一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺制造技术

本发明专利技术公布了一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺，属于食药用菌技术领域，包括底板，底板上设置有辅助组件、处理组件，辅助组件能够实现对辅助筛板和辅助圆板的位置调节，进而实现对谷堆收拢和摊开进行辅助，并且便于对谷堆进行浸泡，通过设置多个辅助圆筒，在辅助圆筒上的辅助环板和辅助筛板的作用下，能够实现对谷物的晾晒和处理，通过对不同阶段的辅助圆筒上谷物的处理，从而实现对谷物进行的萌芽、灭菌、接种、培养等食药用真菌的发酵制备步骤，本发明专利技术培养物兼具萌芽谷物和食药用真菌的多种营养和医疗保健功能，产品口感色泽俱佳，可直接生产加工功能食品，也可作为原料、辅料添加加工成面食、粉剂、液饮等功能性产品。品。品。

【技术实现步骤摘要】
一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺


[0001]本专利技术涉及食药用菌
，尤其是涉及一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺。

技术介绍

[0002]谷物是培养食药用真菌的原料之一，其本身是人类的食粮，也是大多数食品的生产原料，具有来源广泛、价格低廉、质量可靠等优点。用谷物培养食药用真菌，工艺简单、成本低，可做到清洁生产。国内外市场有许多用谷物作为培养基固态发酵获得食药用真菌菌丝体制成的产品。但都是选用谷物种子或其粉碎料，如大麦、小麦、荞麦、燕麦、大米、玉米、黄豆、黑豆或玉米粉、黄豆粉等。无论采用种子还是粉碎料来发酵，都存在以下几个问题：一是培养基含水量≥40％时，高温灭菌后就容易因糊化挤压成块，透气性极差，不利于菌丝体生长；二是挤压成块的培养基，接种液体菌种时很难布满培养基各部位，菌丝萌发、生长都缓慢；三是因为灭菌的培养基里面仍可能有大量杂菌存在，接种成活率通常只有60
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70％，无法进行大规模工业化生产。
[0003]科学研究发现谷物的萌芽过程就是新生命的起始，会使休眠的酶全部活化，呼吸作用增强，物质代谢活动旺盛，一系列生理生化反应的进行使谷物原有的很多不容易被消化的蛋白质、淀粉、脂肪等转变，蛋白质变成了有功能的双肽、单肽，淀粉变成了双糖、单糖，脂肪变成了脂肪酸。这些成分的转变都使谷物变得更容易被消化吸收，其营养价值和保健作用都得到了相应提高。萌芽处理还能有效降低大多数谷物含有的抗营养因子，如黄豆、黑豆等豆类萌芽后，其胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧合酶都降低，提高其食用价值。同时，因为萌芽处理改变了很多物质，经高温灭菌后整体较为松散，透气性好，灭菌彻底，接种后液体菌种极易扩散分布，因而更利于用于食药用真菌的发酵培养。
[0004]有关菌类专家发现众多的食药用真菌菌丝体(生长周期的最初阶段
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婴儿期)具有与其子实体类似的活性成分和功效作用，且其生长穿透力很强，能有效分解、吸收、释放培养基中的物质。菌丝体的粗多糖、甾醇类、微量元素等多种活性物质的含量是生长成熟后子实体的3
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5倍之多，而未经破坏的天然活性菌丝体的细胞膜非常薄，人体能够更容易更充分的消化吸收其成份精华。
[0005]谷物经萌芽丰富其营养物质的同时，又更易被消化利用，还更有利于食药用真菌菌丝体的生长。利用谷物的植物营养源作为碳、氮源，再利用食药用真菌的液体菌种为种源来培养生产，菌丝培养好后与萌芽谷物形成另一个特色的结合体，其兼具萌芽谷物和食药用真菌的多种营养和医疗保健功能，产品口感色泽俱佳，将会成为消费市场的新宠。
[0006]公告号为CN115399193A的中国专利申请公开了一种食用菌栽培料发酵设备，包括底板，所述底板顶面外环边固定连接有固定弧板，且固定弧板一端转动连接有封闭弧板，所述底板上方设置有抛出机构，且抛出机构上设置有顶动机构，所述抛出机构与顶动机构之间设置有联动机构，所述抛出机构包括固定框，所述固定框相对两侧均固定连接有L型支臂，且两个L型支臂一端均活动卡接于固定弧板顶口内侧，所述固定框内部固定连接有驱动
电机，且驱动电机的电机轴固定连接有转杆，所述转杆外侧壁固定套接有绞龙板，所述绞龙板顶端固定连接有导板，两个所述L型支臂一端均开设有两个连通孔，上述专利虽然能实现对食用菌的发酵制作，但料堆都堆积在一起，发酵时会产生水分，料堆内部会变湿润，使得料堆内部具有粘连性，绞龙板转动时，侧壁的料堆在内部湿度的作用下无法移动，即无法实现对料堆的转移，故本专利技术提供了一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺。

