酶解棉籽粕的蛋白酶组合物及酶解方法技术

本发明专利技术涉及棉籽粕加工技术领域，具体涉及酶解棉籽粕的蛋白酶组合物及酶解方法。所述组合物由胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按质量比1

【技术实现步骤摘要】
酶解棉籽粕的蛋白酶组合物及酶解方法


[0001]本专利技术涉及棉籽粕加工
，具体涉及酶解棉籽粕的蛋白酶组合物及酶解方法。

技术介绍

[0002]棉籽粕(cottonseed meal)又名棉粕，是棉籽经脱绒、脱壳、仁壳分离后，经预压浸提或直接溶剂浸提取油后获得的副产品，或由棉籽饼浸提取油获得的副产品。棉籽粕按脱壳程度，含壳量低的棉籽粕传统上称为棉籽仁粕(棉仁粕)。
[0003]我国有着丰富且廉价的棉籽粕资源，年产量达到500～600万吨，由于棉籽粕含有棉酚、环丙烯类脂肪酸、植酸与单宁等抗营养物质，蛋白消化利用率低(为豆粕的65％左右)等原因，限制了其在饲料中的大规模利用，造成了资源的极大浪费。
[0004]棉籽柏中含有的粗蛋白可达40％以上，棉籽蛋白属于优质蛋白，相比与大豆蛋白不存在“胀气”因子。在我国蛋白饲料资源相对紧缺的条件下，将棉籽蛋白部分或全部代替大豆粕用于饲料行业，对于解决蛋白饲料供不应求，加快我国饲料行业的发展具有重要的意义。棉籽蛋白的应用价值在水产饲料方面得到了充分的体现。
[0005]植物蛋白具有较大的相对分子质量和紧密的结构，由消化道进入人体后并不能完全地被消化吸收，而蛋白质经水解后其分子空间构象被改变，形成了多肽或小分子氨基酸，吸收率大为提高，而且某些具有活性的多肽片段还同时具有抗氧化、调节人体免疫、降低胆固醇等生理功效。多肽独有的理化特性和生物学活性是蛋白质所不具备的，因此将蛋白水解成功能性肽是当前人们研究的热点。多种研究表明，蛋白质经过降解成低分子量多肽后，能有效促进动物机体蛋白质合成，使整体蛋白质沉积高于相应氨基酸日粮或完整蛋白质日粮，从而提高蛋白饲料的利用率。同时，蛋白质在降解过程中，还可产生具有抗氧化等多种生理功能的活性肽。
[0006]因此，如何将棉籽粕中蛋白质进行有效水解，是目前有待解决的技术问题。

