富硒双孢菇的工厂化栽培方法技术

富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其培养料由稻草１００－３００份、牛粪１００－３００份、尿素０．５－１份、碳酸氢铵０．５－１份、过磷酸钙０．５－１份、石灰１－２份、饼肥１－２份、亚硒酸钠０．１－０．３份等重量份的原辅料组成。同时包括菌种的制备、覆土的制备，以及富硒双孢菇的养植等一系列工厂化栽培方法。这种栽培方法，成本低、操作简单方便、容易实施，栽培出的双孢菇产量高、营养丰富，特别是有机硒的含量一般可达０．５－１％以上。将这种富硒双孢菇在干燥箱中烘干至水分小于５％，然后粉碎过筛，即可得到有机硒粉；以有机硒粉为原料，可以与螺旋藻、灵芝等配合制成颗粒剂、片剂、口服液等多种富硒营养食品，应用范围十分广泛。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及双孢菇栽培方法的改进，具体说是一种富硒双孢菇的工厂化栽 培方法。
技术介绍
硒是人体必须的具有生理活性的微量元素，具有很高的医疗保健价值，人 体缺硒会诱发多种疾病。因为地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重；在我国，绝大部分 都处于贫硒地带。不难看出，补硒对于提高我国人民身体素质显得特别重要。世界卫生组织(WHO)宣布硒是人类和动物生命中必需的微量元素。现 在硒已经成为全世界最受瞩目的微量元素，缺乏时生物效应低下；随着摄入 量的增加，生物效应增高；在安全和适宜的摄入范围内，硒发挥稳定的生物效 应，科学补硒刻不容缓。有关专家认为，硒可有效调节免疫，迅速增强人体抵 抗力，长期服用，更有延缓衰老的保健作用，特别适合包括中老年人，体弱多 病及免疫力低下的各类人群长期服用。双孢蘑菇又称蘑菇，双孢菇等，在分类学上隶属于真菌门、担子菌纲、无隔担子菌亚纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 是世界上栽培地域最广、生产规模最大、产量最多的一种著名食用菌，有"世 界菇"之称；也是我国目前出口量最大、创汇最高的食用菌产品。但是，传统 方法栽培的双孢菇食用菌中不含有机硒。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述不足，提供一种， 使双孢菇中含有有机硒，增加双孢菇的保健作用。 如下 (1)培养料的制备6① 培养料由下述重量份的原辅料组成稻草100~300份、牛粪100—300份、尿素0.5—1份、碳酸氢铵0.5—1份、 过磷酸钙0.5—l份、石灰1一2份、饼肥1一2份、亚硒酸钠0.1—0.3份。② 原辅料堆制a、 原料预处理将稻草倒入切草机，切制成稻草料，理化指标稻草料长10—20公分、金 黄色、无霉变;将色黄、含水量35—40%的牛粪送入制浆机制浆喷入搅笼机， 将稻草、牛粪、尿素、碳酸氢铵、过磷酸铐、石灰、饼肥和亚硒酸钠等均匀混 合、预湿至含水量75—78%、含氮量1一2%、碳氮比30:1。b、 一次发酵将预湿的稻草料送入一次发酵房间进行有氧发酵，每隔3天倒料一次，使 稻草料发酵充分，腐熟一致，倒料3—4次，得颜色浅棕色、稍有韧性、含水量 70—75 %、氨气含量0.3—0.5 %、游离氨气800—1000ppm、含氮量1.8—2.0 %、 pH值8.2—8.5、碳氣比20:1的培养料。c、 二次发酵将一次发酵的培养料经倒料设备送入二次发酵隧道，开启风机，使整个隧 道的培养料经风机循环至温度一致，当温度平衡上升至6(TC时，巴氏消毒8小 时后，将温度在8—12小时内降至48—52'C保持，当培养料经氨气测量仪器测 得浓度小于5 ppm时控温阶段完成，当培养料基本不含氨气时，快速降温至 28°C，得理化指标深棕色、有弹性、不沾手、有甜味、含水量65—68%、氨 气含量小于5ppm、 pH值7.2—7.5、含氮量2.0—2.2%、碳氮比16:1的培养料 待进养殖房播种。