高产蛋白的镶片镰孢霉及其在发酵生产蛋白的应用制造技术

本发明专利技术涉及微生物和食品技术领域，具体涉及到一种高转化率、产蛋白菌株选育方法及其菌株发酵生产应用。本发明专利技术提供镶片镰孢霉突变菌株，尤其是保藏编号为CGMCC NO.40423的TB04菌株，相较于普通镶片镰孢霉，其蛋白含量、生长速度均明显提高，能够利用农副产品为碳源或氮源，且发酵菌丝蛋白中氨基酸种类齐全，含有人体所需的各种必需氨基酸，具有广泛的应用价值。值。

【技术实现步骤摘要】
高产蛋白的镶片镰孢霉及其在发酵生产蛋白的应用


[0001]本专利技术涉及食品
，具体涉及到一株高转化率、高产菌丝蛋白的镶片镰孢霉及其在生产菌丝蛋白中的应用。

技术介绍

[0002]菌丝蛋白是有镶片镰孢霉发酵生产的多细胞蛋白质，与其它蛋白来源相比，发酵蛋白营养全面，生产原料易得，周期短，单位面积产率高，且具有不受环境和气候的影响、可连续生产、绿色环保等优势，市场前景广阔。发酵过程中，乙醇作为主要副产物，能够将碳分流，至糖转化率降低。因此抑制ADH活性，降低丙酮酸向乙醇支路的转化，提高糖转化率。
[0003]丙烯醇是一种有毒物质，但对细胞的毒性并不是致死的，当丙烯醇在ADH的催化下氧化成丙烯醛时，这种不饱和醛的毒性远大于丙烯醇。当细胞在加有一定浓度的丙烯醇平板上培养时，只有ADH活性减低的细胞才能生长。M. CIRIACY等（M. CIRIACY. Genetics of alcohol dehydrogenase in Saccharomycescerevisiae. I. Isolation and genetic analysi本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种镶片镰孢霉（Fusarium venenatum）或其突变体，其中所述镶片镰孢霉的保藏编号为CGMCC NO. 40423。2.如权利要求1所述的镰孢霉或其突变体，其特征在于，所述突变体是由不同浓度的丙烯醇诱变而得到的。3.如权利要求2所述，诱变是通过丙烯醇添加到培养基中进行诱变，其浓度范围在10 mM
‑
120mM之间。4.根据权利要求1
‑
4中任一项所述的镰孢霉或其突变体在生产菌丝蛋白中的应用。5.如权利要求4所述的应用，其特征在于，其通过发酵的方式发酵所述突变菌株以生产菌丝蛋白。6.如权利要求4或5所述的应用，其特征在于，所述发酵是利用农副产品原料为碳源进行发酵。7.如权利要求6所述的应用，其特征在于，所述农副产品原料是大豆糖蜜和/或甘蔗糖蜜。8.如权利要求5所述的应用，其特征在于，采用葡萄糖为碳源进行发酵，所述葡萄糖发酵培养基为：每1000m...

【专利技术属性】
技术研发人员：王钦宏，齐显尼，高洁，鲍欢，张媛媛，
申请(专利权)人：中国科学院天津工业生物技术研究所，
类型：发明
国别省市：