一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏、其制备方法及应用技术

本发明专利技术提供一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏的制备方法，包括以下步骤：A)将咖啡豆粉碎之后进行冷冻，然后向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆；B)使用浸有黄酒的纱布覆盖咖啡豆颗粒，在35～45℃下发酵2～5天；C)将发酵后的咖啡豆颗粒与2～6倍的乙酸水溶液混合，进行闪式快速提取，提取结束后收集滤液；D)对滤液脱水浓缩至相对密度为1.021～1.133，得到咖啡浓缩液；E)将咖啡浓缩液与甘油混合，进行分子蒸馏分离，得到咖啡浸膏。本发明专利技术制备得到的咖啡浸膏能够明显提升香气质量、柔和细腻烟气、增加卷烟香气量、赋予卷烟咖啡气息。本发明专利技术还提供一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏及应用。烧卷烟的咖啡浸膏及应用。

【技术实现步骤摘要】
一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏、其制备方法及应用


[0001]本专利技术属于烟用香精香料
，尤其涉及一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏、其制备方法及应用。

技术介绍

[0002]加热不燃烧卷烟是利用特殊热源对烟丝只进行加热而不燃烧的新型烟草制品，主要由加热器具和“烟弹”两部分组成。在抽吸时，它通过器具的特殊加热源对“烟弹”中的烟丝进行加热，挥发出烟丝中的烟碱、香气物质，满足吸烟者生理需求。由于加热不燃烧卷烟的加热温度一般在500℃以下(通常为250～300℃)，低于传统燃烧卷烟的600～900℃，故可减少了烟草高温燃烧热裂解和热合成产生的有害成分，侧流烟气和环境烟气(二手烟)释放量也大幅降低。由于加热不燃烧卷烟和传统燃烧卷烟加热温度和产生香气的机理不同，往往与传统燃烧卷烟的感官效果存在较大差异，如香气量不足，香气质量不高等。
[0003]咖啡含有浓郁挥发性香气成分，被广泛应用于香精香料领域。在咖啡香料的制备中，有较多的相关专利介绍了不同的方法。专利(申请号：201810704609.5)采用超临界CO2萃取法制备咖啡浸膏，但是因为超临界设备较为昂贵，其广泛应用性受到限制。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏、其制备方法及应用，本专利技术制备得到的咖啡浸膏应用于加热不燃烧卷烟中，能够明显提升香气质量、柔和细腻烟气、增加卷烟香气量、赋予卷烟咖啡气息，且制备方法快捷、节能环保。
[0005]本专利技术提供一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏的制备方法，包括以下步骤：
[0006]A)将咖啡豆粉碎之后进行冷冻，然后向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆；
[0007]B)使用浸有黄酒的纱布覆盖步骤A)中浸透黄酒的咖啡豆颗粒，在35～45℃下发酵2～5天；
[0008]C)将发酵后的咖啡豆颗粒与2～6倍的乙酸水溶液混合，进行闪式快速提取，提取结束后收集滤液；
[0009]D)对所述滤液脱水浓缩至相对密度为1.021～1.133，得到咖啡浓缩液；
[0010]E)将所述咖啡浓缩液与甘油混合，进行分子蒸馏分离，得到分子蒸馏轻组分，即为咖啡浸膏。
[0011]优选的，将所述咖啡豆粉碎至粒径为1～2mm的颗粒，然后在0～4℃下冷冻24小时以上，得到冷冻的咖啡豆颗粒。
[0012]优选的，所述加热的黄酒为温度35～50℃的黄酒。
[0013]优选的，所述乙酸水溶液的质量分数为0.1～1.5％。
[0014]优选的，所述闪式快速提取的温度为35～50℃，所述闪式快速提取的时间为0.2～0.5小时。
[0015]优选的，所述步骤D)中，使用反渗透膜对滤液进行脱水浓缩。
[0016]优选的，所述步骤E)中，甘油的质量为所述咖啡浓缩液质量的3～8％。
[0017]优选的，所述分子蒸馏分离的真空度≤1.6tor，刮板转速为10～25r/min，蒸馏温度为20～28℃，蒸馏速度为0.5～1kg/h。
[0018]本专利技术提供如上文所述的制备方法制备得到的咖啡浸膏。
[0019]本专利技术提供如上文所述的咖啡浸膏在加热不燃烧卷烟中的应用。