技术实现思路

[0007]为解决以上所述问题，本专利技术提供一种酶解棉籽粕的蛋白酶组合物及酶解方法。本专利技术所述组合物及方法够有效酶解棉籽粕中蛋白质，使大分子的蛋白质转变为分子量较小的多肽和游离的氨基酸，便于动物的吸收和利用。
[0008]为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：
[0009]本专利技术第一方面提供酶解棉籽粕的蛋白酶组合物，所述组合物由胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按质量比1
‑
5:1
‑
5:0.1
‑
1组成。
[0010]本专利技术第二方面提供以上第一方面所述蛋白酶组合物酶解棉籽粕的方法，所述方法包括以下步骤：
[0011]将棉籽粕加入水中，搅拌，调节溶液pH值为7.5
‑
8.5，按棉籽粕质量的1
‰‑
10
‰
加入胰蛋白酶，40
‑
60℃酶解5
‑
10h，灭酶处理；调节溶液pH值为7.0
‑
7.5，加入中性蛋白酶，40
‑
60℃酶解1
‑
5h，灭酶处理；调节溶液pH值为8.0
‑
8.5，加入风味蛋白酶，50
‑
60℃酶解1
‑
5h。
[0012]进一步地，棉籽粕与水的料液比为1
‑
5:10g/mL。
[0013]本专利技术第三方面提供以上方法制备得到的蛋白质产品。
[0014]与现有技术相比，本专利技术具有以下优势：
[0015]本专利技术采用胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶进行有效组合并采用分步酶解；相比现有方法，本专利技术采用较小的蛋白酶用量可使棉籽粕中蛋白质水解成更多的多肽和氨基酸，水解度可达22.57％，蛋白提取率可达86.4％。
具体实施方式
[0016]应该指出，以下详细说明都是示例性的，旨在对本专利技术提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本专利技术所属
的普通技术人员通常理解的相同含义。
[0017]需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本专利技术的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作和/或它们的组合。
[0018]为解决以上
技术介绍
所述问题，本专利技术第一方面提供一种酶解棉籽粕的蛋白酶组合物，所述组合物由胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按质量比1
‑
5:1
‑
5:0.1
‑
1组成。
[0019]本专利技术第一方面提供蛋白酶组合物酶解棉籽粕的方法，所述方法包括以下步骤：
[0020]将棉籽粕加入水中，搅拌，调节溶液pH值为7.5
‑
8.5，按棉籽粕质量的1
‰‑
10
‰
加入胰蛋白酶，40
‑
60℃酶解5
‑
10h，灭酶处理；调节溶液pH值为7.0
‑
7.5，加入中性蛋白酶，40
‑
60℃酶解1
‑
5h，灭酶处理；调节溶液pH值为8.0
‑
8.5，加入风味蛋白酶，50
‑
60℃酶解1
‑
5h。
[0021]作为本专利技术一优选实施方式，棉籽粕与水的料液比为1
‑
5:10g/mL。
[0022]作为本专利技术一优选实施方式，90
‑
95℃灭酶处理15
‑
30min。
[0023]作为本专利技术一优选实施方式，调节溶液pH值采用质量浓度为0.5％
‑
1％NaOH溶液或0.5％
‑
1％盐酸溶液。
[0024]本专利技术第三方面提供以上第二方面所述方法制备得到的蛋白质产品。所述蛋白产品包括蛋白质、多肽、氨基酸等单一物质或多种物质的组合。
[0025]为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本专利技术的技术方案，以下将结合具体的实施例详细说明本专利技术的技术方案。
[0026]本专利技术所述蛋白酶均为现有市售商品。
[0027]胰蛋白酶，南宁庞博生物工程有限公司生产，4000u/g；中性蛋白酶，诺维信Neutrase 0.8L；风味蛋白酶，诺维信Flavorzyme。
[0028]实施例1
[0029]酶解棉籽粕的蛋白酶组合物，所述组合物由胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按质量比1:1:0.25组成。
[0030]所述蛋白酶组合物酶解棉籽粕的方法：取10g棉籽粕(蛋白含量50％)按照料液比1：10g/mL加蒸馏水，混溶于500mL烧杯中，用质量浓度为1％NaOH调节溶液pH至8.0，按棉籽粕质量的2
‰
加入胰蛋白酶，在50℃的水浴锅中酶解7h。然后再在95℃水浴锅中灭酶20min。
自然冷却后采本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.酶解棉籽粕的蛋白酶组合物，其特征在于，所述组合物由胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶按质量比1
‑
5:1
‑
5:0.1
‑
1组成。2.利用权利要求1所述蛋白酶组合物酶解棉籽粕的方法，其特征在于，包括以下步骤：将棉籽粕加入水中，搅拌，调节溶液pH值为7.5
‑
8.5，按棉籽粕质量的1
‰‑
10
‰
加入胰蛋白酶，40
‑
60℃酶解5
‑
10h，灭酶处理；调节溶液pH值为7.0
‑
7.5，加入中性蛋白酶，40
‑
60℃酶解1
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：田庆，王莹，任永新，贾慧慧，王雅君，
申请(专利权)人：山东艾科森特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：