常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料，基本组成及重量配比为１０００份中：果汁浓缩液６份～２０份、结冷胶０．８份～１．８份或卡拉胶０．８份～１．８份或复合胶１０～１３份、乳酸钙０．８份～４份、甜味剂８０份～１１０份、口味调整剂４份～６份、食品添加剂０．５份～０．８份、其余为饮用水；生产方法为（１）按组成及重量配比称量好原料：（２）溶料：（３）高温杀菌，出料，中温灌装，冷却至常温即可。其会随着外界条件改变而改变形态的饮料，不但是成份和含量特殊匹配，而且其工艺控制过程也有严格的要求，兼具果冻和液态饮料的特质，产品风味、口感独特，吸食方便，无人体有害成份，生产工艺简单，控制点明确。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属食品和食品生产
，具体是一种常温静止时凝冻摇动后分散为流 态状的饮料及其生产方法。
技术介绍
众所周知，饮料是液态的，以瓶装、罐装的方式销售，喝的方式“饮”用，具有代表性 的有如汽水、雪碧、可乐、啤酒、果酒、矿泉水、纯净水、红茶、绿茶等。果冻则是胶冻状、凝胶 状的，看起来晶莹透剔，吃起来软滑爽脆，有一定的弹性和强度。它们都是大众十分喜爱的 食品，尤其是果冻特别受到儿童和青年的青睐。但是它是固态的不会流动，因此不能用小口 瓶包装，也不能用“饮”的方式食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料。本专利技术的另一目的在于提供一种常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料的 生产方法。实现本专利技术目的技术方案是这种常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料的 基本组成及重量配比为1000份中果汁浓缩液6份 20份、结冷胶0. 8份 1. 8份或卡 拉胶0. 8份 1. 8份或复合胶10 13份、乳酸钙0. 8份 4份、甜味剂80份 110份、口 味调整剂4份 6份、食品添加剂0. 5份 0. 8份、其余为饮用水；而其中的甜味剂是蔗糖 或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种常温静止时凝冻摇动后分散为流态状的饮料，其特征在于组成及重量配比为１０００份中：果汁浓缩液６份～２０份、结冷胶０．８份～１．８份或卡拉胶０．８份～１．８份或复合胶１０～１３份、乳酸钙０．８份～４份、甜味剂８０份～１１０份、口味调整剂４份～６份、食品添加剂０．５份～０．８份、其余为饮用水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王文刚，
申请(专利权)人：王文刚，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]