[0020]本专利技术提供了一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏的制备方法，包括以下步骤：A)将咖啡豆粉碎之后进行冷冻，然后向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆；B)使用浸有黄酒的纱布覆盖步骤A)中浸透黄酒的咖啡豆颗粒，在35～45℃下发酵2～5天；C)将发酵后的咖啡豆颗粒与2～6倍的乙酸水溶液混合，进行闪式快速提取，提取结束后收集滤液；D)对所述滤液脱水浓缩至相对密度为1.021～1.133，得到咖啡浓缩液；E)将所述咖啡浓缩液与甘油混合，进行分子蒸馏分离，得到分子蒸馏轻组分，即为咖啡浸膏。该法方便快捷、节能环保，充分将黄酒的醇香与咖啡的本香进行融合，同时利用黄酒中的有效物质与咖啡进行反应，进一步提高了咖啡的香气质量；制备得到的咖啡浸膏应用于加热不燃烧卷烟中，能够明显提升香气质量、柔和细腻烟气、增加卷烟香气量、赋予卷烟咖啡气息。
附图说明
[0021]为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。
[0022]图1为本专利技术实施例2中咖啡豆颗粒总离子流图；
[0023]图2为本专利技术实施例2中咖啡浓缩液总离子流图；
[0024]图3为本专利技术实施例2中咖啡浸膏总离子流图。
具体实施方式
[0025]本专利技术提供了一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏的制备方法，包括以下步骤：
[0026]A)将咖啡豆粉碎之后进行冷冻，然后向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆；
[0027]B)使用浸有黄酒的纱布覆盖步骤A)中浸透黄酒的咖啡豆颗粒，在35～45℃下发酵2～5天；
[0028]C)将发酵后的咖啡豆颗粒与2～6倍的乙酸水溶液混合，进行闪式快速提取，提取结束后收集滤液；
[0029]D)对所述滤液脱水浓缩至相对密度为1.021～1.133，得到咖啡浓缩液；
[0030]E)将所述咖啡浓缩液与甘油混合，进行分子蒸馏分离，得到分子蒸馏轻组分，即为咖啡浸膏。
[0031]本专利技术首先将咖啡豆粉碎至粒径为1～2mm的颗粒，然后进行冷冻，得到冷冻的咖啡豆颗粒，备用。
[0032]在本专利技术中，所述冷冻的温度优选为0～4℃，如0℃，1℃，2℃，3℃，4℃，优选为以上述任意数值为上限或下限的范围值；所述冷冻的时间优选为24小时以上。
[0033]得到冷冻的咖啡豆颗粒后，本专利技术向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆颗粒。
[0034]在本专利技术中，所述加热的黄酒的温度优选为35～50℃，更优选为40～45℃，如35℃，40℃，45℃，50℃，优选为以上述任意数值为上限或下限的范围值；本专利技术对所述黄酒的用量没有特殊的限制，能够浸透咖啡豆颗粒即可。
[0035]本专利技术中所使用的黄酒以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、多酚类、糖类、多肽、有机酸和多种维生素，这些成分有利于提高加热不燃烧卷烟的香气量、香气质和口感特征，同时黄酒特有的浓郁醇香，与烟草本香谐调性好，可以赋予加热不燃烧卷烟特征香气、香韵。
[0036]本专利技术对于黄酒的种类和来源没有特殊的限制，在本专利技术中，可以使用绍兴黄酒，所述黄酒的酒精度优选为6％～12％，更优选为8～10％，如6％，7％，8％，9％，10％，11％，12％，优选为以上述任意数值为上限或下限的范围值。所述酒精度不宜过高，否则会影响黄酒中酶类、微生物的活性，同时对氨本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于加热不燃烧卷烟的咖啡浸膏的制备方法，包括以下步骤：A)将咖啡豆粉碎之后进行冷冻，然后向冷冻的咖啡豆颗粒表面喷洒加热的黄酒，直至黄酒浸透咖啡豆；B)使用浸有黄酒的纱布覆盖步骤A)中浸透黄酒的咖啡豆颗粒，在35～45℃下发酵2～5天；C)将发酵后的咖啡豆颗粒与2～6倍的乙酸水溶液混合，进行闪式快速提取，提取结束后收集滤液；D)对所述滤液脱水浓缩至相对密度为1.021～1.133，得到咖啡浓缩液；E)将所述咖啡浓缩液与甘油混合，进行分子蒸馏分离，得到分子蒸馏轻组分，即为咖啡浸膏。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将所述咖啡豆粉碎至粒径为1～2mm的颗粒，然后在0～4℃下冷冻24小时以上，得到冷冻的咖啡豆颗粒。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述加热的黄酒为温度35～50℃的黄酒。...

【专利技术属性】
技术研发人员：喻世涛，林杰，王锦，姚建武，王浩，王小倩，周丽，王晚霞，张宇月，
申请(专利权)人：湖北新业烟草薄片开发有限公司，
类型：发明
国别省市：