一种蔬菜果冻及其制造方法技术

本发明专利技术公开一种蔬菜果冻及其制造方法，蔬菜果冻包括红薯6％、西红柿6％、黄瓜6％、南瓜6％、胡萝卜6％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水；方法为配料；选料；蔬菜泥制作；果蔬汁制作；配料调配；混合调配；细磨；灌装、封口；杀菌、冷却；烘干；制成产品。有益效果：使得果冻营养丰富，而且软糯可口，有效达到老少皆宜的效果。老少皆宜的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种蔬菜果冻及其制造方法


[0001]本专利技术涉及果冻制作
，具体涉及一种蔬菜果冻及其制造方法。

技术介绍

[0002]果冻布丁是一种甜食，主要呈半固体状或无固定状，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，亦称啫喱。果冻布丁是传统的儿童食品，但是，随着人们物质生活的提高，人们越来越注重果冻布丁的质量、营养和安全，人们迫切要求果冻布丁能够多样化、营养化和安全化。现有技术中，申请号为CN99126937.3，一种蔬菜布丁及其制造方法公开了如下技术方案，它主要是由新鲜蔬菜、白糖及海藻提取物调配而成；其各原料的重量配比为：蔬菜30％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水，其中蔬菜经过榨汁，其他配料经过煎煮后，再调配、均质及灌装制成。
[0003]上述技术方案虽然主要选用新鲜蔬菜制作成布丁，提高了果冻布丁的营养性，但是，蔬菜布丁的口感欠佳，无法达到老少皆宜。

