加热机构、烹饪设备以及加热控制方法技术

本申请涉及一种加热机构、烹饪设备以及加热控制方法。加热机构，设置于烹饪设备内。加热机构包括通电组件及加湿组件。通电组件设置于烹饪设备的加热腔内，能够接触并向加热腔内的食物通电。加湿组件能够向食物和/或通电组件喷淋水分。上述加热机构，具有通电组件，以向食物通电，并利用电热加热食物，实现欧姆加热。同时，加热机构还具有加湿组件，加湿组件能够向食物和/或通电组件喷淋水分，水分能够改善通电组件与食物的接触关系，且能够均热、吸热，以此来避免通电组件与食物接触不良、食物局部过热等问题，使食物继续进行通电加热。如此，加热机构能够更持续地向食物通电，加热食物，以满足烹饪要求。足烹饪要求。足烹饪要求。

【技术实现步骤摘要】
加热机构、烹饪设备以及加热控制方法


[0001]本申请涉及食物加热
，特别是涉及一种加热机构、烹饪设备以及加热控制方法。

技术介绍

[0002]欧姆加热，也称为通电加热，是常规食物加热的工业用替代方法。该电热法的工作原理是基于直接将电流引导通过产品。在这种情况下，食物自身承担加热电阻的功能。与传统加热方法相比，欧姆加热的优点在于，只要施加有电压，则电流几乎无延迟地加热产品。特别地，在原则上可以立即在产品内部发生加热。
[0003]然而，在实际使用中食物常常是固液混合的，在加热一段时间后，会逐渐出现食物局部过热、食物与导电的电极板接触不良，以致难以长时间通电加热的问题。

