一种冰箱的超声腌制控制方法技术

本发明专利技术提供了一种冰箱的超声腌制控制方法，所述冰箱的储物间室内设置有超声腌制装置，所述超声腌制装置包括用于盛装食材的容器和安装在所述容器的底板外侧的超声换能器，所述容器的底板内侧形成有若干个向上凸出的凸起，并且所述控制方法包括：获取所述储物间室的内部温度；判断所述内部温度是否在预设温度范围内；若是，控制所述超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行。本发明专利技术的优点是能够加快食材的腌制速度以及腌制后的嫩度，可防止食材在腌制过程中腐败变质。在腌制过程中腐败变质。在腌制过程中腐败变质。

【技术实现步骤摘要】
一种冰箱的超声腌制控制方法


[0001]本专利技术涉及冷藏冷冻设备领域，特别是涉及一种冰箱的超声腌制控制方法。

技术介绍

[0002]随着人们饮食结构的变化，腌制工艺已成为肉类加工过程中不可或缺的环节，常见的腌制方法主要有干腌法和湿腌法两种。干腌法是以干散调理的形式调味，盐分跟风味物质附着在肉表面，因肌织通常质地机密，调料与肉的接触面积小，静置腌制速度慢，不均匀，手工揉搓，费时费力，效果有限。湿腌法是以液体的形式浸泡调味，需要的盐溶液浓度较大，且入味速度较慢，入味不均匀。因此，还有待改善。

