一种富硒发芽糙米的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种富硒发芽糙米的制备方法，除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠；清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗3

【技术实现步骤摘要】
一种富硒发芽糙米的制备方法


[0001]本专利技术涉及发芽糙米加工
，具体涉及一种富硒发芽糙米的制备方法。

技术介绍

[0002]发芽糙米是将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米，由于发芽糙米中的γ
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氨基丁酸含量比精白米更高，γ
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氨基丁酸作为医药品已有应用，可用于改善大脑的血流、增加氧的供给，改善大脑的代谢，有助于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。对改善肝脏、肾脏的功能有作用。有促进乙醇代谢的作用，改善高脂血症、防止肥胖、消除体臭的效果，因此发芽糙米具有广阔的市场前景；
[0003]中国专利号CN201610147530.8公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠；清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗3
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5次，然后沥干糙米表面水分；浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分；催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，当糙米发芽至芽长约1mm
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2mm时迅速取出，然后用70℃
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85℃的热水进行灭酶处理10min；杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌；烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米。2.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述除杂步骤中，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天
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50天收割获得，且收割后存放时间在15天
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30天。3.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述清洗步骤中，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉。4.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述浸泡步骤中，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10
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20份、干白蘑2
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4份、木耳菜3
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8份、洋葱2
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7份和红菜心1
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3份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：粉碎子步骤：将松茸10
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20份、干白蘑2
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4份、木耳菜3
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8份、洋葱2
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7份和红菜心1
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3份采用研磨机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐；浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃
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45℃；加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保...

【专利技术属性】
技术研发人员：袁修俊，袁知宏，张绪奎，
申请(专利权)人：湖北绿庄源农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：