用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法技术

本发明专利技术提出一种用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，所述制备方法采用天然食用色素作为主要功能成分，通过天然食用色素茜草素、姜黄素、紫甘蓝色素等进行混合制成混合指示剂，再加入聚乙二醇作为分散剂和粘合剂、苯氧乙醇作为抗菌剂进行混合配比，经过浸泡、漂染、定型等制成猪肉快检试纸。本发明专利技术提出的用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，通过将制得的试纸贴在放有猪肉的保鲜盒顶盖内壁，可以直接通过观察快检试纸的颜色判断肉的新鲜度，有效的指征猪肉的新鲜度。并且试纸的所有成分都为安全试剂，完全不会污染肉质。完全不会污染肉质。

【技术实现步骤摘要】
用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法


[0001]本专利技术涉及猪肉新鲜度检测
，特别涉及一种用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法。

技术介绍

[0002]目前随着我国社会经济的飞速发展，对食物尤其是肉类的品质和新鲜度越来越重视。目前我国的肉类购买方式主要为市场购买，因为市场上的鲜肉可以通过触摸其弹性、黏性，或者观察颜色，闻气味等方式判断肉的新鲜度。
[0003]超市内的鲜肉本身属于低温保存，本身有助于鲜肉的保存，而且其销售的主要方式为保鲜盒保存，更有利于鲜肉的保鲜。
[0004]但是，由于消费者无法通过触摸和气味判断鲜肉的新鲜度，而且有些不良商家也通过此方式售卖隔夜肉，变质肉。导致消费者对盒装冷鲜肉的购买顾虑重重，正规的商家也因此导致盒装冷鲜肉的市场难有起色。而市面上目前的一些检测试纸为化学试剂成分，可能存在污染鲜肉，引发使用安全风险的问题。因此提供出一种对鲜肉安全无害，而且能够直观、有效的指征鲜肉新鲜度的试纸对盒装冷鲜肉的售卖有着积极意义。

