蛋白质分散体制造技术

本发明专利技术涉及植物基蛋白质水凝胶浆料的制备方法，以及由该植物基蛋白质水凝胶浆料制备植物基结构化材料(例如膜、铸件、模制品等)的方法。方法。方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】蛋白质分散体


[0001]本专利技术涉及一种植物基蛋白质水凝胶浆料的制备方法，以及由该植物基蛋白质水凝胶浆料制备植物基结构化材料(例如膜、铸件、模制件等)的方法。本专利技术还涉及植物基蛋白质水凝胶浆料和植物基结构化材料本身，及其用途。

技术介绍

[0002]越来越迫切需要减少许多日常活动对环境的影响，并减少这些活动中涉及的不可再生资源的数量。这方面的一个例子是越来越多地使用可生物降解或可再生包装来替代传统塑料，例如聚乙烯和聚丙烯(例如用于食品的可食用膜)。
[0003]因此，努力集中在使用天然或天然来源的材料，例如纤维素、藻酸盐、淀粉、胶原蛋白和胶原蛋白来源的蛋白质，作为膜和包装成型材料。然而，许多这些天然来源的膜往往存在有限的拉伸强度或对水分敏感或有限的阻隔性能等问题，这些问题限制了它们适用的应用范围。一种选择是对成膜材料进行化学改性，通常是使用可以交联长链聚合物的交联化学品，但这会带来复杂性和可能不适合最终用途的额外化学物质，例如在具有高生物降解性的可食用膜或产品中。同样，结合天然材料和合成材料以克服一种材料的任何限制的复合材料的生本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.植物基蛋白质水凝胶浆料的制备方法，所述方法包括：(a)在溶剂系统中形成包含一种或多种植物基蛋白质的溶液，其中所述溶剂系统包含可混溶的共溶剂；其中第一共溶剂增加植物基蛋白质的溶解度，并且第二共溶剂降低植物基蛋白质的溶解度；(b)诱导溶液中的蛋白质发生溶胶
‑
凝胶转变，以形成植物基蛋白质水凝胶；和(c)对植物基蛋白质水凝胶进行剪切处理，以形成植物基蛋白质水凝胶浆料。2.根据权利要求1所述的方法，其中所述植物蛋白质选自大豆蛋白、豌豆蛋白、大米蛋白、马铃薯蛋白、小麦蛋白、玉米醇溶蛋白或高粱蛋白。3.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中将蛋白质溶液加热至高于一种或多种植物基蛋白质溶液的溶胶
‑
凝胶温度的第一温度，然后降低至低于一种或多种植物基蛋白质溶液的溶胶
‑
凝胶温度的第二温度以形成水凝胶。4.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述剪切处理包括高剪切步骤；优选地，其中所述高剪切步骤涉及将植物基蛋白质水凝胶破碎成碎片；甚至更优选地，其中在所述高剪切步骤中产生的所述碎片具有通过DLS测定的小于500nm、优选小于300nm、更优选小于200nm、甚至更优选小于50nm的d
50
。5.根据权利要求1至3中任一项的方法，其中所述剪切处理包括高剪切步骤；优选地，其中所述高剪切步骤涉及将植物基蛋白质水凝胶破碎成碎片；甚至更优选地，其中在所述高剪切步骤中产生的所述碎片具有通过激光衍射测定的0.5至150微米，优选0.6至100微米，更优选0.7至70微米，甚至更优选0.8至50微米，更优选0.9至25微米，更优选1至20微米，更优选1至10微米，甚至更优选1至5微米的d
50
。6.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述剪切处理包括低剪切步骤，随后是高剪切步骤。7.根据权利要求5的方法，其中在所述低剪切步骤中产生的至少80％的所述碎片具有通过筛分测定的1mm至50mm、优选1mm至30mm、更优选10mm至30mm，更优选15mm至30mm，甚至更优选20mm至30mm范围内的粒径。8.根据权利要求6或权利要求7的方法，其中步骤(c)还包括在所述低剪切步骤和所述高剪切步骤之间使植物基蛋白质水凝胶浆料经历溶剂减少步骤，优选增溶溶剂减少步骤；其中所述溶剂减少步骤包括以下步骤：(i)使植物基水凝胶浆料的碎片与非增溶溶剂接触；(ii)将植物基水凝胶浆料的碎片与非增溶溶剂分离，得到洗涤过的植物基蛋白质水凝胶；和(iii)任选地重复步骤(i)和(ii)。9.根据权利要求8的方法，其中在洗涤之前，所述植物基蛋白质水凝胶在10rad/s下具有约1000至20,000Pa、约1000至15,000Pa、约1000至10,000Pa、约2000至20,000Pa，约2000至15,000Pa，约2000至10,000Pa的储能模量(G')。10.根据权利要求8或权利要求9的方法，其中所述洗涤过的植物基蛋白质水凝胶在10rad/s下具有约500至20,000Pa、约500至15,000Pa、约500至10,000Pa、约1000至20,000Pa，约1000至15,000Pa，或约1000至10,000Pa的储能模量(G')。11.根据前述权利要求中任一项的方法，还包括以下步骤：
d)改变植物基蛋白质水凝胶浆料的pH，使其与蛋白质水凝胶的等电点相差超过1个pH单位。12.根据前述权利要求中任一项的方法，还包括向植物基蛋白质水凝胶浆料中添加另外的成分；其中所述另外的成分选自增塑剂、遮光剂、防腐剂、颜料和纳米颗粒，或它们的混合物。13.根据前述权利要求中任一项的方法，其中所述植物基蛋白质水凝胶浆料具有在5...

【专利技术属性】
技术研发人员：马克，
申请(专利权)人：XAMPLA有限公司，
类型：发明
国别省市：