本实用新型专利技术公开了一种多用刀，包括刀柄及连接于刀柄前端的刀片，刀片的下边缘设有刃口，所述的刃口为平刃，且刀片的其中一侧刀面在靠近刃口的位置设有多个凹槽，多个凹槽沿刃口长度方向排列设置。本实用新型专利技术通过在刀片的一侧刀面开设凹槽，凹槽靠近刃口位置，当使用本多用刀进行切面包时，刃口稍微切入面包后，此时凹槽位置也接触面包，凹槽的边缘棱角此时充当锯齿结构，在前后推拉多用刀时，凹槽边缘棱角可以拉断面包内的面筋，达到轻易切割面包效果；同样，在切割冻肉时，凹槽边缘棱角具有较大的磨削能力，有利于加速刃口位置冻肉的冰溶解，使得刃口在每次推拉都能有切入量，实现对冻肉也具有较好的切割效果，真正实现一刀多用。用。用。
【技术实现步骤摘要】
一种多用刀
[0001]本技术属于刀具
，具体涉及一种满足多种食物切割、且省力的多用刀，属于刀具的改进技术。
技术介绍
[0002]刀具是日常用于切割物品的工具，传统刀具的刃口常见的包括平刃和锯齿刃，所谓的平刃就是指刀具的刃口呈平滑的线型，整个刃口都非常锋利；而锯齿刃即是整个刃口都是锯齿。
[0003]现实生活中，平刃刀常用于切割果蔬及非冷冻的肉类，锯齿刀则常用于切割面包及冻肉，平刃刀及锯齿刀一般不能互换使用，即是平刃刀一般不能用于切割面包及冻肉，锯齿刀一般也不能切割果蔬及非冷冻的肉类。原因是，由于面包是疏松且带韧性，平刃刀切割时下压面包会跟随变形，刀刃对面包的切割压力不够，而前后推拉平刃刀时，刃口与面包只是保持相对滑动，很难向下切入面包，而平刃刀在切割冻肉时，由于冻肉硬度较大，刃口更无法切刃冻肉，但锯齿刀在切割面包和冻肉则具有较好的切割效果，原因是锯齿刀在前后推拉时，锯齿可以拉断面包内的面筋，克服面包的韧性，达到切断面包；而锯齿刀在切割冻肉时，锯齿刀在前后推拉时可以把刃口位置的冻肉冰块磨碎而达到切割效果；但如果用锯齿刀切割果蔬，虽然也能切断，但切割是会造成果蔬大量流失水分，影响果蔬口感，而锯齿刀在切割非冷冻的肉类，由于肉类韧性较大，锯齿在切入肉类后受肉韧性影响，造成锯齿刀难以推拉，切割费力，影响切割效果。另外，平刃刀到在切割果蔬及非冷冻的肉类时，由于被切离的果蔬或肉类对刀面具有吸附作用，会造成刀具推拉比较吃力。
[0004]因此，一般家庭需要配备平刃刀及锯齿刀才能满足日常所需，这样无疑增加刀具的配置，增大成本，也影响厨房置物空间。
技术实现思路
[0005]本技术的目的是针对现有的平刃刀及锯齿刀只能针对特定食物进行切割，使用范围较小、且比较费力等问题，而是提供一种满可足多种食物切割、且省力的多用刀。
[0006]为了达到上述目的，本技术采取的技术方案为：
[0007]一种多用刀，包括刀柄及连接于刀柄前端的刀片，刀片的下边缘设有刃口，所述的刃口为平刃，且刀片的其中一侧刀面在靠近刃口的位置设有多个凹槽，多个凹槽沿刃口长度方向排列设置。
[0008]上述方案中，通过在刀片的一侧刀面开设凹槽，凹槽靠近刃口位置，当使用本多用刀进行切割面包时，刃口稍微切入面包后，此时凹槽位置也接触面包，凹槽的边缘棱角此时相当于充当锯齿结构，在前后推拉多用刀时，凹槽边缘棱角可以拉断面包内的面筋，达到轻易切割面包效果；同样，在切割冻肉时，凹槽边缘棱角具有较大的磨削能力，有利于加速刃口位置冻肉的冰溶解，使得刃口在每次推拉都能有切入量，实现对冻肉也具有较好的切割效果。而使用本多用刀进行切果蔬及非冷冻的肉类，在具备平刃刀的切割效果的同时，由于
凹槽的存在可以减少负压影响，使得被切离的果蔬或肉类对刀面吸附力较小，从而使得推拉刀具比较省力。
[0009]进一步地，所述的多个凹槽沿刃口长度方向均匀排列设置，均匀排列的凹槽可以使得刀具切割时更加平顺，同时使得每处凹槽的边缘棱角保持均匀的强度，也方便凹槽的加工。
[0010]进一步地，所述的凹槽的中心线垂直于刃口，使得凹槽的边缘棱角具有较好的切削效果。
[0011]进一步地，所述的凹槽为长条状，而凹槽的下端延伸至刃面，刃面与刀面的夹角为刃面角A，刃面角A为钝角，刃面角A的形成，使得凹槽的边缘棱角更加尖锐，有利于形成锯齿效果，而凹槽的下端与刃口之间的距离X优先采用0.3.至0.4mm，凹槽的下端与刃口之间的距离不能过大，否则凹槽所发挥的作用效果不大，刃口稍微切入食物后，使得凹槽与食物接触后即能发挥作用。
[0012]进一步地，所述的凹槽位于刃面位置的部分的宽度自刃口向刀背方向逐渐增大，凹槽的下端贯穿刃面；所述的凹槽位于刃面上方位置的部分的宽度自刃口向刀背方向逐渐增小，且凹槽的上端贯穿刀面；凹槽为非等宽槽，使得凹槽槽口边缘呈斜线，切割时受到阻力更小，而凹槽的上下端分别贯穿刀面及刃面，有利于凹槽排气，减小食物对刀面的吸附力。
