一种莓茶露饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种莓茶露饮料及其制备方法，所述莓茶露饮料包括主要组分和辅料，所述主要组分包括以下质量份数的原料：莓茶8～12份、罗汉果8～10份、菊花8～10份。本发明专利技术提供的莓茶露饮料，配方选用莓茶和罗汉果，改善风味，增加调节三高功效；采用二氧化碳超临界萃取莓茶、罗汉果和菊花中的营养物质和功效成分，可以使配方中的营养物质和功效成分能最大限度保留，还可以起到提亮滤液颜色的作用，该技术方法提取效率高、纯度高、成本低，且CO2在生产过程中循环使用，无污染、安全性强。本发明专利技术能有效改善莓茶风味，增强功效，提升效率。提升效率。提升效率。

【技术实现步骤摘要】
一种莓茶露饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及饮料
，具体涉及一种莓茶露饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]莓茶为葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄藤本植物，分布于湖南西北部、湖北西南部及贵州、福建等地。莓茶主要使用显齿蛇葡萄幼嫩茎叶，其茎叶含有多种人体必需的氨基酸，含有对人体有重要保健作用的铁、钾、钙、镁、铜、锰、锗、硒、钴、锌等多种微量元素。民间常用莓茶治疗咽喉炎、高血脂、高血压，预防脂肪肝。莓茶多用作再加工茶，目前主要品种有砖茶、饼茶、液体饮料、固体饮料等。
[0003]但由于生产工艺不够完善，使得制备得到的莓茶中的二氢杨梅素的含量偏低，制备过程中风味不佳，液体和固体饮料中添加多种糖类物质，受众人群较少，口感欠佳，品质较低。