技术实现思路

[0004]基于此，有必要针对上述的问题，提供一种能够令食物长时间通电加热的加热机构、烹饪设备以及加热控制方法。
[0005]一种加热机构，设置于烹饪设备内，所述加热机构包括：
[0006]通电组件，设置于所述烹饪设备的加热腔内，能够接触并向所述加热腔内的食物通电；及
[0007]加湿组件，能够向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分。
[0008]上述加热机构，具有通电组件，以向食物通电，并利用电热加热食物，实现欧姆加热。同时，加热机构还具有加湿组件，加湿组件能够向食物和/或通电组件喷淋水分，水分能够改善通电组件与食物的接触关系，且能够均热、吸热，以此来避免通电组件与食物接触不良、食物局部过热等问题，使食物继续进行通电加热。如此，加热机构能够长时间地向食物通电，加热食物，以满足烹饪要求。
[0009]在其中一个实施例中，所述加热机构还包括驱动组件，所述驱动组件能够驱动所述食物和/或所述通电组件动作，至所述食物与所述通电组件接触的位置改变。
[0010]在其中一个实施例中，所述加热机构还包括感应器及控制器，所述感应器检测产生用于判断所述食物是否临界焦糊的检测结果；
[0011]所述控制器与所述通电组件、所述加湿组件以及所述感应器通讯连接，并基于所述检测结果，控制所述通电组件、所述驱动组件以及所述加湿组件工作。
[0012]在其中一个实施例中，所述控制器能够获取所述通电组件向所述食物通电的通电时间，所述控制器基于所述通电时间确定加湿时间，并控制所述加湿组件以所述加湿时间为时限，向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分。
[0013]在其中一个实施例中，所述通电组件包括接电件及通电构件，所述接电件与所述通电构件电连接，用于接通电源，并向所述通电构件供电；
[0014]所述通电构件内形成有通电腔并可启闭，所述通电腔用于盛装所述食物，所述通
电构件包括第一电极及第二电极，所述第一电极与所述第二电极能够接触并向所述通电腔内的所述食物通电。
[0015]在其中一个实施例中，所述加热机构还包括感应器，所述感应器能够采集所述通电腔内的气味信息作为检测结果，所述检测结果用于判断所述食物是否临界焦糊。
[0016]在其中一个实施例中，所述第一电极及所述第二电极均为半球形，并共同合围形成所述通电腔。
[0017]在其中一个实施例中，所述加热机构还包括驱动组件，所述驱动组件与所述通电构件传动连接，并能够驱动所述通电构件绕所述第一电极与所述第二电极共同的直径转动。
[0018]在其中一个实施例中，所述通电构件可拆卸地设置于所述烹饪设备的加热腔内。
[0019]一种烹饪设备，所述烹饪设备包括如上述的加热机构。
[0020]一种加热控制方法，应用于烹饪设备内的加热机构，所述加热控制方法包括：
[0021]控制所述加热机构的通电组件向所述烹饪设备的加热腔内的食物通电；
[0022]控制所述加热机构的加湿组件向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分。
[0023]在其中一个实施例中，在所述控制所述加热机构的通电组件向所述加热腔内的食物通电的步骤之后，还包括：
[0024]判断所述食物是否临界焦糊；
[0025]在所述食物临界焦糊的情况下，执行步骤：控制所述加热机构的加湿组件向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分。
[0026]在其中一个实施例中，所述判断所述食物是否临界焦糊的步骤，包括：
[0027]控制所述加热机构的感应器采集气味信息作为检测结果，将所述检测结果与焦糊阈值进行比较；
[0028]在所述检测结果达到或超过所述焦糊阈值的情况下，判断所述食物为临界焦糊；
[0029]在所述检测结果低于所述焦糊阈值的情况下，判断所述食物为未临界焦糊。
[0030]在其中一个实施例中，在所述控制所述加热机构的通电组件向所述加热腔内的食物通电的步骤之后，还包括：
[0031]持续获取所述通电组件的通电时间；
[0032]在所述通电时间达到预设烹饪时间的情况下，控制所述通电组件停止通电；
[0033]在所述通电时间未达到预设烹饪时间的情况下：
[0034]判断所述食物是否临界焦糊，并在所述食物临界焦糊的情况下，控制通电组件中止向所述加热腔内的食物通电，并执行步骤：控制所述加热机构的加湿组件向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分；
[0035]控制所述通电组件恢复向所述食物通电，并返回至步骤：持续获取所述通电组件的通电时间；
[0036]其中，所述加湿组件喷淋水分的加湿时间基于所述通电时间确定。
[0037]在其中一个实施例中，在所述控制所述加热机构的加湿组件向所述食物和/或所述通电组件喷淋水分的步骤之前，还包括：
[0038]控制所述加热机构的驱动组件驱动所述食物和/或所述通电组件动作，至所述食物与所述通电组件接触的位置改变。
附图说明
[0039]为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。
[0040]图1为本申请一实施例中具有加热机构的烹饪设备的结构示意图。
[0041]图2为本申请一实施例中加热控制方法的流程示意图之一。
[0042]图3为本申请一实施例中加热控制方法的流程示意图之二。
[0043]附图标记说明：100、烹饪设备；10、加热机构；11、通电组件；111、接电件；113、通电构件；1131、第一电极；1133、第二电极；13、加湿组件；15、驱动组件；17、感应器；S、加热腔。
具体实施方式
[0044]为使本申请的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本申请的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本申请。但是本申请能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本申请内涵的情况下做类似改进，因此本申请不受下面公开的具体实施例的限制。
[0045]在本申请的描本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种加热机构，设置于烹饪设备内，其特征在于，所述加热机构包括：通电组件(11)，设置于所述烹饪设备的加热腔(S)内，能够接触并向所述加热腔(S)内的食物通电；及加湿组件(13)，能够向所述食物和/或所述通电组件(11)喷淋水分。2.根据权利要求1所述的加热机构，其特征在于，所述加热机构还包括驱动组件(15)，所述驱动组件(15)能够驱动所述食物和/或所述通电组件(11)动作，至所述食物与所述通电组件(11)接触的位置改变。3.根据权利要求2所述的加热机构，其特征在于，所述加热机构还包括感应器(17)及控制器，所述感应器(17)检测产生用于判断所述食物是否临界焦糊的检测结果；所述控制器与所述通电组件(11)、所述加湿组件(13)以及所述感应器(17)通讯连接，并基于所述检测结果，控制所述通电组件(11)、所述驱动组件(15)以及所述加湿组件(13)工作。4.根据权利要求3所述的加热机构，其特征在于，所述控制器能够获取所述通电组件(11)向所述食物通电的通电时间，所述控制器基于所述通电时间确定加湿时间，并控制所述加湿组件(13)以所述加湿时间为时限，向所述食物和/或所述通电组件(11)喷淋水分。5.根据权利要求1所述的加热机构，其特征在于，所述通电组件(11)包括接电件(111)及通电构件(113)，所述接电件(111)与所述通电构件(113)电连接，用于接通电源，并向所述通电构件(113)供电；所述通电构件(113)内形成有通电腔并可启闭，所述通电腔用于盛装所述食物，所述通电构件(113)包括第一电极(1131)及第二电极(1133)，所述第一电极(1131)与所述第二电极(1133)能够接触并向所述通电腔内的所述食物通电。6.根据权利要求5所述的加热机构，其特征在于，所述加热机构还包括感应器(17)，所述感应器(17)能够采集所述通电腔内的气味信息作为检测结果，所述检测结果用于判断所述食物是否临界焦糊。7.根据权利要求5所述的加热机构，其特征在于，所述第一电极(1131)及所述第二电极(1133)均为半球形，并共同合围形成所述通电腔。8.根据权利要求7所述的加热机构，其特征在于，所述加热机构还包括驱动组件(15)，所述驱动组件(15)与所述通电构件(113)传动连接，并能够驱动所述通电构件(113)绕所述第一电极(1131)与所述第二电极(1133)共同的直径转动。9.根据权利要求5所述的加热机构，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：张倩，石磊，张淼，熊明洲，王成成，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：