一种橙味促排饮品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种橙味促排饮品及其制作方法，属于食品加工领域，含以下组分：乳糖醇3

【技术实现步骤摘要】
一种橙味促排饮品及其制作方法


[0001]本专利技术属于食品加工领域，特别涉及的是一种橙味促排饮品及其制作方法。

技术介绍

[0002]近年来，人们的生活不规律、饮食结构的改变及精神心理和社会因素的影响，便便拉不出发病率有明显增高趋势，流行病学调查显示全球的慢性便秘患病率约为14％，我国的慢性便秘患病率为4％～6％，其中60岁以上老年人的患病率可达33.5％，明显高于青年人。鉴于我国已步入老龄化国家，而且人口基数众多，可以预见因便秘而就诊的人次以及相关医疗费用会在将来很长一段时间内给我国的医疗和社会经济带来较大的压力和负担。此外，慢性便秘还会增加老年人罹患腹股沟疝、尿潴留、痴呆的风险。对于有心血管疾病的患者而言，便秘还可以诱发严重的心脑血管事件，如：恶性心律失常、心绞痛、心肌梗死、急性心衰、高血压危象、脑出血、脑梗塞等。因此，治疗便秘，特别是慢性便秘有着重要的临床意义。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种橙味促排饮品及其制作方法，该方法以不被小肠吸收的乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖、菊粉为主要原料，可以帮助排出肠内垃圾毒素同时刺激血液中胰岛素的分泌，有效的维持血糖水平的稳定，起到预防便秘的同时热量摄入也得到有效控制，最大限度的发挥了乳糖醇的功效价值，提高了乳糖醇的利用率，而且口味独特、清甜爽口，为促排类产品的市场推广提供了新的可能。本专利技术实现了添加多种防治便秘的原料，有效地改善肠道健康同时保证了人体血糖安全。另外，本品为小袋包装，便于携带，市场前景广阔。
[0004]一种橙味促排饮品，按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：
[0005]乳糖醇3
‑
5份、低聚木糖糖浆3
‑
4份、低聚果糖糖浆3
‑
4份、菊粉1
‑
3份、甜橙粉0.1
‑
0.2份、低聚异麦芽糖0.1
‑
0.15份、橙子味香精0.1
‑
0.15份，水13
‑
20份。
[0006]优选地，低聚木糖糖浆中可溶性固形物含量≥50％，50％为质量百分数。
[0007]优选地，低聚果糖糖浆中可溶性固形物含量≥75％，75％为质量百分数。
[0008]优选地，按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇3份、低聚木糖糖浆3份、低聚果糖糖浆3份、菊粉1份、甜橙粉0.1份、低聚异麦芽糖0.15份、橙子味香精0.1份和水19.65份。
[0009]优选地，按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇4份、低聚木糖糖浆3.5份、低聚果糖糖浆3.5份、菊粉2份、甜橙粉0.1份、低聚异麦芽糖0.15份、橙子味香精0.1份和水16.65份。
[0010]优选地，按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇5份、低聚木糖糖浆4份、低聚果糖糖浆4份、菊粉3份、甜橙粉0.2份、低聚异麦芽糖0.15份、橙子味香精0.1份和水13.55份水。
[0011]上述橙味促排饮品的具体制作方法，步骤如下：
[0012]S1、按份数量取低聚果糖糖浆、低聚木糖糖浆、水，再分别按份数量取乳糖醇、菊粉、甜橙粉、低聚异麦芽糖、橙子味香精，待用；
[0013]S2、将乳糖醇、菊粉、甜橙粉、低聚异麦芽糖、橙子味香精进行预混合，预混合后倒入已经装好水的烧杯中，将烧杯置于磁力搅拌器上进行混合，混合过程中将低聚果糖糖浆、低聚木糖糖浆加入，搅拌均匀后过滤得到橙味促排混合液。
[0014]S3、将步骤S2得到的橙味促排混合液灌装至铝箔袋中，封口。
[0015]S4、将步骤S3制得的产品进行蒸汽灭菌处理，即得所述橙味促排饮品。
[0016]优选地，水的温度为65
‑
75℃。
[0017]优选地，步骤S1、S2和S3所述的步骤需转入洁净控制区进行。
[0018]优选地，步骤S2所述的过滤操作为经过200
‑
300目筛网过滤。
[0019]优选地，步骤S2所述低聚木糖糖浆中可溶性固形物含量为70
‑
80％。
[0020]优选地，步骤S2所述低聚果糖糖浆中可溶性固形物含量为75％。
[0021]优选地，步骤S2所述的磁力搅拌器的转速为500
‑
600rpm。
[0022]优选地，步骤S2所述的混合过程中将低聚果糖糖浆、低聚木糖糖浆分多次加入。
[0023]优选地，步骤S3所述的封口的密封温度为170
‑
240℃，优选为240℃。
[0024]优选地，步骤S3所述的铝箔袋装入橙味促排混合液的体积为27
‑
33mL/袋，优选为30mL/袋。
