干式混合粉末的制备方法技术

本发明专利技术涉及粉体罐装技术领域，具体而言，涉及一种干式混合粉末的制备方法，所述方法包括：干式混合的步骤，以将含乳成分与维生素成分进行干式混合以得到待灌装的混合物；灌装的步骤，所述待灌装的混合物经由传输管道的入口进入所述传输管道，并经过所述传输管道的出口后灌装于容器中，所述入口的水平高度高于所述出口，所述待灌装的混合物在重力作用下在所述传输管道中进行传输，并且，所述传输管道的出口处存在第一水平静止区，所述带灌装的混合物在所述出口的第一水平静止区被收集后灌装于所述容器中。所述容器中。所述容器中。

【技术实现步骤摘要】
干式混合粉末的制备方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，具体涉及粉体罐装
，更具体而言，涉及一种干法灌装乳粉制品的方法。

技术介绍

[0002]奶粉以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他成分，使用物理方法生产加工制成的粉状产品。它既可以满足由于工作或身体原因而不能进行母乳喂养的婴幼儿对营养的需求，也可以满足身体机能退化，慢病高发，缺乏微量营养素的中老年人对健康食品的迫切需求。
[0003]奶粉的工艺分为三种，分别为湿法工艺、干法工艺和干湿法复合工艺。湿法工艺是在牛乳中加入营养成分后再经过喷雾干燥成粉的工艺。湿法工艺生产出来的奶粉理化指标稳定，成分均衡，但很多原料对加工条件非常敏感，导致了营养物质流失，产生异味等。干法工艺是在乳粉中加入各种固体的营养物质，充分混合以后，分装出来的工艺。干法的生产工艺比较简单、可添加热敏性的营养成分。但速溶性及口感与湿法生产的奶粉相比变差。在前两种生产工艺基础上，干湿复合工艺既可以将营养素直接加入鲜牛奶，使营养成分更均衡，也可以将一些较为苛刻的营养素在干混工艺加入，这样就保留了湿法工艺和干法工艺的优点。
[0004]维生素作为一种营养素，通常被加入奶粉中。维生素按性质分为脂溶性维生素和水溶性维生素两种，脂溶性维生素包括维生素A、维生素K、维生素E、维生素D，水溶性维生素包括维生素B和维生素C，脂溶性维生素和水溶性维生素共同作用，以提供婴幼儿生长的必需。维生素在奶粉中的均匀性对干法生产工艺至关重要，若未分布均匀，将影响奶粉的品质，粒度、混合体积、后续包装过程都会对维生素的均匀性造成影响。现有提升奶粉均匀性的技术方案主要集中在干混工艺过程中，如通过干混原辅料添加的种类配比、干混类型(机械式双桨搅拌型、三维行星式混合型、双锥型等)、干混时间等来提高奶粉的均匀性。
[0005]引用文献1中公开了一种提供一种营养均衡、有效成分分布更均匀的全干混婴幼儿奶粉，利用干混原辅料添加的种类配比来提高干混过程中奶粉的均匀性；
[0006]引用文献2公开了一种提升配方奶粉成分均匀性的混料方法，使用三维运动混料机和气流混料机进行预混和干混，提高了奶粉的均匀性。
[0007]但在实际工业化生产过程中，由于混合工艺的多样化和复杂化，因此，尽管对于罐装及粉体的(成分组成/形态)均匀化而言，仍然存在进一步探讨的余地。
[0008]引用文献：
[0009]引用文献1：CN104757123A
[0010]引用文献2：CN111990464A

