一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，涉及绞肉装置技术领域，包括壳体和连通的进料口、绞肉腔体和出料口，还包括肉质取样组件，连通设置于进料口和绞肉腔体之间，包括连接的取样旋转轴和第一铰刀，取样旋转轴连接有第一驱动机构，用以肉质的取样；肉质检测组件，肉质检测组件包括电连接的检测装置和数字显示屏，用以取样肉质的检测；本实用新型专利技术适用于中央厨房的绞肉处理，能够针对绞肉处理时进行肉质检测，提高了检测效率，提升了绞肉的品质，进而提升了中央厨房的菜品质量。质量。质量。

【技术实现步骤摘要】
一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置


[0001]本技术涉及绞肉装置
，具体而言，涉及一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置。

技术介绍

[0002]中央厨房通过将菜品用冷藏车配送，使得全部直营店实现统一采购和配送，该种集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉的方式，相比于传统的直营店单店采购的方式，能够节省30％左右的成本，因此获得了较好的发展机遇；为了降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料处理的要求也在不断提高。
[0003]中央厨房需要对多批量采购的肉类原料进行绞肉处理，目前，普遍采用绞肉机进行绞肉处理，例如，公开号为CN212651926U的中国专利，公开了一种中央厨房用切肉、绞肉集成式装置，通过将切肉装置和绞肉装置集成来提高中央厨房绞肉处理的效率，但是由于中央厨房绞肉处理数量较大，通过前期抽样检测的方式，操作步骤多，检测效率较低，进而无法保证不同采购批次的肉类进行绞肉处理后的品质，影响了中央厨房的菜品质量。

技术实现思路

[0004]本技术的目的在于提供一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，其解决了中央厨房绞肉处理时，由于肉质检测原因导致不同采购批次的肉绞肉处理后品质不好的问题。
[0005]本技术的实施例通过以下技术方案实现：一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，包括壳体和连通的进料口、绞肉腔体和出料口，还包括：肉质取样组件，连通设置于进料口和绞肉腔体之间，包括连接的取样旋转轴和第一铰刀，取样旋转轴连接有第一驱动机构，用以肉质的取样，肉质检测组件，肉质检测组件包括电连接的检测装置和数字显示屏，用以取样肉质的检测；
[0006]进一步的，还包括检测腔体，检测腔体与进料口与绞肉腔体连通，肉质取样组件设置于检测腔体中，用以将进料口提取的肉质样品在检测后送入绞肉腔体；
[0007]进一步的，第一驱动机构和壳体之间设置弹簧，弹簧与取样旋转轴套接，第一驱动机构端部抵接有滑动板，用以调整第一驱动机构的位置；
[0008]进一步的，滑动板连接抵接有旋转手轮，旋转手轮与检测腔体螺纹连接；
[0009]进一步的，绞肉腔体底部设有排料口，排料口设有排料组件；
[0010]进一步的，排料组件包括卡接的固定板和弧形板，固定板为中空设置，弧形板对应排料口设置，且放置于固定板内；
[0011]进一步的，弧形板连接有滑动块；
[0012]进一步的，壳体顶部设置有警报器，警报器与数字显示屏信号连接，用以肉质检测结果的警报。
[0013]本技术的技术方案至少具有如下优点和有益效果：通过肉质取样组件的设
置，能够针对进料口的肉质进行取样，在此基础上，通过肉质检测组件的设置，能够针对取样的肉质进行质量检测，进而能够在中央厨房进行多批次绞肉处理的同时，针对肉质进行检测，能够及时发现不良肉质品，提升了绞肉处理后的肉质品质，进而提高了中央厨房的菜品质量。
附图说明
[0014]为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0015]图1为本技术实施例1提供的中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置的结构示意图；
[0016]图2为本技术实施例1提供的中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置的图1中的A处的放大图；
[0017]图3为本技术实施例1提供的中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置的排料口的结构示意图。
[0018]图标：1
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壳体，2
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进料口，3
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绞肉腔体，4
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出料口，5
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肉质取样组件，6
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肉质检测组件，7
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排料口，8
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警报器，9
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支架，10
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第二驱动机构，51
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取样旋转轴，52
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第一铰刀，53
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第一驱动机构，61
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第一微型摄像头，62
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第二微型摄像头，63
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数字显示屏，64
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检测腔体，65
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弹簧，66
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滑动板，67
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旋转手轮，71
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固定板，72
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弧形板，73
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滑动块。
具体实施方式
[0019]为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。
[0020]因此，以下对在附图中提供的本技术的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]本实施例提供了一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，如图1所示，包括壳体1和连通的进料口2、绞肉腔体3和出料口4，还包括：肉质取样组件5，设置于进料口2和绞肉腔体3之间，包括连接的取样旋转轴51和第一铰刀52，取样旋转轴51连接有第一驱动机构53，用以肉质的取样；肉质检测组件6，肉质检测组件6包括电连接的检测装置和数字显示屏63，用以取样肉质的检测。
[0023]值得一提的是，通过肉质取样组件5的设置，能够针对进料口2的肉质进行取样，在此基础上，通过肉质检测组件6的设置，能够针对取样的肉质进行质量检测，进而能够在中央厨房进行多批次绞肉处理的同时，针对肉质进行检测，能够及时发现不良肉质品，提升了
绞肉处理后的肉质品质，进而提高了中央厨房的菜品质量。
[0024]绞肉装置，如图1所示，包括壳体1，壳体1放置在支架9上，壳体1顶部连接有进料口2，进料口2底部垂直连通有绞肉腔体3，绞肉腔体3内设置有旋转轴，旋转轴的端部连接有第二驱动机构10，能够为旋转轴提供旋转的动力，旋转轴靠近进料口2的一端的直径小于相对的一端的直径，且旋转轴上固定连接有螺旋叶片，靠近进料口2一端的螺旋叶片的间距大于相对的一点的间距，能够将肉通过螺旋轴进行挤压运输至出料口4处，旋转轴的端部固定连接有第二铰刀，能够将肉进行绞肉处理，经过第二铰刀处理后的肉通过出料口4的出料盘送出，出料盘设有若干圆形阵列的通孔，能够确保绞肉均匀的排出。
[0025]肉质取样组件5，如图1
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2所示，包括检测腔体64，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，包括壳体(1)和连通的进料口(2)、绞肉腔体(3)和出料口(4)，其特征在于，还包括：肉质取样组件(5)，连通设置于所述进料口(2)和所述绞肉腔体(3)之间，包括连接的取样旋转轴(51)和第一铰刀(52)，所述取样旋转轴(51)连接有第一驱动机构(53)，用以肉质的取样；肉质检测组件(6)，所述肉质检测组件(6)包括电连接的检测装置和数字显示屏(63)，用以取样肉质的检测。2.如权利要求1中所述的中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，其特征在于，还包括检测腔体(64)，所述检测腔体(64)与所述进料口(2)与所述绞肉腔体(3)连通，所述肉质取样组件(5)设置于所述检测腔体(64)中，用以将所述进料口(2)提取的肉质样品在检测后送入所述绞肉腔体(3)。3.如权利要求2中所述的中央厨房用便于肉质检测的绞肉装置，其特征在于，所述第一驱动机构(53)和所述壳体(1)之间设置弹簧(65)，所述弹簧(65)与所述取样旋转轴(51)套接，所述第一驱动机构(53)端部抵接有滑动板(66)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李长江，
申请(专利权)人：遂宁市绿苗餐饮服务有限公司，
类型：新型
国别省市：