进行化学祛臭，着重突出去腥膻烹饪黄酒的去腥膻及调味功能。科学组方、合理调配使用各种原辅料，香辛料配方由芫荽籽等１５味香辛料组成，去腥膻辅料配方由山楂等３种辅料组成，达到祛除动物性食品腥膻味，提升调味、增香、营养保健等多种功能的目的，菜肴腥膻味基本无残留。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种去腥膻烹饪黄酒及其制备方法，其特征在于：　　　　ａ．由香辛料、去腥膻辅料、黄酒、米醋调配组成的专用型烹饪黄酒，以香辛料为主，去腥膻辅料为辅，米醋、黄酒起溶媒作用，对动物肉类自身携带的异味物质进行化学祛臭；　　　　ｂ．香辛料∶去腥膻辅料∶米醋∶黄酒＝３∶２∶１０∶８５；　　　　ｃ．香辛料配方是：芹菜籽３～６、百里香２～５、胡椒５～１０、紫苏２～５、孜然３～６、花椒３～６、干姜３～６、多香果２～５、草果１～３、豆蔻１～３、肉桂３～６、八角３～６、丁香１～３、陈皮２～５、月桂叶１～３；　　　　ｄ．去腥膻辅料配方是：茶叶１０～２０、山楂１０～２０、甘草５～１０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘名汉，
申请(专利权)人：刘名汉，
类型：发明
国别省市：45[中国|广西]