[0013]进一步地，所述的凹槽的槽底为弧面，该弧面基于凹槽的中心线对称，弧面的槽底，不仅方便凹槽的加工，简化工艺，也使得藏于凹槽内的残余物更加方便清洗，同时对刀具的阻力也可以降低。
[0014]进一步地，相邻的两个凹槽的中心线之间的距离Y为1至1.5mm，而凹槽的宽度S为0.4至0.6mm，相邻凹槽距离不能过大，否则由于凹槽22的数量较少，切削效果不佳；所述的凹槽的深度为0.1至0.2mm，凹槽22深度小，不容易藏食物残渣，也便于清洗。
[0015]进一步地，所述的刀片的另一侧刀面设有磨砂纹，由于在切割食物时，另一侧刀面20是紧贴未被切一侧的食物，该侧刀面与该侧的食物也具有较大吸附作用，而通过在该侧刀面设置磨砂纹，使得该侧刀面与该侧食物的吸附力下降，因此在切割时会进一步省力。
[0016]本技术的多用刀，通过在刀片的一侧刀面开设凹槽，充分利用凹槽的边缘棱角实现锯齿的切割效果，使得本刀具可以切割面包、非冷冻的肉、果蔬、冻肉等食物，真正实现一刀多用，同时，由于凹槽没有贯穿刀片，使得凹槽的边缘棱角具有较高的强度，在切割冻肉时不容易崩掉，避免冻肉残留铁屑的危险，有利于提高刀具寿命，此外，利用凹槽的排气作用减少食物吸附刀面，使得切割更加省力。
附图说明
[0017]图1为本技术实施例一种多用刀的主视图。
[0018]图2为图1中的C部放大图。
[0019]图3为图1中的D
‑
D剖面图。
[0020]图4为本技术实施例一种多用刀的后视图。
[0021]图5为本技术实施例一种多用刀的立体图。
[0022]其中，图示标记说明如下：
[0023]1、刀柄；2、刀片；20刀面；21、刃口；22凹槽；211、刃面；23、刀背；24、磨砂纹。
具体实施方式
[0024]附图仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制；为了更好说明本实施例，附图某些部件会有省略、放大或缩小，并不代表实际产品的尺寸；对于本领域技术人员来说，附图中某些公知结构及其说明可能省略是可以理解的。附图中描述位置关系仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制。
[0025]本技术实施例的附图中相同或相似的标号对应相同或相似的部件；在本技术的描述中，需要理解的是，若有术语“上”、“下”、“左”、“右”“长”“短”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此附图中描述位置关系的用语仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语的具体含义。
[0026]下面通过具体实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步的具体描述：
[0027]实施例1
[0028]如图1至5所示，本实施例提供一种多用刀，包括刀柄1本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种多用刀，包括刀柄(1)及连接于刀柄(1)前端的刀片(2)，刀片(2)的下边缘设有刃口(21)，其特征在于，所述的刃口(21)为平刃，且刀片(2)的其中一侧刀面(20)在靠近刃口(21)的位置设有多个凹槽(22)，多个凹槽(22)沿刃口(21)长度方向排列设置。2.根据权利要求1所述的多用刀，其特征在于：所述的多个凹槽(22)沿刃口(21)长度方向均匀排列设置。3.根据权利要求1所述的多用刀，其特征在于：所述的凹槽(22)的中心线垂直于刃口(21)。4.根据权利要求1所述的多用刀，其特征在于：所述的凹槽(22)为长条状，而凹槽(22)的下端延伸至刃面(211)，刃面(211)与刀面(20)的夹角为刃面角A，刃面角A为钝角。5.根据权利要求4所述的多用刀，其特征在于：所述的凹槽(22)的下端与刃口(21)之间的距离X为0.3至0.4mm。6.根据权利要求4...
【专利技术属性】
技术研发人员：李有维，李梦诗，李积回，余岳龙，
申请(专利权)人：阳江十八子刀剪制品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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