一种红茶发酵测温控制技术制造技术

本发表提出了一种测量红茶堆发酵过程中，准确控制红茶发酵温度，提高红茶质量的技术装置。制作红茶的关键是发酵，传统方法需要将揉捻过的茶叶置于木桶中压紧，用湿布焐至叶及叶柄成古铜色并散发茶香。发酵时需将叶温控制在30℃左右。发明专利技术通过插入发酵中的红茶堆中，显示茶堆里层到外层共计五个点的温度分布值，用于提示翻堆时间与堆发酵成熟时间，用于提高制茶的关键时间控制。技术通过测温杆上五个温度探测头，通过8051单片机置入最佳发酵温度值，显示数值并通过光声提示翻堆时间与堆发酵成熟时间。熟时间。熟时间。

【技术实现步骤摘要】
一种红茶发酵测温控制技术


[0001]属于农业电子技术范畴，主要用于提高红茶发酵的质量，检测发酵桶内温度参数是否达到最佳温度。

技术介绍

[0002]传统红茶发酵过程温度控制采用人眼观察（热气）、手感以及使用点式温度计方式采集，精度与误差较大，可复制性也比较差。此外，对大桶、深桶发酵时采温点单一，效果不好。采用发酵室方法时，成本高且工艺单调，不适合通过温度微调出品特色红茶。发酵温度30℃左右微调，是地域茶叶特色品控关键。另一个方面，电子温度计具有感知快速、体积小特点，在结合温度传感器排列探测时，可一次性采集深度20CM(大桶)到80CM（深桶）重点部分温度，温度响应快、温度采集区域广，适合指导工艺实施。有效提高了发酵过程温度控制质量。对工厂规模生产（大桶、深桶生产工艺）时，稳定红茶生产质量，提供了关键技术支持。

技术实现思路

[0003]本设计介绍一种长距离检测红茶发酵的测温杆电路（图1）；制作红茶的关键是发酵，传统方法需要将揉捻过的茶叶置于木桶中压紧，用湿布焐至叶及叶柄成古铜色并散发茶香；发酵时需将叶温控制在30℃左右，要求发酵温度均匀，保证出茶产量与质量；测温杆由显示控制电路C01与可插入红茶的检测杆A01组成，使用3节1.5伏5号电池供电；检测杆每隔一定距离设置一个温度传感器B0，共计10个位置｛B01,B02, B03,B04, B05,B06, B07,B08, B09,B10｝，测量10个位置温度；温度由显示器逐点显示，并推荐发酵阶段名称；如翻桶、重压、透气（降温）；控制电路框图如（图2）通过探测杆A01上的温度传感器形成桶或堆发酵红茶内部温度分布，通过下述计算方法形成警示指导，其计算逻辑如下：；开始；输入发酵温度T0（默认30℃），包含微调整温度ΔT（默认1℃）；如果温度B0x少于（等于）二个点达到T0，且不超过33℃，显示正常；如果温度B0x大于（等于）三个点，少于五个点达到T0，且不超过33℃，显示重压；如果温度B0x大于（等于）五个，少于八个点达到T0，且不超过33℃，显示翻桶；如果温度B0x大于（等于）九个点达到T0，且不超过33℃，显示立刻透气；如果温度B0x大于（等于）六个点超过33℃，发酵失败；如果温度B0x小于（等于）六个点不足（等于）27℃，加热处理；显示结论，判开关键关闭否。继续打开（不关闭），每5秒循环至开始；关闭，保持显示，关闭探测；本设计插入木桶中实时监测不同深度处茶叶发酵的温度变化并发出警告，警告出现时，应该在20分钟内进行翻桶、浅压或重压等动作，提高发酵质量，提高良品率。所获的警示计算公式在C01中完成，可辅助推荐红茶在发酵过程中，快速显示发酵失败、重压、翻桶、
透气、增温显示；本设计采用STC89C51为主控芯片，通过LCD1602实时显示温度变化来检测温度杆所处不同区域的温度，并通过设置报警范围来提示温度过高或者过低（图3）；本设计采用STC89C51单片机对多个温度传感器进行控制，将温度传感器数据实时接收并处理输出给LCD1602显示，温度传感器长距离传输时采用排线进行连接，以抵消实际情况中独立传输过程中的干扰，其中，DS18B20测温范围
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55℃
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+125℃；本设计仅需+4.5V电源电压供电，接上电源即可工作，显示器分别显示各温度传感器标号及对应温度，工作环境：温度范围：
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55℃至+125℃ ，工作电压：+3.5V至+5V（图4）；具体实施方式：一种控制红茶发酵质量的测温杆技术，使用以下步骤完成：1.打开测温杆电路开关C02，使用测温杆处于工作状态；2.按下温度设置键C05设置温度T0，或3秒后默认进入下一步；3.插入发酵中的红茶桶中，并开启测试键C04一次，记住当前各点温度；4.约5秒后再启动（按下）测试键C04，进入测试；5.按下电源开关C02，显示结论停止测试。
附图说明
[0004]图1 控制与显示电路框图；图2 红茶发酵温度检测温度杆示意图；图3 测温杆系统电路；图4 实物显示图。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种实时处理红茶发酵状态，指导红茶发酵工艺的技术，技术通过温度传感器感知红茶堆放内部的多点温度值，对比红茶发酵质量关键温度值30℃阈值，由发酵温度算法计算后，选择对应发酵工艺，指导提升红茶质量。2.根据权利要求1所述的温度传感器感知红茶堆放内部的多点温度值，其特征是使用温度传感器形成的杆状均匀分布，测量红茶堆中的多点温度。3.根据权利要求2所述的测量红茶堆中的多点温度对应电路框图图2，其特征是包含C01、C02、C03、C04、C05。4.根据权利要求3所述的指导发酵工艺的对应电路框图图2，其特征是包含C01、C02、C03、C04、C05、A01。5.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：请求不公布姓名，
申请(专利权)人：安徽青囊科技有限公司，
类型：发明
国别省市：