固态发酵培养基及其培养蛹虫草子实体的方法技术

本申请提供一种固态发酵培养基，以质量份计，原料包括：80份大米，1～10份白砂糖，10～20份蚕蛹粉，0.1～1份硫酸镁，0.1～1份磷酸二氢钾，0.5～5份酵母粉，1～20份麦冬粉。通过对固态发酵培养基含量及组分的控制，其中大米作为天然养分，可以提供一定量的碳氮源，白砂糖作为更易被吸收的碳源，保证蛹虫草前期的碳源供应，蚕蛹粉、酵母粉提供优质碳氮源，硫酸镁和磷酸二氢钾可提供无机盐以及调节pH，另外加入麦冬粉，能够防止培养基被杂菌污染，同时还能提高蛹虫草子实体的虫草素以及虫草多糖含量。能够解决人工虫草子实体虫草素、虫草多糖含量较低的问题。低的问题。

【技术实现步骤摘要】
固态发酵培养基及其培养蛹虫草子实体的方法


[0001]本申请涉及生物
，具体涉及一种固态发酵培养基及其培养蛹虫草子实体的方法。

技术介绍

[0002]蛹虫草(Cordycepsmilitaris)又名北冬虫夏草，为麦角菌科虫草属，是一种药用真菌，在中医学上应用历史悠久。其菌丝体含有多种生物活性物质：虫草素，虫草多糖，虫草酸和超氧化物歧化酶等，具有降血压、抗病毒、降血脂、滋补疗效和提高人体免疫的功能。
[0003]蛹虫草作为保健食品和药品开发主要有三个方面：以子实体为原料提取有效成分，制成不同功能性食品和药品；以液体发酵液为原料，生产保健食品如酱油、醋等；以菌丝粉为原料，开发功能性食品和药品。
[0004]蛹虫草中主要的有效成分为虫草素以及虫草多糖等生物活性物质，其中，虫草素是一种细胞毒性物质，被证明具有多种药理作用，具有免疫调节作用，抗肿瘤作用，抗菌、抗病毒、抗炎、抗白血病及抗衰老等作用；而虫草多糖则具有降血糖、降血脂的功能，以及对肝脏、肾脏具有一定的保护作用，同时也已被证明对部分癌症具有良好的抑制作用。
[0005]而虫草素、虫草多糖很难通过化学成分获得食品药品级的原料，主要是通过从天然虫草子实体、人工虫草子实体、人工虫草发酵液中提取，但是野生虫草资源十分有限，人工虫草发酵液中有效成分含量较低，同时现有技术中培养的人工虫草子实体中虫草素、虫草多糖的含量也相对较低，因此，如何培养出较高含量虫草素、虫草多糖的人工虫草子实体是亟待解决的问题。
[0006]专利CN107488598A公开了种牛蒡基蛹虫草丝体及其制备方法，是以牛蒡根为主要培养基原料，接入蛹虫草菌种后，于25～28℃培养12～15d，获得蛹虫草菌丝体，还公开了一种牛蒡基蛹虫草菌丝粉及其制备方法，将蛹虫草菌丝体再经干燥与粉碎后制成的功能性食品原料牛蒡基蛹虫草菌丝粉。以牛蒡为基质培养蛹虫草菌丝体，使牛蒡与蛹虫草菌丝体形成一个独具特色的有机结合体牛蒡基蛹虫草菌丝体，兼具牛蒡和蛹虫草的营养成分和生理活性，具有较强的抗氧化能力，是一种营养价值高、具有一定保健功能的新型功能性食品原料。但是其问题在于，使用蛹虫草菌丝作为有效成分，虽然加上了牛蒡作为功效补充，但是其中虫草素、虫草多糖的含量较少，并不能满足市场对虫草素、虫草多糖的需求。

