一种常温食品制取发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种常温食品制取发酵装置，包括工作台，工作台的底端设置有若干组支撑腿，工作台的顶端依次设置有控制面板、高压气瓶、发酵罐及取样组件，发酵罐的顶端依次设置有压力表、排气口、搅拌清洁组件、及进料口，发酵罐的底端设置有出料口，出料口的外侧设置有出料阀，高压气瓶的顶端连接有压气进气管。本实用新型专利技术通过设置取样组件，从而使得在发酵的过程中，工作人员能够及时掌握罐内的发酵情况，对发酵罐内的发酵食品进行检验分析，避免发酵罐内部的发酵食品发生变质的情况，且通过蒸汽管输送的高温蒸汽对取样管和取样箱进行消毒，有效的避免样品被污染，避免影响样品的测试结果。品的测试结果。品的测试结果。

【技术实现步骤摘要】
一种常温食品制取发酵装置


[0001]本技术涉及食品加工设备
，具体来说，涉及一种常温食品制取发酵装置。

技术介绍

[0002]发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，多用于常温食品发酵方面。常温食品如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。现在发酵食品已经成为食品工业中的重要分支就广义而言；凡是利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵食品。功能性发酵食品主要是以高新生物技术(包括发酵法、酶法)制取的具有某种生理活性的物质生产出能调节机体生理功能的食品。
[0003]例如，中国专利CN210419974U公开了一种用于制作鱼酱酸的发酵装置，其发酵装置包括发酵釜和内部压力控制装置，其中：发酵釜为密闭容器，发酵釜设置搅拌器、出料口和排气口；内部压力控制装置与发酵釜相连接，且内部压力控制装置能利用不含氧气的气体置换发酵釜内的氧气并能利用气压对鱼酱酸施加压力，使鱼酱酸在不接触氧气的情况下从出料口排出。
[0004]但是上述装置在发酵的过程中，不能够及时掌握釜内的发酵情况，无法对发酵釜内的发酵食品进行检验分析，且发酵釜在将发酵完成后无法便捷的进行清洁，发酵釜如未及时清洁易造成釜内的残渣变质，污染发酵釜的内部，不便于下一次的使用。
[0005]针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