技术实现思路

[0007]本专利技术针对现有技术上的缺陷，提供了一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备及生产工艺，克服了料堆都堆积在一起，发酵时会产生水分，料堆内部会变湿润，使得料堆内部具有粘连性，绞龙板转动时，侧壁的料堆在内部湿度的作用下无法移动，即无法实现对料堆的转移的问题。
[0008]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，包括底板，底板上设置有辅助组件，辅助组件包括储水圆筒和多个辅助圆筒，辅助圆筒上固定设置有辅助环板，辅助圆筒内滑动安装有辅助筛板，储水圆筒上滑动安装有辅助底板，辅助底板上固定安装有辅助圆板，辅助底板滑动安装在底板上，辅助圆板和储水圆筒滑动配合，底板上还设置有处理组件，处理组件包括三臂转板，三臂转板上转动安装有H形转板和混合圆板，三臂转板上还固定安装有遮盖圆板和气泵，遮盖圆板和气泵之间设置有通气管，混合圆板上固定设置有多个混合杆，H形转板的两端固定安装有按压圆板，H形转板上滑动安装有X形底板，X形底板下表面固定安装有十字形底板，十字形底板上对称的滑动安装有换位条板二，换位条板二上均转动安装有梯形刮板，梯形刮板上滑动安装有搅动条板。
[0009]进一步地，辅助组件还包括移位丝杆和固定安装在底板上的转移架，转移架上转动安装有转移底座，转移底座上对称的固定设置有转移杆，转移杆和辅助圆筒接合时滑动配合，底板上转动安装有辅助丝杆，辅助丝杆和辅助底板构成螺旋副。
[0010]进一步地，辅助圆板上转动安装有辅助转轴，辅助转轴和移位丝杆构成螺旋副，储水圆筒上转动安装有辅助带轮，辅助带轮和移位丝杆构成螺旋副，辅助圆板上固定设置有电磁阀，辅助筛板下端偏离轴线的位置和移位丝杆上端偏离轴线的位置上均固定设置有辅助磁铁。
[0011]进一步地，底板上滑动安装有调位条板，三臂转板转动安装在调位条板上，底板上转动安装有调位丝杆，调位条板和调位丝杆构成螺旋副，H形转板和X形底板之间设置有弹簧，底板上对称的固定安装有复位推杆，复位推杆用于限制X形底板的位置，X形底板上对称的固定安装有固定磁铁。
[0012]进一步地，搅动条板的上端均固定安装有按压短杆，按压短杆的上端分别和对应的按压圆板下表面接触，按压圆板和十字形底板滑动配合，搅动条板和梯形刮板之间设置有弹簧片，搅动条板上固定设置有多个短杆，搅动条板上的短杆均与梯形刮板滑动配合。
[0013]进一步地，X形底板的下表面转动安装有换位齿轮，换位条板二上均固定安装有换位齿条，两个换位齿条相对设置，换位齿条均与换位齿轮啮合构成齿轮齿条副。
[0014]进一步地，处理组件还包括2个辅助条板，十字形底板上对称的滑动安装有换位条板一，辅助条板的两端分别与对应的换位条板一和换位条板二活动连接，换位条板一上均转动安装有传动带轮，梯形刮板上均固定安装有传动带轮，4个传动带轮之间设置有传送带
二。
[0015]进一步地，底板上固定安装有加热器，底板上的加热器用于对辅助圆筒进行辅助加热。
[0016]一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备的生产工艺，包括以下步骤。
[0017]步骤一：将内部未放置有谷物的辅助圆筒放置到转移杆上，并且使得辅助圆筒的轴线和储水圆筒的轴线在同一直线上，初始位置时辅助筛板位于距离底板最近的位置，将谷物输送到辅助筛板上，辅助圆板上设置有水，驱动辅助底板向上移动，使得储水圆筒下端和辅助圆筒下端接合后，辅助底板继续向上移动，使本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，包括底板（101），其特征在于：所述底板（101）上设置有辅助组件，辅助组件包括储水圆筒（107）和多个辅助圆筒（106），辅助圆筒（106）上固定设置有辅助环板（105），辅助圆筒（106）内滑动安装有辅助筛板（112），储水圆筒（107）上滑动安装有辅助底板（110），辅助底板（110）上固定安装有辅助圆板（116），辅助底板（110）滑动安装在底板（101）上，辅助圆板（116）和储水圆筒（107）滑动配合；所述