(2)菌种的制备①母种(一级种)的制备培养基由下述重量份的原料马铃薯200份、葡萄糖20份、蛋白胨3份、 硫酸镁0.6份、磷酸二氢钾2份、石膏1份、琼脂25份、蘑菇床堆肥料100— 150份，和1000体积份的水组成。制备方法用蘑菇床堆肥料加水制取肥液，然后将马铃薯去皮、称量，切 成薄片，加入1000体积份的水，煮沸维持20~-30分钟，过滤，加琼脂熔化，然后加入葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾、石膏混合均匀，定溶到1000 体积份，pH值7.0，装入试管，装入量为试管长度的1/4,塞棉塞，用1.05千 克/平方厘米高压蒸汽灭菌30分钟，在洁净工作台内接种，然后放入培养箱内培 养，培养温度为25土2"。② 原种(二级种)的制备培养基由下述重量份的原料小麦100份、石膏2份、轻质碳酸钙l份、 石灰2份组成。制备方法将小麦在2 %的石灰澄清液中浸泡8—12小时，捞起沥干，放 入沸水中煮麦粒无白心而外不裂为止，然后捞出用清水冲洗后凉1小时，待表 面无水时加入石膏、轻质碳酸钙，？11值7.5—8.0装瓶包扎，用1.5千克/平方厘 米高压蒸汽2—3小时灭菌，出锅后摇瓶，使瓶壁冷凝水均勾吸收，且麦粒松散 有利发菌，然后在净洁工作台内接入蘑菇母菌种后，移入培养室内培养，培养 温度为23土2'C，培养7天开始摇瓶，7天摇瓶一次，l个月后即成原种。③ 栽培种(三级种)的制备 培养基配方与制备方法同原种的制备。(3) 覆土的制备将取自于地下50公分的草碳土经粉碎机粉碎，加入15—20 %的砂粒直径 2.5—3.5毫米的粗砂、1一3%的石灰，加水至含水量60—70 %后经搅拌机充分 搅拌，再由造粒机制粒后，送入蒸汽消毒室在温度6(TC条件下消毒4小时，制 成含水量60—70 %、有团粒结构、疏松、不含病原菌、虫卵、线虫，pH值7.2 一7.8的覆土。(4) 富硒双孢菇的养植 ①进料及菇房的清理消毒将(1)所得己完全发酵的培养料由铲车运往菇房，经上料设备自动上入菇 房床架，要求疏松、适度、均匀，每平方米铺料卯一100公斤，压紧时料厚20 公分；当采摘三至四潮菇时，菇房及内容物直接通入蒸汽热蒸，培养料中温度达 70。C时开始计时，12小时后清料，将清空的菇房彻底清洗干净，打开风机烘干， 上培养料前1天用温度70。C的蒸汽将菇房杀菌消毒8小时。② 播种及管理培养料二次发酵结束后，通风，待温度降至25—30'C时，把培养料均匀铺 平，料厚180—220毫米，以备播种；播种量每100平方米恭床播100升优质麦粒菌种；所述的优质麦粒菌种的标准是纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓 厚的蘑菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害。播种方法培养料上架时，先将4/5的菌种用机械播种机同培养料一起自动 播入培养料中，并压平；然后再剩余的1/5菌种撒在已压平的培养表面，用塑料 膜覆盖，并用0.2%甲醛溶液消毒；播种后打开风机循环，控制室温22—25'C，关闭门窗3 — 5天，促使菌种萌 发定植，培养料温度超过26。C时，应适当通风降温；3天以后若菌丝已开始萌 发，并开始长出培养料时，循环量应逐渐加大；菇房空气相对湿度控制在80— 卯％，菇床上保持干燥，不能浇水；每3—5天用0.2%福尔马林，对菇房空间消毒一次。