[0025]优选地，步骤S4蒸汽灭菌条件为：在灭菌检漏柜中，以110
‑
125℃流通蒸气灭菌30min
‑
1h，优选为30
‑
40min。
[0026]本专利技术添加的乳糖醇具有较低的热量，由于其代谢途径与蔗糖不同，它在在小肠中不能被消化吸收，而在大肠中被微生物发酵利用并分解出短链脂肪酸及其他发酵产物，并且其释放的纯热量仅为一般糖类的50％，代替传统蔗糖提供甜味的同时预防肥胖。
[0027]本专利技术添加了防治腹泻和便秘的低聚果糖，可有效地改善肠道内微生物种群比例，减少肠内腐败物质的产生同时抑制有害细菌的生长，从而达到调节肠道内平衡的目的，另外，低聚果糖由于不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其有着很低的热量，有着良好的减肥作用，低聚果糖还能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症且口味纯正香甜可口。
[0028]本专利技术添加的低聚木糖，在防止便秘方面也十分友好，能被人体内的的双歧杆菌利用而产生大量的短链脂肪酸，有效地刺激肠道蠕和粪便湿润度同时保持一定的渗透压，有效地防止便秘发生。另外，低聚木糖既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，从而不会形成脂肪沉积，可最大限度地满足喜爱甜品的糖尿病和肥胖人群的要求。本专利技术添加的菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。菊粉可减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。另外，菊粉可有效提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量，达到有效减肥的目的。
[0029]本专利技术的有益效果是：
[0030]本专利技术提供的食品组方主要由乳糖醇、低聚果糖、低聚木糖、菊粉组成，四种原料
均通过对肠道内微生物菌群比例的调节和增强肠道蠕动能力和粪便湿润度而有效地防治便秘的发生率，起到了明显的效果；同时四种原料均是低热量，提供了一定饱腹感与能量，同时对于饥饿感和食物摄入量进行有效的调节，对减肥方面十分有效；另外对血糖和胰岛素水平均起到积极的影响，对糖尿病和三高人群也本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种橙味促排饮品，其特征在于：按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇3
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5份、低聚木糖糖浆3
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4份、低聚果糖糖浆3
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4份、菊粉1
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3份、甜橙粉0.1
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0.2份、低聚异麦芽糖0.1
‑
0.15份、橙子味香精0.1
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0.15份和水13
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20份。2.根据权利要求1所述的一种橙味促排饮品，其特征在于：低聚木糖糖浆中可溶性固形物含量≥50％；低聚果糖糖浆中可溶性固形物含量≥75％。3.根据权利要求1所述的一种橙味促排饮品，其特征在于：按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇3份、低聚木糖糖浆3份、低聚果糖糖浆3份、菊粉1份、甜橙粉0.1份、低聚异麦芽糖0.15份、橙子味香精0.1份和水19.65份。4.根据权利要求1所述的橙味促排饮品，其特征在于：按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇4份、低聚木糖糖浆3.5份、低聚果糖糖浆3.5份、菊粉2份、甜橙粉0.1份、低聚异麦芽糖0.15份、橙子味香精0.1份和水16.65份。5.根据权利要求1所述的一种橙味促排饮品，其特征在于：按质量份数计，主要是由以下原料组分制成：乳糖醇5份、低聚木糖糖浆4份、低聚果糖糖浆4份、菊粉3份、甜橙粉0.2份...

【专利技术属性】
技术研发人员：于皎雪，车虹昌，于伟厚，董长勇，
申请(专利权)人：大连双迪科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：