底板（101）上还设置有处理组件，处理组件包括三臂转板（103），三臂转板（103）上转动安装有H形转板（127）和混合圆板（129），三臂转板（103）上还固定安装有遮盖圆板（131）和气泵（132），遮盖圆板（131）和气泵（132）之间设置有通气管（134），混合圆板（129）上固定设置有多个混合杆（130），H形转板（127）的两端固定安装有按压圆板（133），H形转板（127）上滑动安装有X形底板（136），X形底板（136）下表面固定安装有十字形底板（137），十字形底板（137）上对称的滑动安装有换位条板二（148），换位条板二（148）上均转动安装有梯形刮板（142），梯形刮板（142）上滑动安装有搅动条板（143）。2.根据权利要求1所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述辅助组件还包括移位丝杆（117）和固定安装在底板（101）上的转移架（111），转移架（111）上转动安装有转移底座（115），转移底座（115）上对称的固定设置有转移杆（113），转移杆（113）和辅助圆筒（106）接合时滑动配合，底板（101）上转动安装有辅助丝杆（109），辅助丝杆（109）和辅助底板（110）构成螺旋副。3.根据权利要求2所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述辅助圆板（116）上转动安装有辅助转轴（120），辅助转轴（120）和移位丝杆（117）构成螺旋副，储水圆筒（107）上转动安装有辅助带轮（121），辅助带轮（121）和移位丝杆（117）构成螺旋副，辅助圆板（116）上固定设置有电磁阀（150），辅助筛板（112）下端偏离轴线的位置和移位丝杆（117）上端偏离轴线的位置上均固定设置有辅助磁铁（118）。4.根据权利要求3所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述底板（101）上滑动安装有调位条板（102），三臂转板（103）转动安装在调位条板（102）上，底板（101）上转动安装有调位丝杆（123），调位条板（102）和调位丝杆（123）构成螺旋副，H形转板（127）和X形底板（136）之间设置有弹簧，所述底板（101）上对称的固定安装有复位推杆（125），复位推杆（125）用于限制X形底板（136）的位置，所述X形底板（136）上对称的固定安装有固定磁铁（139）。5.根据权利要求4所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述搅动条板（143）的上端均固定安装有按压短杆（147），按压短杆（147）的上端分别和对应的按压圆板（133）下表面接触，按压圆板（133）和十字形底板（137）滑动配合，搅动条板（143）和梯形刮板（142）之间设置有弹簧片，搅动条板（143）上固定设置有多个短杆，搅动条板（143）上的短杆均与梯形刮板（142）滑动配合。6.根据权利要求5所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述X形底板（136）的下表面转动安装有换位齿轮（145），所述换位条板二（148）上均固定安装有换位齿条（144），两个换位齿条（144）相对设置，换位齿条（144）均与换位齿轮（145）啮合构成齿轮齿条副。7.根据权利要求6所述的一种萌芽谷物培养食药用菌发酵设备，其特征在于：所述处理
组件还包括2个辅助条板（138），十字形底板（137）上对称的滑动安装有换位条板一（146），辅助条板（138）的两端分别与对应的换位条板一（146）和换位条板二（148）活动连接，换位条板一（146）上均转动安装有传动带轮（149），梯形刮板（142）上均固定安装有传动带轮（149），4个传动带轮（149）之间设置有传送带二（141）。8.根据权利要求7所述的一...

【专利技术属性】
技术研发人员：董金颖，孙国强，董建生，
申请(专利权)人：山西瑞芝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：