技术实现思路

[0006]针对相关技术中的问题，本技术提出一种常温食品制取发酵装置，以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
[0007]为此，本技术采用的具体技术方案如下：
[0008]一种常温食品制取发酵装置，包括工作台，工作台的底端设置有若干组支撑腿，工作台的顶端依次设置有控制面板、高压气瓶、发酵罐及取样组件，发酵罐的顶端依次设置有压力表、排气口、搅拌清洁组件、及进料口，发酵罐的底端设置有出料口，出料口的外侧设置有出料阀，高压气瓶的顶端连接有压气进气管。
[0009]进一步的，为了使得高压气瓶、发酵罐能够固定安装于工作台上，避免发生倾斜，造成发酵装置发生损坏，导致发酵食品的浪费，所以工作台的顶端设置有与高压气瓶、发酵罐相配合的洞口，且压气进气管的一侧与发酵罐连接。
[0010]进一步的，为了可以使在发酵的过程中，工作人员能够及时掌握罐内的发酵情况，对发酵罐内的发酵食品进行检验分析，避免发酵罐内部的发酵食品发生变质的情况，所以取样组件包括安装于工作台顶端的取样箱，取样箱的正面依次设置有侧门与可视窗，取样箱的一侧设置有抽气泵，抽气泵的顶端设置有抽气管，且抽气管的底端贯穿至取样箱的内
部；取样组件还包括安装于取样箱顶端的取样管，且取样管的底端连接有取样盒，取样管的外侧套设有第一阀门；取样管的外侧连接有蒸汽管，蒸汽管的外侧安装有第二阀门，蒸汽管与取样管之间连接有进气管，进气管的外侧设置有第三阀门。
[0011]进一步的，为了能够保证在取样过程中的稳定性，避免在取样时发生意外，所以取样管的顶端贯穿至发酵罐的内部，且取样管的底端贯穿至取样箱的内部。
[0012]进一步的，为了在发酵时能够将原料充分的混合均匀，进而提高发酵食品的品质与质量，搅拌清洁组件包括安装于发酵罐顶端的电机保护壳，电机保护壳的内部设置有电机，电机的输出轴连接有转动轴，转动轴的外侧套设有多组支撑环，支撑环的两侧对称设置有搅拌桨，搅拌桨的一侧设置有软毛清洁刷。
[0013]进一步的，为了使得搅拌桨能够适应发酵罐的尺寸，使其紧贴发酵罐的内部，保证搅拌的进行性，同时还能保证软毛清洁刷在清洗时的稳定性，所以搅拌桨为L形结构。
[0014]本技术的有益效果为：
[0015]1、本技术结构简单，操作方便，能利用不含氧气的气体置换发酵罐内的氧气，可避免发酵物与空气多次接触，避免在发酵过程中的发生变质的情况。
[0016]2、本技术通过设置取样组件，从而使得在发酵的过程中，工作人员能够及时掌握罐内的发酵情况，对发酵罐内的发酵食品进行检验分析，避免发酵罐内部的发酵食品发生变质的情况，且通过蒸汽管输送的高温蒸汽对取样管和取样箱进行消毒，有效的避免样品被污染，避免影响样品的测试结果。
[0017]3、本技术通过设置搅拌清洁组件，从而使得在发酵时能够将原料与充分的混合均匀，进而提高发酵食品的品质与质量，还可在发酵罐使用完成后通过电机带动搅拌桨进行旋转进而带动软毛清洁刷对发酵罐的内壁进行清洁，进而减少了人工的劳动量。
附图说明
[0018]为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0019]图1是根据本技术实施例的一种常温食品制取发酵装置的结构示意图；
[0020]图2是图1中A处的局部放大图；
[0021]图3是图1中B处的局部放大图
[0022]图4是根据本技术实施例的一种常温食品制取发酵装置的局部剖视图。
[0023]图中：
[0024]1、工作台；2、支撑腿；3、控制面板；4、高压气瓶；5、发酵罐；6、取样组件；601、取样箱；602、侧门；603、可视窗；604、抽气泵；605、抽气管；606、取样管；607、取样盒；608、第一阀门；609、蒸汽管；610、第二阀门；611、进气管；612、第三阀门；7、压力表；8、排气口；9、搅拌清洁组件；901、电机保护壳；902、电机；903、转动轴；904、支撑环；905、搅拌桨；906、软毛清洁刷；10、进料口；11、出料口；12、出料阀；13、压气进气管。
具体实施方式
[0025]为进一步说明各实施例，本技术提供有附图，这些附图为本技术揭露内容的一部分，其主要用以说明实施例，并可配合说明书的相关描述来解释实施例的运作原理，配合参考这些内容，本领域普通技术人员应能理解其他可能的实施方式以及本技术的优点，图中的组件并未按比例绘制，而类似的组件符号通常用来表示类似的组件。
[0026]根据本技术的实施例，提供了一种常温食品制取发酵装置。
[0027]现结合附图和具体实施方式对本技术进一步说明，如图1
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图4所示，根据本技术实施例的常温食品制取发酵装置，包括工作台1，工作台1的底端设置有若干组支撑腿2，工作台1的顶端依次设置有控制面板3、高压气瓶4、发酵罐5及取样组件6，发酵罐5的顶端依次设置有压力表7、排气口8、搅拌清洁组件9、及进料口10，发酵罐5的底端设置有出料口11，出料口11的外侧设置有出料阀12，高压气瓶4的顶端连接有压气进气管13。
[0028]借助于上述技术方案，通过设置取样组件6，从而使得在发酵的过程中，工作人员能够及时掌握罐内的发酵情况，对发酵罐本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种常温食品制取发酵装置，包括工作台(1)，该工作台(1)的底端设置有若干组支撑腿(2)，其特征在于，所述工作台(1)的顶端依次设置有控制面板(3)、高压气瓶(4)、发酵罐(5)及取样组件(6)，所述发酵罐(5)的顶端依次设置有压力表(7)、排气口(8)、搅拌清洁组件(9)、及进料口(10)，所述发酵罐(5)的底端设置有出料口(11)，所述出料口(11)的外侧设置有出料阀(12)，所述高压气瓶(4)的顶端连接有压气进气管(13)。2.根据权利要求1所述的一种常温食品制取发酵装置，其特征在于，所述工作台(1)的顶端设置有与所述高压气瓶(4)、所述发酵罐(5)相配合的洞口，且所述压气进气管(13)的一侧与所述发酵罐(5)连接。3.根据权利要求1所述的一种常温食品制取发酵装置，其特征在于，所述取样组件(6)包括安装于所述工作台(1)顶端的取样箱(601)，所述取样箱(601)的正面依次设置有侧门(602)与可视窗(603)，所述取样箱(601)的一侧设置有抽气泵(604)，所述抽气泵(604)的顶端设置有抽气管(605)，且所述抽气管(605)的底端贯穿至所述取样箱(601)的内部。4.根据权利要求3所述的一种常温食品制取发酵装置，其特征在于，所述取样组件(6...

【专利技术属性】
技术研发人员：荣庆军，车丽媛，司云叶，
申请(专利权)人：河北德玉泉乳业有限公司，
类型：新型
国别省市：