技术实现思路

[0003]本专利技术的一个目的是要提高食材的腌制速度和腌制品质。
[0004]本专利技术的一个进一步的目的是要实现对超声换能器的快速降温。
[0005]特别地，根据本专利技术的第一方面，本专利技术提供了一种冰箱的超声腌制控制方法，冰箱的储物间室内设置有超声腌制装置，超声腌制装置包括用于盛装食材的容器和安装在容器的底板外侧的超声换能器，容器的底板内侧形成有若干个向上凸出的凸起，并且控制方法包括：
[0006]获取储物间室的内部温度；
[0007]判断内部温度是否在预设温度范围内；
[0008]若是，控制超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行。
[0009]可选地，预设温度范围为0℃～10℃。
[0010]可选地，控制超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行的步骤包括：
[0011]根据食材的种类从预存的关系表中对应查找出目标功率和目标频率，从而控制超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行。
[0012]可选地，在控制超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行的步骤之后，还包括：
[0013]获取食材的表面温度；
[0014]根据表面温度判断是否需要对超声换能器进行降温；
[0015]若是，向储物间室内供应制冷气流。
[0016]可选地，超声腌制装置还包括温度传感器，温度传感器的检测端向上伸出容器的底板；
[0017]获取食材的表面温度的步骤包括：获取温度传感器的检测值，将温度传感器的检测值作为食材的表面温度。
[0018]可选地，储物间室的侧壁上预留有降温风口；向储物间室内供应制冷气流的步骤包括：
[0019]启动冰箱的压缩机、打开降温风口。
[0020]可选地，在启动冰箱的压缩机、打开降温风口的步骤之后，还包括：
[0021]重新获取食材的表面温度；
[0022]根据重新获取的表面温度判断是否仍需对超声换能器进行降温；
[0023]若否，则关闭冰箱的压缩机、关闭降温风口。
[0024]可选地，在控制超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行的步骤之后，还包括：
[0025]累计超声腌制装置的运行时间；
[0026]判断运行时间是否达到预设时间；
[0027]若是，关闭超声腌制装置。
[0028]可选地，在关闭超声腌制装置的步骤之后，还包括：
[0029]控制冰箱发出腌制完成的提示音。
[0030]可选地，目标功率为40W～300W、目标频率为35KHz～75KHz。
[0031]本专利技术实施例的冰箱的超声腌制控制方法，首先获取储物间室的内部温度，然后判断内部温度是否在预设温度范围内，使超声腌制装置仅在储物间室的内部温度适于其启动的情况下，才允许启动，减少了超声腌制装置对食材的腌制效果的影响，避免了食材在腌制过程中腐败变质，并且超声腌制装置的超声作用能够显著地提高腌制速度。
[0032]进一步地，本专利技术实施例的冰箱的超声腌制控制方法，通过获取食材的表面温度，在根据食材的表面温度判断出需要对超声换能器进行降温时，可以控制冰箱的压缩机启动，两个降温风口打开，从而对超声器快速及时地进行降温，防止超声换能器处的热量过高导致食材被熟化。
[0033]根据下文结合附图对本专利技术具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本专利技术的上述以及其他目的、优点和特征。
附图说明
[0034]通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本专利技术的限制。而且在整个附图中，用相同的参考符号表示相同的部件。在附图中：
[0035]图1是根据本专利技术一个实施例的冰箱的结构示意图；
[0036]图2是根据本专利技术一个实施例的超声腌制装置的结构示意图；
[0037]图3是根据本专利技术一个实施例的冰箱的超声腌制控制方法的示意图；
[0038]图4是根据本专利技术一个实施例的冰箱的超声腌制控制方法的流程图。
具体实施方式
[0039]下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施例。虽然附图中显示了本公开的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。
[0040]图1是根据本专利技术一个实施例的冰箱10的结构示意图，图2是根据本专利技术一个实施例的超声腌制装置200的结构示意图。参照图1和图2，冰箱10一般性地可包括箱体100，箱体100内形成有一个或多个储物间室110，储物间室110根据制冷温度可以被配置成冷藏储物间室、冷冻储物间室、变温储物间室等。具体地，储物间室110的数量、功能、布局方式等可以
根据需求进行配置。
[0041]储物间室110内设置有超声腌制装置200，超声腌制装置200可包括容器210和超声换能器220，容器210用于盛装食材，食材主要为不同种类的生肉，超声换能器220安装在容器210的底板外侧，配置成受控地产生超声作用，以使超声作用至少部分地施加至食材，从而促进食材表层的盐分或调料向食材的内部渗透和扩散。
[0042]容器210的底板内侧形成有向上凸出的若干个凸起211，凸起211可以为锥状结构。在实际的腌制过程中，食材受超声作用不断振动，使得锥状结构的凸起211能够刺破肉类的表面，将肉类的纤维结构松散化，使得肉类表层的盐分或调料能够更加快速地渗透进肉类的内部，极大地提高了肉类的腌制速度，且腌制后的肉类嫩度较佳，食用口感更好由于肉类的纤维结构被破坏。此外，凸起211的设置还增大了对食材的超声作用面积，使得超声作用效果更为显著。
[0043]本实施方式中，超声腌制装置200具体可设置在冰箱10的冷藏储物间室内，冷藏储物间室的低温环境可以抑制细菌的生长和繁殖，防止食材在腌制过程中腐败变质，保证食材的腌制品质。
[0044]由于超声换能器220持续振动会产生大量热量，热量经容器210传递至食材会导致食材的温度升高，甚至会造成食材表面被熟化。因此，为解决此问题，本实施方式中，容器210的下方还设置有底座230，底座230为框架式结构，底座230的四周开设有散热孔231，通过底座230的支撑使得超声换能器220的底部悬空，增大超本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种冰箱的超声腌制控制方法，所述冰箱的储物间室内设置有超声腌制装置，所述超声腌制装置包括用于盛装食材的容器和安装在所述容器的底板外侧的超声换能器，所述容器的底板内侧形成有若干个向上凸出的凸起，并且所述控制方法包括：获取所述储物间室的内部温度；判断所述内部温度是否在预设温度范围内；若是，控制所述超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行。2.根据权利要求1所述的冰箱的超声腌制控制方法，其中，所述预设温度范围为0℃～10℃。3.根据权利要求1所述的冰箱的超声腌制控制方法，其中，控制所述超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行的步骤包括：根据所述食材的种类从预存的关系表中对应查找出目标功率和目标频率，从而控制所述超声腌制装置按照所述目标功率和所述目标频率运行。4.根据权利要求1所述的冰箱的超声腌制控制方法，其中，在控制所述超声腌制装置按照目标功率和目标频率运行的步骤之后，还包括：获取所述食材的表面温度；根据所述表面温度判断是否需要对所述超声换能器进行降温；若是，向所述储物间室内供应制冷气流。5.根据权利要求4所述的冰箱的超声腌制控制方法，其中，所述超声腌制装置还包括温度传感器，所述温度传感器的检测端向上伸出所述容器...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙皓，王丽燕，刘浩泉，王晶，
申请(专利权)人：海尔智家股份有限公司，
类型：发明
国别省市：