技术实现思路

[0004]本专利技术的主要目的是提出一种莓茶露饮料及其制备方法，旨在解决现有的含莓茶的饮料风味不佳、口感差、品质较低的问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提出一种莓茶露饮料，所述莓茶露饮料包括主要组分和辅料，所述主要组分包括以下质量份数的原料：莓茶8～12份、罗汉果8～10份、菊花8～10份。
[0006]可选地，所述辅料包括增稠剂和风味剂，所述增稠剂的质量份数为0.5～1.5份，所述风味剂的质量份数为1～3份。
[0007]可选地，包括以下质量份数的原料：莓茶12份、罗汉果10份、菊花8份、增稠剂1份、风味剂1.5份。
[0008]可选地，所述增稠剂为海藻酸钠；和/或，
[0009]所述风味剂包括索马甜、柠檬酸和食盐三种成分。
[0010]可选地，所述索马甜、柠檬酸和食盐的质量份数分别为0.5份、0.5份、0.5份。
[0011]本专利技术还提出一种如上所述的莓茶露饮料的制备方法，包括以下步骤：
[0012]S10：将所述主要组分混合后进行二氧化碳超临界萃取，得到植物提取液；
[0013]S20：对所述植物提取液进行浓缩处理，得到膏状物A；
[0014]S30：将所述膏状物A过滤后加入水，得到稀释液B；
[0015]S40：将稀释液B与辅料进行混合调配，得到混合物C；
[0016]S50：调节所述混合物C的pH值至4.0～4.5，对混合物C进行过滤，将滤液进行灭菌处理，灌装，得到莓茶露饮料。
[0017]可选地，步骤S10具体包括以下步骤：
[0018]S11：采用粉碎机对莓茶、罗汉果和菊花三种原料进行预处理，得到原料粉末；
[0019]S12：按照莓茶8～12份、罗汉果8～10份、菊花8～10份的质量份数称取原料粉末，
混合，加乙醇浸润后进行萃取，得到混合溶液；
[0020]S13：将所述混合溶液和原料粉末一起加入萃取釜中，向萃取釜内通入CO2进行萃取；
[0021]S14：将萃取釜中流出的含植物挥发性成分的CO2流体引入分离釜减压分离，得到提取物；
[0022]S15：将所述提取物倒出并过滤不可溶物，得到植物提取液。
[0023]可选地，在步骤S12中，所述乙醇浸润的时间为16～20h；和/或，
[0024]所述萃取的时间为30～90min；和/或，
[0025]所述萃取的压力为20～30Mpa。
[0026]可选地，在步骤S13中，所述通入CO2的流量为1.8～2.2L/min。
[0027]可选地，在步骤S50中，采用微孔膜对混合物C进行过滤。
[0028]本专利技术提供的技术方案中，所述莓茶露饮料配方主要选用莓茶、罗汉果和菊花，并按特定的比例进行配比，使各成分之间发生相互协同作用，充分发挥功效，所述莓茶为药食同源品种，富含二氢杨梅素、杨梅素、槲皮素等黄酮类活性成分，具有清热解毒、镇痛消炎、预防动脉粥样硬化、抗氧化、抑菌、抗高血压、降血糖、降血脂和抗肿瘤等多种药用保健功效；所述罗汉果中含有大量的膳食纤维及糖苷，具有降低血糖的作用；所述菊花具有散风清热、平肝明目、抗菌、抗肿瘤等功能，本专利技术提供的莓茶露饮料风味佳、口感良好，且营养价值高，适合各类人群饮用。
附图说明
[0029]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅为本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
[0030]图1为本专利技术莓茶露饮料的制备方法的一实施例的工艺流程图。
[0031]本专利技术目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，参照附图做进一步说明。
具体实施方式
[0032]为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。另外，全文中出现的“和/或”的含义，包括三个并列的方案，以“A和/或B”为例，包括A方案、或B方案、或A和B同时满足的方案。此外，各个实施例之间的技术方案可以相互结合，但是必须是以本领域普通技术人员能够实现为基础，当技术方案的结合出现相互矛盾或无法实现时应当认为这种技术方案的结合不存在，也不在本专利技术要求的保护范围之内。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0033]莓茶多用作再加工茶，目前主要品种有砖茶、饼茶、液体饮料、固体饮料等。但由于生产工艺不够完善，使得制备得到的莓茶中的二氢杨梅素的含量偏低，制备过程中风味不
佳，液体和固体饮料中添加多种糖类物质，受众人群较少，口感欠佳，品质较低。
[0034]鉴于此，本专利技术提出一种莓茶露饮料，旨在提供一种口感良好、风味佳，营养价值高的莓茶露饮料。
[0035]本专利技术提出一种莓茶露饮料，包括主要组分和辅料，所述主要组分包括以下质量份数的原料：莓茶8～12份、罗汉果8～10份、菊花8～10份。
[0036]本专利技术提供的技术方案中，所述莓茶露饮料配方主要选用莓茶、罗汉果和菊花，并按特定的比例进行配比，使各成分之间发生相互协同作用，充分发挥功效，所述莓茶为药食同源品种，富含二氢杨梅素、杨梅素、槲皮素等黄酮类活性成分，具有清热解毒、镇痛消炎、预防动脉粥样硬化、抗氧化、抑菌、抗高血压、降血糖、降血脂和抗肿瘤等多种药用保健功效；所述罗汉果中含有大量的膳食纤维及糖苷，具有降低血糖的作用；所述菊花具有散风清热、平肝明目、抗菌、抗肿瘤等功能，本专利技术提供的莓茶露饮料风味佳、口感良好，且营养价值高，适合各类人群饮用。
[0037]为了提升所述莓茶露饮料的口感，于本实施例中，所述辅料包括增稠剂和风味剂，所述增稠剂的质量份数为0.5～1.5份，所述风味剂的质量份数为1～3份，通过添加增稠剂可以增加饮料的粘稠度，使饮料中的各营养物质成分分布均匀，提升口感；通过加本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种莓茶露饮料，其特征在于，包括主要组分和辅料，所述主要组分包括以下质量份数的原料：莓茶8～12份、罗汉果8～10份、菊花8～10份。2.如权利要求1所述的莓茶露饮料，其特征在于，所述辅料包括增稠剂和风味剂，所述增稠剂的质量份数为0.5～1.5份，所述风味剂的质量份数为1～3份。3.如权利要求2所述的莓茶露饮料，其特征在于，包括以下质量份数的原料：莓茶12份、罗汉果10份、菊花8份、增稠剂1份、风味剂1.5份。4.如权利要求2所述的莓茶露饮料，其特征在于，所述增稠剂为海藻酸钠；和/或，所述风味剂包括索马甜、柠檬酸和食盐三种成分。5.如权利要求4所述的莓茶露饮料，其特征在于，所述索马甜、柠檬酸和食盐的质量份数分别为0.5份、0.5份、0.5份。6.一种如权利要求1至5任一项所述的莓茶露饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S10：将所述主要组分混合后进行二氧化碳超临界萃取，得到植物提取液；S20：对所述植物提取液进行浓缩处理，得到膏状物A；S30：将所述膏状物A过滤后加入水，得到稀释液B；S40：将稀释液B与辅料进行混合调配，得到混合物C；S50：调节所述混合物C的pH值至4.0...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘将军，
申请(专利权)人：张家界鑫林生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：