一种速溶陈皮牛大力萃取物及其制备方法和用途技术

本发明专利技术公开了一种速溶陈皮牛大力萃取物及其制备方法和用途，该方法包括以下步骤：取广陈皮和牛大力叶分别得到陈皮粉和牛大力叶粉；两种粉料混合后加入水和高温淀粉酶，在90

【技术实现步骤摘要】
一种速溶陈皮牛大力萃取物及其制备方法和用途


[0001]本专利技术涉及风味茶的加工技术，具体涉及一种速溶陈皮牛大力萃取物及其制备方法和用途。

技术介绍

[0002]陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，是一种不可多得的药食茶同源的佳品。陈皮药用历史悠久。近年来，人们发现陈皮还具有改善胃肠道功能、促进肠胃消化、抗炎、抗氧化等功效。陈皮药材有“陈皮”和“广陈皮”之分，“陈皮”为福橘、大红袍和温州蜜柑等干燥成熟果皮；“广陈皮”来源于茶枝柑和四会柑，其中以茶枝柑主产地广东新会的新会陈皮为上品。除用作入药，陈皮多被人们用于煲汤和泡茶，市面上少见其精深加工产品。
[0003]牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力曹，为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，以根入药。牛大力药用历史悠久，临床上已证明其对多种慢性疾病有治疗作用，主要用来治疗腰痛、肾虚带下、风湿性关节炎、腰肌劳损、慢性肝炎、病后体虚等。还被报导具有提高免疫、抗氧化、祛痰、镇咳、平喘及保肝作用。牛大力作为一种药食兼用的中药材，未见产业化的相关食品。
[0004]将陈皮和牛本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速溶陈皮牛大力萃取物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取广陈皮和牛大力叶，分别粉碎、过筛，得到陈皮粉和牛大力叶粉；(2)取1份陈皮粉和3
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5份牛大力叶粉混合，加入水和高温淀粉酶，在90
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95℃下水解1.5
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2.0小时，然后降温至50
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60℃，调节体系pH至5.0
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5.5，加入果胶酶和木瓜蛋白酶，保温水解5
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8小时，然后升温至90
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95℃保温20
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30min进行第一步灭酶，经过过滤取透过液，再将透过液经过120
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130℃高温喷射处理进行第二次灭酶，得到陈皮牛大力萃取液；以陈皮粉和牛大力叶粉的总质量为计算基准，高温淀粉酶的加入量占0.08
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0.15％，果胶酶酶的加入量占0.1
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0.3％，木瓜蛋白酶的加入量占0.6
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0.8％；(3)往陈皮牛大力萃取液中加入麦芽糊精，然后真空浓缩至固形物25
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30％，喷雾干燥，收集陈皮牛大...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏国万，丁刘刚，李伟才，霍国昌，霍梦兰，
申请(专利权)人：江门市新会区李氏镇食品有限公司，
类型：发明
国别省市：