技术实现思路

[0011]专利技术要解决的问题
[0012]对于提高最终产品成分或者形态的稳定性或均匀性而言，通常的改进方法可能更多的集中于原料选择、配混处理工艺，例如原料选择工艺中，通过特定组分或其用量的优化来提高最终产品的品质，在配混工艺中通过设备的特定配合或者工艺参数的优化以提高最终产品的稳定性和均匀性。例如，CN113841743A、CN104757123A、CN113142306A、CN114176137A、CN103039605A、CN108450555A、CN108522655A、CN111990464A、CN105053212A等文献，目前技术方案主要集中在奶粉干混工艺的研究，例如干混原辅料添加的种类配比、干混类型(机械式双桨搅拌型、三维行星式混合型、双锥型等)、干混时间等。
[0013]然而，对于乳粉类制备工艺的整个流程而言，其对于最终产品的品质或特性的影响十分复杂。尤其的，在本专利技术专利技术人的进一步研究过程中，意外的发现了，在干式混合工艺中，在干式混合后的灌装阶段，不同的控制手段或设备参数也会对最终得到的粉末的组成、形态的稳定性和均匀性产生明显的影响，而这样的观点目前尚未在现有的公开资料中发现类似研究。
[0014]因此，基于以上问题的发现和提出，为了明确粉末制品，尤其是乳粉制品在后续的管道输送、罐装时设备或工艺控制参数对其均匀性、稳定性造成的影响，本专利技术提出了一种优化的一种干式混合粉末的制备方法，在兼顾生产效率的基础上，能够使得最终得到的粉末产品的组成成分、形态分布上的均匀性和稳定性有所改进。
[0015]用于解决问题的方案
[0016]已经发现，通过如下技术方案的实施能够解决上述的技术问题：
[0017][1].本专利技术首先提供了一种干式混合粉末的制备方法，其中，所述方法包括：
[0018]干式混合的步骤，以将含乳成分与维生素成分进行干式混合以得到待灌装的混合物；
[0019]灌装的步骤，所述待灌装的混合物经由传输管道的入口进入所述传输管道，并经过所述传输管道的出口后灌装于容器中，所述入口的水平高度高于所述出口，所述待灌装的混合物在重力作用下在所述传输管道中进行传输，
[0020]并且，所述传输管道的出口处存在第一水平静止区，所述待灌装的混合物在所述出口的第一水平静止区被收集后灌装于所述容器中；
[0021]其中，所述方法满足以下的条件中的一项或多项：
[0022](i)所述含乳成分的D90为250μm以下；
[0023](ii)所述传输管道的入口与所述第一水平静止区的垂直高度差为4m以下；
[0024](iii)所述传输管道的径向方向与水平面的夹角为30
°
以上，且低于90
°
。
[0025][2].根据[1]所述的方法，其中，所述含乳成分通过喷雾干燥而得到，并且所述含乳成分选自含有牛乳或羊乳的成分。
[0026][3].根据[1]或[2]所述的方法，其中，所述干式混合通过干混机进行。
[0027][4].根据[1]～[3]任一项所述的方法，其中，所述维生素成分包括水溶性维生素、脂溶性维生素中的一种或多种。
[0028][5].根据[1]～[4]任一项所述的方法，其中，所述维生素成分的D90与所述含乳成分的D90之差的绝对值为50μm以下。
[0029][6].根据[1]～[5]任一项所述的方法，其中，所述条件(i)中所述含乳成分的D90为90～150μm。
[0030][7].根据[1]～[6]任一项所述的方法，其中，所述条件(ii)中所述传输管道的入口与所述第一水平静止区的垂直高度差为2.5～3.5m。
[0031][8].根据[1]～[7]任一项所述的方法，其中，所述条件(iii)中所述传输管道的径向方向与水平面的夹角为30～50
°
。
[0032][9].根据[1]～[8]任一项所述的方法，其中，所述方法同时满足条件(i)和(ii)；或者同时满足条件(ii)和(iii)；或者同时满足条件(i)和(ii)和(iii)。
[0033][10].进一步，本专利技术也提供了一种乳粉制品的制备方法，其中，所述乳制品的制备方法中包括了根据以上[1]～[9]任一项所述的方法。
[0034]专利技术的效果
[0035]通过上述技术方案的实施，本专利技术能够获得如下的技术本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种干式混合粉末的制备方法，其特征在于，所述方法包括：干式混合的步骤，以将含乳成分与维生素成分进行干式混合以得到待灌装的混合物；灌装的步骤，所述待灌装的混合物经由传输管道的入口进入所述传输管道，并经过所述传输管道的出口后灌装于容器中，所述入口的水平高度高于所述出口，所述待灌装的混合物在重力作用下在所述传输管道中进行传输，并且，所述传输管道的出口处存在第一水平静止区，所述带灌装的混合物在所述出口的第一水平静止区被收集后灌装于所述容器中；其中，所述方法满足以下的条件中的一项或多项：(i)所述含乳成分的D90为250μm以下；(ii)所述传输管道的入口与所述第一水平静止区的垂直高度差为4m以下；(iii)所述传输管道的径向方向与水平面的夹角为30
°
以上，且低于90
°
。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述含乳成分通过喷雾干燥而得到，并且所述含乳成分选自含有牛乳或羊乳的成分。3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述干式混合通过干混机进行。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：王石，程健博，谢阳，田成喜，陈宝库，杨楠，孙建国，张永久，
申请(专利权)人：飞鹤哈尔滨乳品有限公司飞鹤甘南乳品有限公司飞鹤拜泉乳品有限公司飞鹤吉林乳品有限公司，
类型：发明
国别省市：