技术实现思路

[0007]本申请提供了一种固态发酵培养基及其培养蛹虫草子实体的方法，使用所述固态发酵培养基培养出的蛹虫草子实体具有较高含量的虫草素、虫草多糖。
[0008]第一方面，本申请提供了一种固态发酵培养基，以质量份计，原料包括：80份大米，1～10份白砂糖，10～20份蚕蛹粉，0.1～1份硫酸镁，0.1～1份磷酸二氢钾，0.5～5份酵母粉，1～20份麦冬粉。
[0009]在本申请的技术方案中，通过对固态发酵培养基含量及组分的控制，其中大米作
为天然养分，可以提供一定量的碳氮源，白砂糖作为更易被吸收的碳源，保证蛹虫草前期的碳源供应，蚕蛹粉、酵母粉提供优质碳氮源，硫酸镁和磷酸二氢钾可提供无机盐以及调节pH，另外加入麦冬粉，能够防止培养基被杂菌污染，同时还能提高蛹虫草子实体的虫草素以及虫草多糖含量。
[0010]在本申请的一些实施例中，麦冬粉的磨碎细度为100～300目。
[0011]第二方面，本申请提供了一种培养蛹虫草子实体的方法，其特征在于，包括以下步骤：
[0012]S10：根据上述一些实施例所述的原料制备固态发酵培养基；
[0013]S20：使用蛹虫草母种制备液体菌种；
[0014]S30：在固态发酵培养基中接种液体菌种，培养得到蛹虫草子实体。
[0015]在本申请的技术方案中，培养方法简单，通过配制并使用上述固态发酵培养基，能够保证蛹虫草的正常生长发育，同时培养得到蛹虫草子实体具有较高含量的虫草素以及虫草多糖。
[0016]在本申请的一些实施例中，所述步骤S10具体包括：
[0017]S11：提供根据上述一些实施例所述的原料；
[0018]S12：将大米蒸熟得到熟制大米；
[0019]S13：将白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、酵母粉溶解在适量水中得到功能液；
[0020]S14：将熟制大米、功能液、蚕蛹粉、麦冬粉混合均匀，补加水后灭菌得到固态发酵培养基，其中，固态发酵培养基中水的质量分数为60～65％。
[0021]在本申请的一些实施例中，所述步骤S20具体包括：
[0022]S21：将蛹虫草母种接种至PDA培养基复壮得到蛹虫草菌种；
[0023]S22：将蛹虫草菌种接种至PDB培养基培养得到液体菌种。
[0024]在本申请的一些实施例中，所述步骤S21中蛹虫草母种接种量为PDA培养基质量的10～20％。
[0025]在本申请的一些实施例中，所述步骤S22中蛹虫草菌种接种量为PDB培养基质量的5～10％。
[0026]在本申请的一些实施例中，所述步骤S22中培养条件为20～25℃，暗环境下100～200rpm摇床培养5～10d。
[0027]在本申请的一些实施例中，所述步骤S30中液体菌种接种量为固态发酵培养基质量的10～20％。
[0028]在本申请的一些实施例中，所述步骤S30中培养条件为：在20～25℃下，先在暗环境下，相对湿度60～80％培养7～10d，随后在相对湿度80～85％下光暗交替培养50～80d。
具体实施方式
[0030]本说明书中各实施例或实施方案采用递进的方案描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处。
[0031]在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示意性实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合实施方式或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施方式或示例中。在本说明书中，对上述术语
的示意性表述不一定指的是相同的实施方式或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施方式或示例中以合适的方案结合。
[0032]此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。在本申请的描述中，“多个”的含义是至少两个，例如两个，三个等，除非另有明确具体的限定。
[0033]本申请中所使用的原料，除特殊说明外，均为市售产品。
[0034]专利技术人注意到，人工蛹虫草子实体中虫草素以及虫草多糖的含量较低，同时人工蛹虫草子实体培养容易受到杂菌污染，而蛹虫草的竞争性不强，从而影响蛹虫草的正常生长，导致蛹虫草的产量和品质降低。而对于培养人工蛹虫草子实体产量和品质影响最大的方面是培养基，因此专利技术人提供了一种能够提高人工蛹虫草子实体产量和品质的固态发酵培养基，使用该培养基培养得到的人工蛹虫草子实体具有较高含量的虫草素以及虫草多糖。
[0035]本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种固态发酵培养基，其特征在于，以质量份计，原料包括：80份大米，1～10份白砂糖，10～20份蚕蛹粉，0.1～1份硫酸镁，0.1～1份磷酸二氢钾，0.5～5份酵母粉，1～20份麦冬粉。2.根据权利要求1所述的固态发酵培养基，其特征在于，麦冬粉的磨碎细度为100～300目。3.一种培养蛹虫草子实体的方法，其特征在于，包括以下步骤：S10：根据权利要求1所述的原料制备固态发酵培养基；S20：使用蛹虫草母种制备液体菌种；S30：在固态发酵培养基中接种液体菌种，培养得到蛹虫草子实体。4.根据权利要求3所述的培养蛹虫草子实体的方法，其特征在于，所述步骤S10具体包括：S11：提供根据权利要求1所述的原料；S12：将大米蒸熟得到熟制大米；S13：将白砂糖、硫酸镁、磷酸二氢钾、酵母粉溶解在适量水中得到功能液；S14：将熟制大米、功能液、蚕蛹粉、麦冬粉混合均匀，补加水后灭菌得到固态发酵培养基，其中，固态发酵培养基中水的质量分数为60～65％。5.根据权利要求3所述的培养蛹虫草子实体的方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏江涛，尤祥宇，
申请(专利权)人：湖北星盛电气装备研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：