③ 覆土及管理当菌丝大部分已伸长到菇床底部时，开始覆土，覆土厚度3—4厘米，要求 厚度均匀、菇床平整，在温度22—25'C条件下，保持10—14天；水分管理覆土后，对菇房地面进行清洗，把覆土水份调节至65—70%， 室温22—25'C，料温25—27'C; l—2天后，若菌丝已经开始入土 2—3亳米时， 开始对覆土进行喷水，每次喷水不超过1升，若需水量大， 一天可进行多次喷 水避免覆土结构破坏；在整个管理期间， 一般不通新风，循环开启70 %左右，浇水量10—12升 左右，以不使覆土的水份进入培养料为原则，保持房间高浓度C02，使菌丝生 长良好，不出地蕾菇，C02浓度控制在3—4 %最好；当覆土中菌丝长入80%时，使用耙平机将覆土松翻一次，使整个覆土层翻 透，细致、均匀、平整，把风机循环量调至18—22%,室温23—27°C，让菌丝 恢复生长；当菌丝再次恢复至正常水平时，将室内温度降至15—17。C，同时打入新鲜 空气，降低C02浓度，对菇床进行喷水本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒双孢菇的工厂化栽培方法，其特征在于方法如下：　（１）培养料的制备：　①培养料由下述重量份的原辅料组成：　稻草１００－３００份、牛粪１００－３００份、尿素０．５－１份、碳酸氢铵０．５－１份、过磷酸钙０．５－１份、石灰１－２份、饼肥１－２份、亚硒酸钠０．１－０．３份；　②原辅料堆制　ａ、原料预处理　将稻草倒入切草机，切制成稻草料，理化指标：稻草料长１０－２０公分、金黄色、无霉变；将色黄、含水量３５－４０％的牛粪送入制浆机制浆喷入搅笼机，收，且麦粒松散有利发菌，然后在净洁工作台内接入蘑菇母菌种后，移入培养室内培养，培养温度为２３±２℃，培养７天开始摇瓶，７天摇瓶一次，１个月后即成原种；　③三级栽培种的制备　培养基配方与制备方法同二级原种的制备；　（３）覆土的制备　将取自于地下５０公分的草碳土经粉碎机粉碎，加入１５－２０％的砂粒直径２．５－３．５毫米的粗砂、１－３％的石灰，加水至含水量６０－７０％后经搅拌机充分搅拌，再由造粒机制粒后，送入蒸汽消毒室在温度６０℃条件下消毒４小时，制成含水量６０－７０％、有团粒结构、疏松、不含病原菌、虫卵、线虫，ｐＨ值７．２－７．８的覆土；　（４）富硒双孢菇的养植　①进料及菇房的清理消毒　将（１）所得已完全发酵的培养料由铲车运往菇房，经上料设备自动上入菇房床架，要求疏松、适度、均匀，每平方米铺料９０－１００公斤，压紧时料厚２０公分；　当采摘三至四潮菇时，菇房及内容物直接通入蒸汽热蒸，培养料中温度达７０℃时开始计时，１２小时后清料，将清空的菇房彻底清洗干净，打开风机烘干，上培养料前１天用温度７０℃的蒸汽将菇房杀菌消毒８小时；　②播种及管理　培养料二次发酵结束后，通风，待温度降至２５－３０℃时，把培养料均匀铺平，料厚１８０－２２０毫米，以备播种；播种量；每１００平方米菇床播１００升优质麦粒菌种；　所述的优质麦粒菌种的标准是：纯度高，菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓厚的蘑菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害；　播种方法：培养料上架时，先将４／５的菌种用机械播种机同培养料一起自动播入培养料中，并压平；然后再剩余的１／５菌种撒在已压平的培养表面，用塑料膜覆盖，并用０．２％甲醛溶液消毒；　播种后打开风机循环，控制室温２２－２５℃，关闭门窗３－５天，促使菌种萌发定植，培养料温度超过２６℃时，应适当通风降温；３天以后若菌丝已开始萌发，并开始长出培养料时，循环量应逐渐加大；菇房空气相对湿度控制在８０－９０％，菇...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杜丽华，金顺姬，王波，刘志成，
申请(专利权)人：蛟河市黑土白云食用菌有限公司，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]