技术实现思路

[0004]为解决上述问题，尤其是针对现有技术所存在的不足，本专利技术提供了一种蔬菜果冻及其制造方法能够解决上述问题。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用以下技术手段：
[0006]一种蔬菜果冻，其各原料的重量配比为：红薯6％、西红柿6％、黄瓜6％、南瓜6％、胡萝卜6％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水。
[0007]2.一种蔬菜果冻制造方法，具体工艺如下：
[0008](1)、各原料按照下述的重量配比配料：红薯6％、西红柿6％、黄瓜6％、南瓜6％、胡萝卜6％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水；
[0009](2)、红薯先进行挑选、消毒和清洗，清洗好后放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥，过筛备用；
[0010](3)、西红柿、黄瓜、南瓜、胡萝卜先进行挑选、消毒和清洗，清洗好后放入打浆机、压榨机进行打浆压榨成果蔬汁，过筛备用；
[0011](4)、在立式双层锅将其他配料：海藻提取物、白糖、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、异抗坏血酸用余量水煎煮，煎煮后用离心泵打入化糖缸，经过双联过滤器过滤后，再用离心泵打入调配缸；
[0012](5)、将压成的蔬菜泥和压榨的蔬菜汁用螺杆泵打入调配缸，各种配料在调配缸内充分调配；
[0013](6)、然后直接流入胶体磨进行细磨，均质，变成成品料；
[0014](7)、成品料打入高位贮缸内，再流入全自动灌装机进行灌装、封口；
[0015](8)、然后再由提升机传递到杀菌器进行杀菌、冷却；
[0016](9)、经杀菌、冷却后的产品由输送带传递至烘干机进行烘干；
[0017](10)、再经过产品检验和包装，制成产品。
[0018]本专利技术的有益效果：
[0019]本专利技术主要由红薯、西红柿、黄瓜、南瓜、胡萝卜制作而成，红薯提高果冻的软糯感，西红柿、黄瓜、南瓜、胡萝卜提高果冻营养和微量元素的含量，从而使得果冻不仅营养丰富，而且软糯可口，有效达到老少皆宜的效果。
具体实施方式
[0020]下面对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0021]实施例1
[0022]一种蔬菜果冻制造方法，具体工艺如下：
[0023]红薯、西红柿进厂后，先进行挑选、消毒，然后清洗；
[0024]清洗好后的红薯放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥
[0025]清洗好后的西红柿放入打浆机、压榨机进行打浆压榨；
[0026]将压成的蔬菜泥和压榨的蔬菜汁用螺杆泵打入调配缸，同时，立式双层锅将其他原料用余量水煎煮，煎煮后用离心泵打入化糖缸，经过双联过滤器过滤后，再用离心泵打入调配缸。各种原料在调配缸内充分调配；
[0027]然后直接流入胶体磨进行细磨，均质，变成成品料；
[0028]成品料打入高位贮缸内，再流入全自动灌装机进行灌装、封口；
[0029]然后再由提升机传递到杀菌器进行杀菌、冷却；
[0030]经杀菌、冷却后的产品由输送带传递至烘干机进行烘干；
[0031]再经过产品检验、包装，然后产品出厂。
[0032]实施例2
[0033]一种蔬菜果冻制造方法，具体工艺如下：
[0034]红薯、黄瓜进厂后，先进行挑选、消毒，然后清洗；
[0035]清洗好后的红薯放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥
[0036]清洗好后的黄瓜放入打浆机、压榨机进行打浆压榨；
[0037]将压成的蔬菜泥和压榨的蔬菜汁用螺杆泵打入调配缸，同时，立式双层锅将其他原料用余量水煎煮，煎煮后用离心泵打入化糖缸，经过双联过滤器过滤后，再用离心泵打入调配缸。各种原料在调配缸内充分调配；
[0038]然后直接流入胶体磨进行细磨，均质，变成成品料；
[0039]成品料打入高位贮缸内，再流入全自动灌装机进行灌装、封口；
[0040]然后再由提升机传递到杀菌器进行杀菌、冷却；
[0041]经杀菌、冷却后的产品由输送带传递至烘干机进行烘干；
[0042]再经过产品检验、包装，然后产品出厂。
[0043]实施例3
[0044]一种蔬菜果冻制造方法，具体工艺如下：
[0045]红薯、南瓜进厂后，先进行挑选、消毒，然后清洗；
[0046]清洗好后的红薯放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥
[0047]清洗好后的南瓜放入打浆机、压榨机进行打浆压榨；
[0048]将压成的蔬菜泥和压榨的蔬菜汁用螺杆泵打入调配缸，同时，立式双层锅将其他原料用余量水煎煮，煎煮后用离心泵打入化糖缸，经过双联过滤器过滤后，再用离心泵打入调配缸。各种原料在调配缸内充分调配；
[0049]然后直接流入胶体磨进行细磨，均质，变成成品料；
[0050]成品料打入高位贮缸内，再流入全自动灌装机进行灌装、封口；
[0051]然后再由提升机传递到杀菌器进行杀菌、冷却；
[0052]经杀菌、冷却后的产品由输送带传递至烘干机进行烘干；
[0053]再经过产品检验、包装，然后产品出厂。
[0054]实施例4
[0055]一种蔬菜果冻制造方法，具体工艺如下：
[0056]红薯、胡萝卜进厂后，先进行挑选、消毒，然后清洗；
[0057]清洗好后的红薯放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥
[0058]清洗好后的胡萝卜放入打浆机、压榨机进行打浆压榨；
[0059]将压成的蔬菜泥和压榨的蔬菜汁用螺杆泵打入调配缸，同时，立式双层锅将其他原料用余量水煎煮，煎煮后用离心泵打入本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜果冻，其特征在于：其各原料的重量配比为：红薯6％、西红柿6％、黄瓜6％、南瓜6％、胡萝卜6％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水。2.一种蔬菜果冻制造方法，其特征在于：具体工艺如下：(1)、各原料按照下述的重量配比配料：红薯6％、西红柿6％、黄瓜6％、南瓜6％、胡萝卜6％、海藻提取物2％、白糖15％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.1％、山梨酸钾0.06％、异抗坏血酸0.01％及余量水；(2)、红薯先进行挑选、消毒和清洗，清洗好后放入锅中蒸熟，然后去皮，压成蔬菜泥，过筛备用；(3)、西红柿、黄瓜、南瓜、胡萝卜先进行挑选...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘小刚，
申请(专利权)人：刘小刚，
类型：发明
国别省市：