技术实现思路

[0005]基于此，本专利技术的目的是提出一种用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，通过天然食用色素的混合，制成混合指示剂，在加入聚乙二醇作为分散剂和粘合剂，苯氧乙醇作为抗菌剂，通过浸泡、漂染、裁剪定型制成猪肉检测试纸，将此试纸贴在冷鲜肉保鲜盒的顶盖内壁上，便可以通过直接观察试纸的颜色判断鲜肉的新鲜度。且试纸的成分十分安全，不会造成新鲜猪肉的污染问题。
[0006]根据本专利技术提出的一种用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，所述制备方法包括：
[0007]在容器中加入去离子水，并加入预先配置好的A指示剂溶液和B指示剂溶液，混合摇匀，所述A指示剂溶液为茜草素溶液，所述B指示剂溶液为姜黄素溶液；
[0008]往首次摇匀后的混合液中加入盐酸溶液进行酸化，并加入聚乙二醇以作为分散剂和粘合剂，加入苯氧乙醇以作为抗菌剂，再次混合摇匀；
[0009]将第二次摇匀后的混合液倒入平的玻璃培养皿中，并放入中性滤纸，而后将玻璃培养皿放入真空干燥箱中干燥，以将干燥后的中性滤纸进行裁剪，得到A
‑
B试纸。
[0010]在本专利技术较佳实施例中，在所述在容器中加入去离子水，并加入预先配置好的A指示剂溶液和B指示剂溶液，混合摇匀的步骤中：
[0011]所述茜草素溶液的浓度为4.5
‑
5.5％，所述姜黄素溶液的浓度为4.5
‑
5.5％。
[0012]在本专利技术较佳实施例中，加入的A指示剂溶液、B指示剂溶液的体积比为(1.6
‑
2.4)：(0.8
‑
1.2)：(0.8
‑
1.2)。
[0013]在本专利技术较佳实施例中，在所述往首次摇匀后的混合液中加入盐酸溶液进行酸
化，并加入聚乙二醇以作为分散剂和粘合剂，加入苯氧乙醇以作为抗菌剂，再次混合摇匀的步骤中：
[0014]所述盐酸溶液的浓度为0.04mol/L
‑
0.06mol/L，所述盐酸溶液与所述A指示剂溶液的体积比为(1.8
‑
2.2)：(0.8
‑
1.2)。
[0015]在本专利技术较佳实施例中，所述聚乙二醇与所述A指示剂溶液的体积比为(1.8
‑
2.2)：(0.8
‑
1.2)。
[0016]在本专利技术较佳实施例中，所述苯氧乙醇与A指示剂溶液的体积比为(18
‑
22)：(0.8
‑
1.2)。
[0017]在本专利技术较佳实施例中，在所述将第二次摇匀后的混合液倒入平的玻璃培养皿中，并放入中性滤纸，而后将玻璃培养皿放入真空干燥箱中干燥，以将干燥后的中性滤纸进行裁剪，得到A
‑
B试纸的步骤中：
[0018]干燥温度为55
‑
65℃，干燥时间为2.5
‑
3.5h。
[0019]与现有技术相比，本专利技术具有如下优点：
[0020](1)采用本专利技术的制备方法得到的检测试纸可以直观的显示猪肉当前的新鲜度，让消费者可以通过试纸颜色直观判断猪肉的新鲜度。
[0021](2)现有试纸通常主要成分为化学试剂，对猪肉存在污染可能性，从而增加消费者的购买顾虑，本专利技术的试纸主要成分为天然食用色素，确保可以安全使用，不会造成猪肉的污染问题
[0022]本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实施例了解到。
附图说明
[0023]图1为姜黄素
‑
紫甘蓝混合指示剂—PH颜色变化图；
[0024]图2为姜黄素
‑
紫甘蓝混合试纸颜色
‑
鲜肉放置时间变化图；
[0025]图3为茜草素
‑
紫甘蓝色素混合指示剂
‑
PH颜色变化图；
[0026]图4为茜草素
‑
紫甘蓝试纸颜色
‑
鲜肉放置时间变化图；
[0027]图5为茜草素
‑
姜黄色混合指示剂
‑
PH颜色变化图；
[0028]图6为茜草素
‑
姜黄素试纸颜色
‑
鲜肉放置时间变化图。
[0029]如下具体实施方式将结合上述附图进一步说明本专利技术。
具体实施方式
[0030]为了便于理解本专利技术，下面将参照相关附图对本专利技术进行更全面的描述。附图中给出了本专利技术的若干实施例。但是，本专利技术可以以许多不同的形式来实现，并不限于本文所描述的实施例。相反地，提供这些实施例的目的是使对本专利技术的公开内容更加透彻全面。
[0031]除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本专利技术。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
[0032]猪肉在存放的过程中，蛋白质会分解产生大量的氨，使鲜肉整体的PH升高。并且随
着肉类的变质程度加剧，保鲜盒内产生的氨浓度便越大。文献表示，肉的PH值在6.4～6.8时为变质肉，PH＞6.8时为腐败肉，基于此，首先通过对不同混合食用色素的PH变色临界点进行探究，具体为：
[0033]1、色素的配制
[0034]a.紫甘蓝色素：将5g紫甘蓝色素溶解于100ml去离子水中，制得紫甘蓝色素溶液。
[0035]b.姜黄素：将5g姜黄素溶解在100ml去离子水中，制得姜黄素溶液。
[0036]c.茜草素：将5g茜草素溶解在100ml去离子水中，制得茜草素溶液。
[0037]对比例1
[0038]姜黄素
‑
紫甘蓝混合指示剂
[0039]在烧杯中加入50ml去离子水，再加本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：在容器中加入去离子水，并加入预先配置好的A指示剂溶液和B指示剂溶液，混合摇匀，所述A指示剂溶液为茜草素溶液，所述B指示剂溶液为姜黄素溶液；往首次摇匀后的混合液中加入盐酸溶液进行酸化，并加入聚乙二醇以作为分散剂和粘合剂，加入苯氧乙醇以作为抗菌剂，再次混合摇匀；将第二次摇匀后的混合液倒入平的玻璃培养皿中，并放入中性滤纸，而后将玻璃培养皿放入真空干燥箱中干燥，以将干燥后的中性滤纸进行裁剪，得到A
‑
B试纸。2.根据权利要求1所述的用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，其特征在于，在所述在容器中加入去离子水，并加入预先配置好的A指示剂溶液和B指示剂溶液，混合摇匀的步骤中：所述茜草素溶液的浓度为4.5
‑
5.5％，所述姜黄素溶液的浓度为4.5
‑
5.5％。3.根据权利要求1
‑
2任一项所述的用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法，其特征在于，加入的A指示剂溶液、B指示剂溶液的体积比为(1.6
‑
2.4)：(0.8
‑
1.2)：(0.8
‑
1.2)。4.根据权利要求3所述的用于检测猪肉新鲜度的试纸的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：董瑞婷，罗涛朋，
申请(专利权)人：南昌师范学院，
类型：发明
国别省市：